Let op Rauwe melk moet voor consumptie worden gekookt

Gezondheidsrisico's veroorzaakt door bacteriën: kook altijd rauwe melk
Melk van melk van de boerderij wordt steeds populairder en kan vaak direct worden aangeboord vanuit een rauwe melkdispenser. De melk moet echter vóór het drinken worden gekookt om gezondheidsrisico's door ziektekiemen te voorkomen.

Melk: gezond of schadelijk?
De vraag of melk gezond of schadelijk is, wordt al jaren uitvoerig besproken door experts. Nadat melk al lang als een gezond voedingsmiddel wordt beschouwd, zijn er steeds meer onderzoeken naar voren gekomen die erop wijzen dat de drank baat kan hebben bij aandoeningen zoals astma of diabetes. Andere studies concludeerden echter dat melk gezond is. In elk geval levert het calcium, vet en eiwit, en in kleinere hoeveelheden, vitamines. Wees echter voorzichtig met rauwe melk.

Rauwe melk van de boerderij moet worden gekookt voordat u drinkt. Alleen dan kunnen schadelijke bacteriën op betrouwbare wijze worden gedood. (Afbeelding: Kzenon / fotolia.com)

Kook altijd rauwe melk voor het drinken
Hoewel onderzoekers van de Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU) een paar maanden geleden in het tijdschrift "Journal of Allergy and Clinical Immunology" meldden dat rauwe melk een goede bescherming is tegen astma bij kinderen. Maar deze moeten altijd worden gekookt voordat u gaat drinken. De boerenvereniging Landvolk Niedersachsen heeft hierop gewezen. Alleen op deze manier kunnen ziektekiemen die diarree kunnen veroorzaken op betrouwbare wijze worden gedood. Vooral kleine kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en zieken kunnen gevoelig zijn voor deze ziekteverwekkers.

Consumptie van onbehandelde melk kan u ziek maken
Het Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) heeft onlangs in een mededeling ook verklaard dat de consumptie van onbehandelde melk tot ernstige ziekten kan leiden. Rauwe melk kan vaak direct op de boerderij worden gekocht of kan in landelijke regio's worden gebotteld op zogenaamde melkvulstations. Zoals de Farmers Association Landvolk Niedersachsen op haar website rapporteert, "moet de boer op het afleverpunt de notitie duidelijk en leesbaar" rauwe melk, kook vóór consumptie "toevoegen. De rauwe melk mag alleen worden geleverd op de dag van de oogst en de volgende dag. Er moet voor een continue koeling worden gezorgd. "(Ad)