Blauwe aardappelen verlagen de bloeddruk op een duurzame manier

Onderzoek naar hypertensie: blauwe aardappelen verlagen de bloeddruk

01.09.2011

Regelmatige consumptie van blauwe aardappelen verlaagt de bloeddruk en helpt overtollig gewicht te verminderen. Onderzoekers van de University of Scranton in Pennsylvania ontdekten dit als onderdeel van een onderzoeksproject voor studenten. Verantwoordelijk voor dit effect zijn de secundaire plantaardige stoffen in de blauwe aardappel, die de knol een blauwachtige kleur geeft.

De blauwe aardappel is onder kenners als Franse truffelaardappel of „Vitelotte“ bekend. De smakelijke aardappel is een zeer zeldzaam blauwviolet origineel aardappelras waarvan de lokale aardappel naar buiten komt. Zelfs de inboorlingen in Peru en Bolivia waren overtuigd van de gezondheid van de blauwe aardappel. Wetenschappers van de University of Scranton vonden een interessante connectie tijdens een studie met obese mensen en werden zich daardoor bewust van het gezondheidsbevorderende effect van de knol. Achttien personen, allemaal met overgewicht en hypertensie, aten de blauwviolette aardappel elke dag een maand lang. Aan het einde van het onderzoek werd aangetoond dat de bloeddruk bij alle proefpersonen licht lager was, zoals het onderzoeksteam van onderzoekster Joe Vinson woensdag meldde op een gezondheidsconferentie georganiseerd door de American Chemical Society..

Fytochemicaliën verlaagden de bloeddruk
De deelnemers moeten de blauwe aardappel eten, want vooral felgekleurde groenten en fruit bevatten een bijzonder groot aantal fytochemicaliën. In wetenschappelijke kringen is al lange tijd bekend dat fytochemicaliën een positief effect hebben op het cardiovasculaire systeem en bijvoorbeeld het risico op een hartinfarct aanzienlijk verminderen. Om een ​​effect te bereiken, gebruikte de zwaarlijvige twee keer per dag zes tot acht aardappelen van gelijke grootte in een container. Het speciale kenmerk: De blauwe aardappel was eerder niet gekookt of bereid in olie, maar gekookt alleen in de magnetron.

Tijdens het onderzoek werden de systolische en diastolische bloeddrukken continu gemeten. De waarde van de systolische bloeddruk geeft de intensiteit aan waarmee het hart het bloed in de slagaders pompt. De diastolische, dwz de lagere waarde toont hoe sterk de bloeddruk is wanneer het hart weer ontspant. Na het aardappeldieet vonden de onderzoekers een verlaagde systolische bloeddruk met 3,5 procent en een minimale diastolische waarde van 4,3 procent, op basis van het gemiddelde van alle deelnemers. Hoewel het overgewicht tijdens de onderzoeksperiode geen gewicht kon verliezen, maar ook niet opweesbaar was. De resultaten zijn ook opmerkelijk omdat het medisch bewezen is dat in de meeste gevallen de bloeddruk daalt als gevolg van gewichtsverlies. Maar aangezien het gewicht constant was voor alle deelnemers, kan worden aangenomen dat de blauwe knol hier een effectief effect heeft.

Het hangt van de voorbereiding af
Ten onrechte de aardappel wordt gezegd dat het een ongezonde wijze van optreden als gevolg van de sterkte consistentie. Dit is ook de mening van studie auteur Joe Vinson. Dus zei dit aan de zijlijn van het congres: „Waarschijnlijk meer dan welke andere groente dan ook, de aardappel heeft een onverdiende slechte reputatie, wat veel gezondheidsbewuste mensen ertoe heeft gebracht hen uit hun dieet te verwijderen“. Het hangt echter af van de natuurlijke voorbereiding. Degenen die meer chips of friet eten, schaden zijn gezondheid. Vanwege de hoge opwarming wordt een groot deel van de positieve ingrediënten vernietigd. Wat overblijft is vet, kracht en sommige mineralen.

Sinds 2004 zijn boeren er ook in geslaagd om de blauwe aardappel in Duitsland te telen. Daarom kunnen consumenten de speciale aardappelen nu commercieel kopen. Nog een reden voor bloeddrukpatiënten om de blauwe knol in hun dieet op te nemen. Omdat hypertensie op de lange termijn het risico op hartfalen, verkalking van de slagaders, oogaandoeningen en hartinfarct verhoogt. Degenen die veel bewegen en goed eten, leveren een belangrijke bijdrage aan een lagere hoge bloeddruk. (Sb)

Lees over:
Onderzoekers ontcijferen het genoom van de aardappel
Jeruzalem-artisjokken: zoete knollen met voedingswaarde
Verlaag hoge bloeddruk zonder medicatie
Hypertensie: goede behandelingsopties

Foto: Chris K. Schleiermacher