Astma en eczeem door snel voedsel

Fastfood verhoogt het risico op allergische aandoeningen zoals astma of hooikoorts

15/01/2013

Fastfood verhoogt het risico op astma, hooikoorts en atopische dermatitis, terwijl de fruitconsumptie deze ziekten tegengaat, volgens een van de belangrijkste bevindingen van de nu gepubliceerde „Studie van astma en allergieën bij kinderen“ (ISAAC). Al in de jaren negentig begonnen wetenschappers met het onderzoek van 720.000 kinderen in 56 staten. De onderzoekers wilden onder andere weten wat de relaties zijn tussen het dieet van kinderen en het voorkomen van astma en allergieën..

Al met al zijn de gegevens van bijna twee miljoen kinderen uit meer dan honderd staten vastgelegd en geëvalueerd in het kader van de ISAAC. Het nu in het vakblad „borstkas“ gepubliceerde resultaten tonen een verontrustend verband aan tussen de fastfoodconsumptie van kinderen naar het voorkomen van allergische aandoeningen zoals astma, hooikoorts of atopische dermatitis (atopische dermatitis). Kinderen die bijvoorbeeld ten minste drie keer per week fastfoodproducten consumeerden, hadden significant meer kans ziek te zijn. De toegenomen consumptie van fruit ging echter het ziekterisico tegen. De ISAAC is de grootste epidemiologische studie tot nu toe over allergische kinderziekten. Duitse wetenschappers van de universiteiten van Münster en Ulm namen ook deel aan het onderzoek.

Verband tussen eetgewoonten en het allergierisico
De onderzoekers, geleid door Philippa Ellwood van de Universiteit van Auckland in Nieuw-Zeeland, onderzochten voedingsgewoonten en symptomen van allergische huid- of luchtwegaandoeningen bij kinderen. Een schriftelijke vragenlijst identificeerde de prevalentie van astma, hooikoorts en eczeem, evenals de aard en frequentie van de voedselinname gedurende de afgelopen 12 maanden bij 13- tot 14-jarige adolescenten en tussen de leeftijd van zes en zeven jaar. Hoewel een groot aantal individuele voedingsmiddelen werd bevraagd, resulteerde een duidelijke verbinding met de allergische ademhalings- en huidziekten alleen in de consumptie van fastfood en fruit. 13 - 14-jarigen die driemaal per week of meer fastfood consumeerden, ervoeren bijvoorbeeld een toename van 39 procent van het risico op astma. De zes- tot zevenjarigen met bijbehorende fastfoodconsumptie vertoonden een 27% verhoogd risico op ernstige astma. Voor adolescenten die driemaal of meer per week fruit consumeren, is de omvang van dergelijke ziektesymptomen met elf tot veertien procent afgenomen, rapporteren de onderzoekers.

Causale relatie tot nu toe niet duidelijk bewezen
De duidelijke link tussen de consumptie van fast food en het begin van astma en co. Is een alarmerende illustratie van de zwakke punten in de eetgewoonten van moderne geïndustrialiseerde landen. Tot nu toe hebben onderzoekers echter geen causaal verband aangetoond tussen fastfoodconsumptie en ziekte. Verdere studies zijn nodig om mogelijke verbindingen te onderzoeken. „Als de verbanden tussen fast food en allergische symptomen causaal zijn, zullen onze resultaten belangrijk zijn voor de volksgezondheid, aangezien de wereldwijde fastfoodconsumptie toeneemt“, dus de conclusie van de onderzoekers.

Bijna met verschillende negatieve gezondheidseffecten
De consumptie van fast food heeft al eerder negatieve effecten op het menselijk organisme aangetoond. In aanvulling op het verhoogde risico op allergie, bijvoorbeeld, de onderzoekers van de universiteiten van Las Palmas, Granada en Navarra in een gezamenlijk onderzoek om het voorkomen van depressie bij overconsumptie van fastfoodproducten te verhogen. Ook kwam een ​​onderzoek van onderzoekers aan de Universiteit van Californië in San Diego van juni 2012 tot de conclusie dat de toegenomen consumptie van transvet „met negatief gedrag zoals ongeduld of open agressie“ kan meegaan. De gewichtsproblemen die veel mensen ontwikkelen als gevolg van snelle voedselconsumptie zijn een ander negatief aspect van deze ongezonde voeding. Uiteindelijk moeten consumenten, gegeven de huidige wetenschappelijke kennis in het belang van hun eigen gezondheid, idealiter afzien van het eten van fast food of het ten minste alleen in uitzonderlijke gevallen consumeren. (Fp)

Lees ook:
Chinese geneeskunde bij bronchiale astma
Honden beschermen kinderen tegen astma
Astma uit schimmel
Fastfood als trigger voor allergieën
Veroorzaakt fast-food depressie?
Ontdekking van fast food en astma
Fast food en frisdrank maken je oud

Afbeelding: Rudolf Ortner