Antibiotica schuldig Resistente kiemen in het vlees

Multi-resistente pathogenen ontdekt in veel van de vleesmonsters

2014/03/12

Multiresistente ziekteverwekkers (korte MRGN) vormen een steeds groter gevaar, omdat nu duizenden mensen elk jaar sterven in dit land door MRGN-infecties. Tot nu toe werden de ziektekiemen vooral aangetroffen in ziekenhuizen, maar ze worden ook steeds vaker aangetroffen in vee en in voedsel. Met een angstaanjagende omvang, omdat als een recente studie in opdracht van de dierenrechtenorganisatie PETA Duitsland e. V., 65% van de geteste monsters waren besmet met MRSA en ESBL-kiemen.

MRGN is in toenemende mate resistent tegen verschillende antibiotica
dan „multidrug-resistente pathogenen“ (MRGN in het kort) Gram-negatieve staafbacteriën worden genoemd, die in toenemende mate resistent zijn tegen verschillende antibiotica. Methicilline-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) is een van de meest bekende pathogenen, die vaak voorkomt in klinieken en vaak wordt aangeduid als “ziekenhuis bug” is genoemd. In de meeste gevallen koloniseert MRSA alleen mensen zonder ze ziek te maken. Maar als de bacteriën via wonden of slijmvliezen in het lichaam komen, kan er een infectie uitbreken, wat lastig kan zijn vanwege de ongevoeligheid van de bacterie voor veel antibiotica. Mogelijke symptomen zijn huidontsteking of zweren of abces en wondinfecties, maar ook bijvoorbeeld een long- of urineweginfectie en bloedvergiftiging.

Transmissie van pathogenen vindt meestal plaats in het ziekenhuis
De overdracht van MRSA gevonden in dit land, met name in ziekenhuizen en verpleeghuizen in plaats omdat de ziekteverwekker er gebeurt, waar vaak antibiotica worden gebruikt, ook verzwakt veel mensen zullen blijven in ziekenhuizen, waar het eenvoudiger kan worden ingesteld. Echter, zoals de resultaten van een recente studie in opdracht van de PETA Duitsland e. V. toont nu "de resistente bacteriën te vinden, zelfs wanneer zij niet per se verdacht." Zo was "gewoon het vlees in lokale supermarkten", aldus de studie "belast in veel gevallen met MRSA pathogenen", met de zeldzamere, maar nog steeds "gevaarlijke omstandigheden darmbacteriën „ESBL“ (Extended Spectrum Beta-Lactamases) kon vele malen worden gedetecteerd ".

65% van de monsters geladen met ziektekiemen
Zoals Peta meldt, zijn 57 vleesmonsters van de vijf detailhandelsketens Aldi Süd, Lidl, Edeka, Real en Rewe getest in een laboratorium voor antibioticaresistente bacteriën. Het alarmerende resultaat: kiemen werden aangetroffen in 65% van de geanalyseerde monsters, waarbij 31% van de producten was verontreinigd met MRSA en 45% van de monsters met de gevaarlijke ESBL. Zoals Peta verder meldt, waren in sommige gevallen zelfs beide ziekteverwekkers aangetroffen en het resultaat voor de 30 geanalyseerde kip- en kalkoenvleesmonsters was bijzonder ernstig. In 86% van de gevallen was hier sprake van een kiemaanval, terwijl het laboratorium ook iets meer dan 66% van de 12 monsters gehakt bereikte..

Tonic gebruik van antibiotica in dierlijke fabrieken
Voor Peta echter niet al te verrassend resultaat, in plaats daarvan, volgens hun eigen verklaring al enige tijd over het gevaar van toenemende antibioticaresistentieniveaus: „Wanneer antibiotica worden gebruikt, neemt de weerstand toe. In de dierfabrieken worden de medicijnen gegeven door de ton, omdat de door prestaties gefokte dieren de korte tijd in de onhygiënische en niet-diervriendelijke huisvestingsomstandigheden niet zouden overleven.”, zo Dr. Edmund Haferbeck, hoofd van de juridische en wetenschappelijke afdeling van PETA Deutschland e. V. Aangezien individuele zieke dieren onder deze huisvestingsomstandigheden meestal niet worden getarget, worden antibiotica in plaats daarvan altijd toegediend aan de hele populatie - wat vervolgens leidt tot de gevaarlijke antibioticaresistentie. „Door antibioticaresistente bacteriën schieten essentiële medicijnen tekort en sterven alleen al in Duitsland jaarlijks meer dan 30.000 mensen aan niet-behandelbare infecties“, zo Dr. Edmund Haferbeck gaat verder.

Kwaliteitslabels bieden consumenten geen veilige bescherming tegen stress
Volgens Peta kan het zogeheten kwaliteitszegel het niet beschermen tegen de ziektekiemen, omdat, zoals de analyse aantoonde, bijna alle onderzochte producten compatibel zijn met de “QA Seal” toegekend aan de kwaliteit, veiligheid en beveiliging van de consument „een hoger niveau van eisen en controles voorstellen“. Dienovereenkomstig, gezien de vele vleesschandalen in de afgelopen jaren nooit van „veilig vlees“ gesproken worden, ook dat vervullen “QS-zegel in de meeste gevallen „alleen de lage wettelijke normen“, schrijft de dierenrechtenorganisatie. Zo werden zelfs in drie van de vier organische MRSA pathogenen gevonden. Ook een van de twee onderzocht „PRO PLANET-producten“ De analyse was positief voor de geteste kiemen, wat een zegel is, die de REWE-groep in samenwerking met de natuurbehoudorganisatie WWF uitreikt.

Ziektekiemen kunnen met hitte worden gedood
Voor de kiemen kunnen ze in principe worden gedood door hitte. Wanneer het voedsel ver boven 60 tot 70 graden wordt verwarmd, zoals normaal het geval is bij het koken, grillen of braden, overleven de ziekteverwekkers niet. Lage temperaturen zoals bevriezing doden echter geen virussen en bacteriën. Een verspreiding van de ziektekiemen kan ook worden voorkomen met een paar voorzorgsmaatregelen. Rauw vlees mag bijvoorbeeld nooit met hetzelfde mes worden gesneden als gekookt vlees of groenten. Ook zou de snijplank een andere moeten zijn. (NR)