Delen:
Geëvalueerd gebrek aan vitamine D-voorziening in Duitsland
Volgens de huidige studie over de gezondheid van volwassenen in Duitsland "(DEGS), is de vitamine D-voorziening in Duitsland ontoereikend. Vitamine D komt van nature voor in zalm, paddenstoelen of matjes. De toevoer van jodium is ook nog steeds aan verbetering toe, zoals de auteurs van het onderzoek benadrukken.
De vitamines van de B-groep zijn essentieel voor onze gezondheid, bijvoorbeeld door belangrijke stofwisselingsprocessen te bevorderen. (Afbeelding: adragan / fotolia.com) Het vitamine D-aanbod van de Duitse bevolking is niet voldoende. Ongeveer 1/3 is met serumconcentraties van < 30 nmol/l 25-Hydroxyvitamin-D mangelhaft versorgt und nur knapp 40 % ausreichend. Mit Folat sind 86 % adäquat versorgt. Auch die Kaliumversorgung ist sichergestellt. Für 30 % der Erwachsenen ist die Jodversorgung noch verbesserungswürdig. Mit Natrium sind fast alle mehr als ausreichend versorgt. Bei 90 % der Frauen und 93 % der Männer liegt die Natriumzufuhr über dem Referenzwert. Mit im Mittel umgerechnet 9 bzw. 10 g/Tag nehmen sie auch zu viel Speisesalz auf.
Voor het 13e voedingsrapport van DGE heeft het landelijke "Onderzoek naar de gezondheid van volwassenen in Duitsland" (DEGS) representatieve gegevens gepresenteerd voor de levering van vitamine D, folaat, natrium, kalium en jodium. De gegevens zijn gebaseerd op klinisch-chemische analyses van bloed- en urinemonsters, die een betrouwbare beoordeling van de toevoer van voedingsstoffen mogelijk maken.
Vitamine D is overvloedig, b.v. in vette vis (zalm, haring enz.), eieren, boter en kaas. (Afbeelding: bit24 / fotolia.com) De eenvoudigste manier om adequate voeding te bieden is om een uitgebalanceerd en uitgebalanceerd dieet te gebruiken in de vorm van een gevarieerd dieet, dat voornamelijk bestaat uit plantaardig materiaal (granen, groenten, fruit) en, in mindere mate, dierlijk voedsel (melk, vis, eieren en laag vlees). is.
Vitamine D-voorziening in Duitsland is niet voldoende
Vitamine D speelt een belangrijke rol bij het botmetabolisme. In DEGS1 had ongeveer 30% van de volwassenen serumconcentraties < 30 nmol/l 25-Hydroxy-vitamin-D auf und sind damit mangelhaft mit Vitamin D versorgt. Ältere Menschen gelten als Risikogruppe für einen Vitamin-D-Mangel. Während sich die Konzentrationen bei Männern nur geringfügig über alle Altersgruppen änderten, nahm der Anteil der mangelhaft versorgten Frauen mit steigendem Alter zu. Der Vitamin-D-Status unterliegt starken saisonalen Schwankungen. Für eine ausreichende Versorgung empfiehlt die DGE, zwischen März und Oktober zwei- bis dreimal pro Woche Gesicht, Hände und Arme unbedeckt und ohne Sonnenschutz der Sonne auszusetzen. Sonnenbrände sollten dabei unbedingt vermieden werden. Bei Personen, die zur Risikogruppe gehören, ist zur Sicherstellung der Vitamin-D-Versorgung die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats notwendig.
Voersituatie van folaat in Duitsland relatief goed
Foliumzuur is belangrijk voor celgroei, -deling en -differentiatie. Goede zorg is daarom vooral belangrijk tijdens de zwangerschap en in groeifasen. Om de bevoorradingssituatie in de populatie te schatten, kunnen folaatconcentraties gemeten in het serum worden gebruikt. De DEGS-gegevens tonen aan dat het mediane serum serum voor volwassenen van 18 tot 79 jaar 7,5 ng / ml is. Bij serum-folaatconcentraties van ≥ 4,4 ng / ml, wordt een adequate foliumzuurtoevoer verondersteld. Volgens deze is ongeveer 86% van de volwassen bevolking in Duitsland voldoende voorzien van folaat. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft echter folaatwaarden aanbevolen voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd om te voorkomen dat embryonale misvormingen door de meeste vrouwen niet worden gehaald. De DGE beveelt aan dat vrouwen die zwanger willen worden of kunnen worden, en zwangere vrouwen in het eerste trimester van de zwangerschap dagelijks 400 μg foliumzuur als een foliumzuurpreparaat nemen, zodat het ongeboren kind zich optimaal kan ontwikkelen.
De inname van natrium ligt meestal boven de D-A-CH-referentiewaarde
In 93% van de mannen en 90% van de vrouwen lag de natriuminname van de Duitse bevolking boven de D-A-CH-referentiewaarde van 1,5 g / dag voor volwassenen. De mediane natriuminname in DEGS was 4,0 g bij mannen en 3,4 g natrium / dag bij vrouwen, overeenkomend met ongeveer 10 g of 9 g tafelzout per dag. Natrium en chloride worden voornamelijk geabsorbeerd via keukenzout (natriumchloride). De inname van keukenzout ligt dus boven de DGE-oriëntatiewaarde van maximaal 6 g / dag voor de meerderheid van de volwassenen in Duitsland. In een recente opinie concludeert de DGE dat de relatie tussen zoutinname en bloeddruk duidelijk is: hoge zoutinname verhoogt het risico op hoge bloeddruk, wat een van de belangrijkste risicofactoren is voor hart- en vaatziekten.
De toevoer van kalium is verzekerd
Kalium speelt een belangrijke rol bij de regulatie van de waterbalans, zenuwimpulsen en de activering van enzymen in het metabolisme van de spier. Een kaliumrijk dieet kan de bloeddruk verlagen bij mensen met hoge bloeddruk en het risico op een beroerte verminderen. Voor kalium wordt een schatting gegeven van een adequate inname voor vrouwen en mannen van 4 000 mg / dag. Het DEGS-onderzoek bepaalde de urinaire kaliumuitscheiding en schatte de inname van kalium door middel van voeding. Voor vrouwen van 18 tot 79 jaar was de geschatte inname van kalium ongeveer 3.900 mg / dag en voor mannen van dezelfde leeftijd ongeveer 4.300 mg / dag.
Jodiumvoorziening nog niet optimaal
Jodium is een essentieel sporenelement dat regelmatig met voedsel moet worden ingenomen. Het handelt u. a. als een component van schildklierhormonen. Volgens steekproefgegevens is de toevoer van jodium nog steeds onbevredigend in ongeveer 30% van de bevolking. Er is vooral behoefte aan actie tegen de achtergrond van de gerichte reductie van keukenzout. Om een voldoende toevoer van jodium te bereiken en om duurzaam te zijn, zijn maatregelen nodig die het toegenomen gebruik van gejodeerd tafelzout in de voedsel- en ambachtsindustrie bevorderen. De DGE beveelt aan na te denken over het verhogen van het jodiumgehalte in zout. Een overmaat aan jodium boven de Duitse bevolking is te wijten aan de huidige gegevens niet te vrezen. (Sb, DGE)