Gerst water - effect en toepassing

De genezende effecten van gerstewater

Gerst water was al in de oudheid bekend. Zwakke en zieke mensen werden ermee behandeld. De gerst werd vervolgens gekookt met water, de korrels werden gespannen en de resterende vloeistof werd gedronken. Tegenwoordig wordt bijvoorbeeld gerstewater in het Verenigd Koninkrijk zelfs als eindproduct in de supermarkt verkocht. Bovendien wordt gemeld dat bij de Royals het gerstwater bijna dagelijks op tafel komt.

inhoud

• De genezende effecten van gerstewater
• Water versterken
• De gezondheidseffecten van gerst
• Verbetert het cholesterolgehalte
• Goed voor de spijsvertering
• Ondersteunt afvallen
• Genezing voor de maag en darmen
• Goed voor het hart
• Vermindert diabetesrisico
• Heeft een verkoelend effect op het lichaam
• Bereiding van gerstwater
• Laat iedereen gerst water drinken?
• Recept: gerstewater met gember en vijgen

Water versterken

In het oude Egypte was gerst een van de belangrijkste voedingsmiddelen. In die tijd was al bekend dat deze korrel niet alleen vult, maar ook een helende werking heeft. Zo werd een afkooksel van gerstkorrels gegeven als een drankje voor versterking tijdens en na ziekten. Gerst water werd ook in het oude Griekenland gebruikt voor versterking. De dichter Homerus noemde een gerecht bereid uit gerst, als een 'teken van mannen', als versterkend middel.

Het gerstwater bevat talloze gezonde ingrediënten van het graan (afbeelding: TwilightArtPictures / fotolia.com)

Het gerstwater is rijk aan vitamines, mineralen en sporenelementen. Vooral magnesium, ijzer, calcium, zink, vitamine E, kiezelzuur en B-vitamines zijn inbegrepen. Bijvoorbeeld, 100 gram gepelde gerst bevat ongeveer vier keer meer magnesium dan 100 gram banaan. Het gerstwater is een gezonde eiwitbron, is gezond, reguleert de bloedsuikerspiegel, duurt lang en vermindert het verlangen naar voedsel.

De gezondheidseffecten van gerst

In de volgende regels leert u meer over de positieve gezondheidsaspecten van gerstewater.

Verbetert het cholesterolgehalte

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid is tot de bevinding gekomen dat regelmatige consumptie van gerst fungeert als een natuurlijke cholesterolverlagende drug. Verantwoordelijk is de daarin aanwezige beta-glucan (een plantaardige vezel). Dit bindt galzuren, die vervolgens via het spijsverteringskanaal worden uitgescheiden. Dus het "slechte" cholesterol - het LDL - wordt onderschept, gebonden en weg vervoerd van het lichaam. Het "goede" cholesterol, het HDL, blijft echter onaangetast.

Goed voor de spijsvertering

Gerst water is alkalisch en daarom goed voor de spijsvertering en ook voor het hele organisme. Bovendien bevat dit huismiddeltje een grote hoeveelheid onoplosbare vezels, wat belangrijk is voor een gezonde dikke darm. Het gerstwater helpt bij constipatie en diarree, ondersteunt een aambei-therapie en doet de maag goed. Het voorkomt ook de vorming van galstenen.

Ondersteunt afvallen

Omdat gerst water, zoals gezegd, een positief effect heeft op de darmflora, stimuleert dit indirect het metabolisme. Dit kan ook handig zijn bij het afvallen. Een positief effect is ook dat het water een verzadigend effect heeft en het verlangen naar voedsel vermindert.

Gerst water kan ook helpen bij het afvallen, het heeft een vullend effect, voorkomt eetbuien en heeft een positieve invloed op de darmflora. (Foto: Picture-Factory / fotolia.com)

Genezing voor de maag en darmen

De slijmerige consistentie van het gerstwater heeft een zeer positief effect op de slijmvliezen in de maag en darm. Voor maagslijmvlies of intestinale ontsteking drinken wordt deze helende drank aanbevolen.

