Wrijf ui ui met olie

Gesneden uien geborsteld met olie gaan langer mee

17/11/2013

Gesneden uien moeten worden ingewreven met olie, omdat ze dan langer meegaan. De Beierse Boerenvereniging vestigde de aandacht hierop.

Tip van de Farmers Association
Wat doe je als je tijdens het koken en frituren geen hele ui nodig hebt? Wat zou er met de andere helft moeten gebeuren? Omdat snijuien in principe snel moeten worden geconsumeerd omdat hun aroma in korte tijd verloren gaat. De Beierse boerenvereniging weet een uitweg. Hij adviseert om de ui met olie en te verdelen
houd het nog een tijdje langer vol.

Houd uien droog en donker
Uien mogen niet te veel bruin worden bij het braden, want dan smaken ze bitter. Volgens de boerenvereniging zouden ze alleen glasachtig gestoomd moeten worden. De groenten kunnen ook bitter zijn als ze worden geplet wanneer ze worden geperst. Daarom moet altijd een voldoende scherp mes worden gebruikt. Aangezien uien het best donker en droog worden gehouden, is de koelkast niet geschikt. Ook omdat de lage temperatuur kan leiden tot een zeepachtig aroma.

Antibacterieel effect
Vanwege het antibacteriële effect is de ui een vaak gebruikt huismiddeltje voor verschillende ziektes, zoals otitis media of voor hoesten. Buiten toegepast, worden de groenten gebruikt vanwege het ontstekingsremmende effect. Bijvoorbeeld, na een wespensteek, kunt u de plek wrijven met een gesneden ui en er wat sap op laten dribbelen. Als het hele ding na een paar minuten opnieuw wordt herhaald, treedt meestal een snelle verlichting van de symptomen op. (Ad)

Afbeelding: Andreas Musolt