Black Food - Hip maar schadelijk Geniet met zorg van dit gekleurde voedsel

Actieve kool: beter zwart voedsel vermijden

Hamburgers, pizza's, smoothies: steeds meer voedingsmiddelen worden zwart gemaakt met actieve kool. Voorstanders van consumenten waarschuwen voor het zogenaamde zwarte voedsel. De consumptie van dergelijke voedingsmiddelen kan soms uw gezondheid schaden en de effecten van medicatie beïnvloeden.

Zwarte koolburgers en pizza's

Talrijke afbeeldingen van voedsel met roetzwart circuleren in sociale media. Te zien zijn zwarte smoothies, hamburgers, pizza's, croissants, ijs en wafels, of gewoon zwart water in stijlvolle designflessen. De oorsprong van de trend komt van Japanse eetstalletjes en het zogenaamde Black Food heeft ons nu bereikt via de VS. De zwarte kleur krijgt het voedsel door actieve kool toe te voegen. Voorstanders van consumenten vinden deze voedingsmiddelen problematisch.

Een nieuwe trend in de voedselmarkt wordt Black Food genoemd. De zwarte kleur krijgt het voedsel door actieve kool toe te voegen. Te veel ervan mag niet worden gegeten. (Afbeelding: grinchh / fotolia.com)

Effectief bij diarreeziekten

Actieve kool wordt gevormd tijdens de gedeeltelijke verbranding van koolstofhoudende grondstoffen zoals hout, turf of de schelpen van kokosnoten.

In voedingsmiddelen is het goedgekeurd als additieve biochar of E 153.

Het speciale aan actieve kool is dat het stoffen aan zichzelf bindt. Vanwege deze eigenschap zijn houtskooltabletten een effectief middel tegen diarree en vergiftiging.

De steenkool adsorbeert verontreinigende stoffen, virussen, bacteriën en hun toxinen. Het lichaam scheidt de verontreinigende stoffen af ​​via de darm gebonden aan de actieve kool.

Vitaminen en mineralen zijn niet langer beschikbaar

Vanwege dit adsorptie-effect worden bijvoorbeeld zwarte smoothies geadverteerd met een detox-effect.

Er is echter geen wetenschappelijk bewijs dat actieve kool in voedsel ontgift.

Integendeel: volgens voorstanders van consumenten is actieve kool in voedsel niet zonder problemen.

"Het bindt niet alleen gifstoffen, maar ook waardevolle vitaminen, mineralen of fytochemicaliën, die dan niet meer beschikbaar zijn voor het lichaam", legt Gisela Horlemann, voedingsdeskundige bij de Consumer Service Bavaria in KDFB e.V. (VSB) in een verklaring uit.

Bijzondere waardevermindering van medicijnen

Bovendien kunnen geneesmiddelen worden aangetast. Bij mensen die geen last hebben van diarree, leidt de inname van actieve kool in hoge dosering tot constipatie, in het ergste geval tot een darmobstructie.

Hoewel de hoeveelheden actieve kool in voedsel op het eerste gezicht laag lijken, raden sommige zelfgemaakte zwarte smoothies soms één theelepel actieve kool per liter drank aan. Dit komt overeen met maximaal twaalf houtskooltabletten.

"Het heeft geen zin om ooit voedsel met actieve kool te proberen. We raden echter af om regelmatig grotere hoeveelheden te gebruiken ", zegt Horlemann. (Ad)