Goed voor het hart

Het is bekend dat een vezelrijk dieet ook een positief effect op het hart kan hebben. Omdat het gerstewater, zoals al verschillende keren genoemd, vezels bevat, doet dit ook onze vaten goed en vermindert het dus het risico op hart- en vaatziekten enigszins..

Vermindert diabetesrisico

Hoe belangrijk een gezonde darm voor ons is, wordt steeds duidelijker. In de tussentijd worden ook relaties tussen een diabetes II-ziekte en een slechte darmflora besproken. Het gerstewater zorgt voor een gezond milieu in de darm en reguleert de bloedsuikerspiegel. Dit vermindert het risico op diabetes.

Heeft een verkoelend effect op het lichaam

Vooral in de zomer, op warme dagen, gebruiken de Britten het gerstwater, "Barley Water" genaamd, om zichzelf op te frissen. Dit verkoelend effect op het organisme kan ook bij koorts worden gebruikt. Trouwens, het lichaam is ook versterkt. Het koortsverlagende effect kan worden bevorderd door de toevoeging van vlierbloesemstroop of lindebloemthee.

Bereiding van gerstwater

Voor de bereiding van gerstwater moet de gerst eerst een paar uur geweekt worden (80 tot 100 g gerst, bij voorkeur uit gecertificeerde biologische landbouw, in twee liter water). Vervolgens wordt het geheel aan de kook gebracht en dan een uur of twee laten sudderen. De gerst moet heel zacht worden gekookt, de vloeistof moet worden teruggebracht tot één liter. Dan wordt alles door een zeef afgezogen en is het genezende water klaar. De gerstkorrels blijven en kunnen worden gegeten, bijvoorbeeld als aanvulling op de salade.

De gerstkorrels blijven achter na de bereiding van het gerstwater en kunnen bijvoorbeeld worden geconsumeerd als toevoeging aan de salade. (Afbeelding: TwilightArtPictures / fotolia.com)

Als u wilt, kunt u de smaak van het gerstwater verfijnen of het effect versterken met de toevoeging van kruiden. Wij adviseren kaneel, gember, vanille, citroenschil, kruidnagel en bijvoorbeeld rozijnen of vijgen, die gewoon worden gekookt. Afhankelijk van de smaak blijven de cadeaus korter in het water of tot het einde. Zodra het gerstwater klaar is, drink je het recht, gemengd met citroen, sinaasappel of appelsap of gezoet met honing of suiker. In de koelkast heeft het gerstwater maximaal drie dagen en kan zowel koud als warm worden gedronken.

Effect van toegevoegde kruiden:
Kaneel helpt bij diabetes, gember helpt de maag en darmen, kruidnagel stimuleert het metabolisme, citroen bevat vitamine C, rozijnen en vijgen zijn goed voor de darmen en zoet het gerstwater op een natuurlijke manier.

Laat iedereen gerst water drinken?

Zelfs kinderen en zwangere vrouwen mogen gerstwater drinken. Sommige verloskundigen bevelen dit water aan moeders aan voor de melkproductie. Voor dit doel wordt 50 g gerst gekookt in twee liter water gedurende ongeveer één tot twee uur, gespannen en uiteindelijk verfijnd met honing en een scheutje citroensap. Gedurende een tot twee dagen wordt er altijd een slok gedronken. Mensen met glutenintolerantie (coeliakie) moeten echter gerst in welke vorm dan ook vermijden.

Recept: gerstewater met gember en vijgen

Hiervoor heeft u nodig:

• Twee gedroogde vijgen,
• 80 g gerst,
• 20 g geschilde gember,
• een snuifje zout,
• het sap van een citroen
• en twee liter water.

De vijgen en gember worden in kleine stukjes gesneden en samen gekookt met de gerst, de snuf zout en het water. Laat dan ongeveer een tot twee uur sudderen - tot er slechts ongeveer een liter vloeistof beschikbaar is. Na het persen van de gerstkorrels, voeg het citroensap toe. Niet alleen smaakt dit drankje goed, het ondersteunt ook elk dieet en kan zo nu en dan een maaltijd vervangen. (Sw)