Aandacht voor vegetarisch dieet bij kinderen

Vegetarisch dieet bij kinderen en adolescenten: waar moeten ouders op letten?

2013/06/24

Voor kinderen en adolescenten is vegetarisch eten de trend. Er zijn echter ouders en artsen die bang zijn voor ondervoeding. Vooral onder tienermeisjes zijn zorgen geuit.

Jammer voor dieren en afwijzing van massale veehouderij
In een internetvideo die al weken in omloop is, weigert Luiz Antonio, die nog maar een paar jaar oud is, dieren te eten. De video, die nu miljoenen keren is geklikt, plaatst het onderwerp vegetarisch dieet opnieuw in de schijnwerpers. Zelfs Mira Rudmann uit Keulen was slechts acht jaar oud toen ze besloot om te stoppen met het eten van vlees. Haar moeder Jessica zei: „Haar vriendin was vegetariër en op een gegeven moment begon ze met het onderwerp om te gaan.“ Ze had medelijden met de dieren en ze wilde de massale veehouderij niet de schuld geven. Daarom zei ze tegen haar ouders dat ze in de toekomst moesten stoppen met het eten van vlees. „De volgende ochtend was er een zeer korte aarzeling toen ze besefte dat ze geen salami meer kon eten, maar toen trok ze het af, "zei haar moeder.

Meer meisjes dan jongens zijn vegetariër
Luiz en Mira zijn geen uitzondering. Er zijn steeds meer kinderen en jongeren die besluiten het zonder vlees te doen. Sebastian Zösch, vice-voorzitter van de Vegetarische Federatie Duitsland (Vebu) licht toe: „Ongeveer 15 procent van de meisjes en 5 procent van de jongens zijn vegetariërs. "Acht tot negen procent van de totale bevolking eet vegetarisch. „Jongeren zijn nog steeds veel flexibeler dan volwassenen“, dus Zösch. Meisjes zouden zich dichter bij dieren voelen dan jongens en daarom vaak vlees „walgelijk“ vinden. In volwassenheid is het vrouwelijke aandeel onder vegetariërs 70 procent. „De typische vegetariër is vrouwelijk, jong, goed opgeleid en woont in de grote stad.“

Gezondheidsbevordering als gemengd dieet
In gezinnen waar niemand vegetariër is, kan het besluit van een kind om te stoppen met het eten van vlees zorgen baren. „Ik vind de motieven volledig begrijpelijk, "zegt de moeder van Mira, „maar dat maakt koken natuurlijk gecompliceerder. En je vraagt ​​je meteen af ​​of het kind ook alle voedingsstoffen en vitamines krijgt die het nodig heeft. "Het hoofd van het Instituut voor Alternatieve en Duurzame Voeding in Gießen, Markus Keller, zegt dat in principe niets tegen een vegetarisch dieet bij adolescenten was. „Studies tonen aan dat vegetarisch gevoede kinderen de aanbevelingen voor een gezondheidsbevorderend dieet gemiddeld veel beter uitvoeren dan kinderen die gemengd voedsel consumeren. "Hij adviseert ouders om de kinderwens serieus te nemen: „Dit is een geweldige kans om zelf de vegetarische keuken te proberen. "

Elimineer ijzergebrek door middel van voeding
Jörg Dötsch, directeur van het Kinderziekenhuis aan het Universitair Ziekenhuis van Keulen, roept echter de bezorgdheid op dat, in tegenstelling tot volwassenen, een vegetarisch dieet in de groeifase veel kritischer is. „Vooral met vitamine B12 en ijzer kan het snel leiden tot tekorten. "Vitamine B12 is essentieel in de ontwikkeling van het zenuwstelsel en komt vooral voor in vlees, maar er zijn ook theorieën die stellen dat een bitamine B12-tekort door een verstoorde darmflora ontstaat en volgens Dr. Vivian V. Vetrano, doctor in de wetenschappen in Natural hygiëne, City University of LA, in het menselijk lichaam levende bacteriën die de zogenaamde CoenzymB12, een actieve vorm van vitamine B12 te produceren. Deze bacteriën zijn niet alleen in darm, maar ook in de mondholte, slokdarm, bronchiën en rond de amandelen zijn gevonden. de Keulse arts ziet de vegetarisch dieet bij jonge meisjes als een probleem, want er zijn met hen, omdat hun periode aan een gebrek aan aanbod van ijzer kon. „Typische symptomen van deficiëntieverschijnselen zijn bleekheid, open huid, vermoeidheid en prestatieverlies. Daarom adviseert hij een vegetarisch dieet vergezeld door de kinderarts: „Om de zes maanden moet een bloedtelling worden uitgevoerd om de ijzer- en B12-spiegels onder controle te houden. En een gewicht controle dient plaats te vinden. "Of dit echt nodig is, moeten de exploitanten voor zichzelf beslissen, maar een ijzertekort kan meestal worden door een consistente verandering van het dieet op voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte, die plantaardig voedsel zoals bepaalde kruiden bevatten (zwart peper, gedroogde koriander of peterselie), veldsla, erwten, bonen, broccoli of rogge en volkoren zijn, op te lossen.

Aannames van wetenschappers onduidelijk
Voor een deel worden zelfs bizarre scripties gemaakt om vermeende tegenargumenten te verspreiden tegen vegetarisch voedsel. Er is dus een opeenstapeling van eetstoornissen zoals anorexia of boulimia bij juveniele vegetariërs. In het dagboek „Journal of the American Dietetic Association "werd uitgebracht, dat een studie bleek 25 procent van de jonge vegetariërs zou ongezond gedrag, zoals overmatig diëten of gedwongen braken om hun gewicht onder controle te laten zien. Er werden echter geen correlaties verduidelijkt en dus zet wetenschappers alleen naar raden Kinderarts Dötsch beveelt ouders aan verantwoord om te gaan met hun kinderen over hun motivatie: „Als het gaat eigenlijk om het kind naar een ethisch probleem met betrekking tot dieren, dan moet je gaan zitten met hem en leg hem uit dat ik steun je, maar wij moeten het samen doen die je voedt, zodat je niet ziek daar te komen. "

Evenwichtige voeding belangrijk
Mensen die geen vlees eten, moeten ervoor zorgen dat er voldoende volle granen op het menu staan ​​om voldoende ijzer te verbruiken. Volgens het onderzoeksinstituut voor kindervoeding in Dortmund is ook de combinatie van voedsel belangrijk: plantaardig ijzer uit graan kan het lichaam het beste met vitamine C gebruiken, zuivelproducten remden de inname. De kleine Mira uit Keulen zou waarschijnlijk niet helemaal als vegetariër kunnen overheersen. Haar moeder zei: „Ik overtuigde hen om een ​​keer per week een stuk rood vlees te eten. En ik garandeer haar om alleen 100 procent biologisch vlees te kopen van zeer, erg blije koeien. "Er lijkt echter een toenemende trend naar vleesloze voeding te zijn en er zijn ook bedreigingen voor kinderen die vegetarisch worden gevoed „Geen nadelen als de ouders letten op een gebalanceerd dieet en niet alleen het vlees weglaten“, citeert het persbureau „DAPD“ de voedingsdeskundige Kerstin Bernhardt. (Ad)