Antibacteriële radijsbladeren kunnen ook worden geconsumeerd

Gezonde radijs is rijk aan vitaminen en antibacteriële mosterdolie
Verse radijzen zijn stevig, stevig en barsten niet. Hun bladeren zijn groen en zien er fris uit. Een nieuwe test geeft duidelijkheid: "Als de bal met lichte vingerdruk meegaat, is de radijs niet meer vers", zoals gemeld door de Kamer van Landbouw van Nedersaksen. En ook de bladeren kunnen worden geconsumeerd!

Rijk aan vitamines en gezonde ingrediënten: de radijs. Afbeelding: fotoknips / fotolia

Radijs laat te goed voor het vat
Radijs bladeren kunnen worden gebruikt als verse kruiden. De fijne scherpe smaak is geschikt voor het raffineren van soepen, sauzen en voor het bereiden van pesto. Fijngesneden bladeren geven salades een bepaald iets.

Half mei tot de herfst vanuit het veld
Van de lokale buiten worden radijsjes van medio mei tot oktober aangeboden. In de wintermaanden wordt het aanbod gedekt door import. Ze reiken tot in het vroege voorjaar, waar ze gedeeltelijk worden aangevuld met huiskasradijs. De smaak van buitengoed is scherper. De langere groeitijd leidt tot een verhoogde vorming van mosterdolie.

Voor opslag in de koelkast
Verse radijzen kunnen 2 tot 3 dagen in het groentevak van de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat u de bladeren verwijdert. Dit voorkomt dat de ballen afbrokkelen als gevolg van waterverlies. Bewaar vervolgens de kleine wortelknollen in een vochtige doek of een afgesloten blik in de koelkast.
Tip: als radijzen na bewaring in de koelkast enigszins zijn geslonken, kunnen ze na een bad in koud water weer stevig worden.

Heel gezond!
Radijsjes zijn gezond. Ze bevatten mosterdolie, die in de geneeskunde als een remedie wordt beschouwd. Ze zijn verantwoordelijk voor de fijne, hete smaak. Deze gezondheidsbevorderende stoffen die tot de groep van glucosinolaten behoren, hebben een antibacterieel effect. Studies tonen aan dat mosterdolie bacteriën in urine- en luchtweginfecties kan remmen. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat ze een remmend effect hebben op de ontwikkeling van verschillende kankers. Daarnaast bevatten de rode ballen veel vitamine C, kalium, goede concentraties foliumzuur en ijzer. (Pm / sb)