In het geval van ijzergebrek, doe zonder thee en koffie

Zwarte thee en koffie verhogen het ijzertekort

07/12/2011

Koffie en zwarte thee kunnen een bestaand ijzertekort van het organisme verhogen, omdat de ingesloten tannine de opname van ijzer uit het dieet remt. Daarom moeten getroffenen minstens onmiddellijk zonder zwarte thee en koffie na de maaltijd doen om de absorptie van het spoorelement niet te belemmeren, vertelde Petra Renner-Weber van de Vereniging van Oecotrophologists in Bonn aan het persbureau „dpa“.

Kortom, mensen met een ijzertekort moeten hun consumptie van zwarte thee en koffie aanzienlijk verminderen, anders dreigen gezondheidsklachten, waarschuwde de vermaner. Daarnaast beveelt Petra Renner-Weber patiënten met een ijzertekort speciale aandacht aan hun dieet aan om voldoende hoeveelheden van het sporenelement te kunnen opnemen. Het ijzer van dierlijke producten zoals vlees of worst kan het best door het lichaam worden gebruikt. Vegetariërs Petra Renner-Weber adviseert om veel ijzerrijke groenten zoals biet, peulvruchten of volkoren granen te nemen. De inname van ijzer in plantaardig voedsel wordt bevorderd door vitamine C en organische zuren, zodat een glas sinaasappelsap voor een maaltijd of een fruitsalade als toetje op dit moment bijzonder nuttig kan zijn. Bovendien zou moeten „Ongeveer twee uur na een maaltijd voor het drinken van koffie of thee“, Om de ijzerinname niet te blokkeren, legde de deskundige van de Vereniging van Oecotrophologen uit.

Zwarte thee en koffie remmen de ijzerabsorptie
Volgens Petra Renner-Weber is ijzertekort meestal te wijten aan een eenzijdig dieet, maar bij vrouwen kan het ook worden veroorzaakt door zware maandelijkse bloeding. Als te veel ijzer over een langere periode wordt opgenomen, worden de ijzervoorraden van het organisme leeggemaakt en is het lichaam dringend afhankelijk van een voorraad via het voedsel. Aangezien de tannine in zwarte thee en koffie de ijzerabsorptie remt, moet het gebruik ervan in dergelijke gevallen zoveel mogelijk worden beperkt en niet parallel aan het voedsel of onmiddellijk na de voedselinname. In het geval van personen die goed worden voorzien van het spoorelement, vertrouwt het lichaam echter slechts in beperkte mate op de absorptie van ijzer uit het voedsel, zodat zij naar hartelust kunnen blijven genieten van zwarte thee en koffie..

Symptomen van ijzertekort
Voor de getroffenen manifesteert een bestaand ijzergebrek zich vaak in tamelijk niet-specifieke symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid, concentratiestoornissen, vermoeidheid, ringen onder de ogen of diffuus haarverlies. Ontsteking van de mondhoeken (hoekige cheilitis), broze nagels en bleke huid kunnen wijzen op een bestaand ijzertekort. Bovendien zijn de getroffenen vaak bijzonder gevoelig voor infecties en hebben ze last van droge, gesprongen huid. In het kader van een medisch onderzoek kan het ijzergebrek relatief gemakkelijk worden opgespoord op basis van bloedmonsters en in de meeste gevallen kunnen de symptomen worden verholpen door het dieet eenvoudig te veranderen. Als dit niet lukt, kunnen aanvullende ijzersupplementen worden gegeven. Maar voorzichtigheid is geboden, omdat een te grote ijzerinname ook negatieve gevolgen kan hebben. In het bijzonder bij kinderen, volgens de experts, vergiftigingsverschijnselen als gevolg van overdoses van ijzerinname keer op keer optreden. Volgens de gegevens van de Duitse Society for Nutrition (DGE) wordt een dagelijkse ijzerinname tussen 10 en 12 milligram aanbevolen, afhankelijk van leeftijd en geslacht. Voor vrouwen tijdens de zwangerschap is gemiddeld 30 milligram per dag een richtlijn, en tijdens het geven van borstvoeding moet dagelijks 20 milligram ijzer worden ingenomen, aldus DGE. (Fp)

Lees over:
Ontmoeten ijzertekort met de middelen van de natuur
Zijn vitamines nuttig in snoep?