Wilde knoflookverwarring zou dodelijk zijn

Wilde knoflook: verwarring kan dodelijk zijn

2015/03/16

De lente-achtige temperaturen trekken veel mensen terug in het bos om wild wilde knoflookbladeren te verzamelen. Het ministerie voor consumentenbescherming in Baden-Württemberg waarschuwt verzamelaars nu om voorzichtig te zijn. De bladeren kunnen gemakkelijk worden verward met die van de zeer giftige herfsttijden en de lelietje-van-dalen.

Verwarring kan dodelijk zijn
Of het nu gaat om sauzen, dipsauzen, als kruid of als een pesto: wilde knoflook is buitengewoon smakelijk en smaakt soortgelijk aan knoflook of bieslook. Het groenbladige kruid met de kleine witte bloemen groeit weer bij milde lentetemperaturen in het hele bos. Voorzichtigheid is geboden bij het verzamelen, omdat de plant gemakkelijk kan worden verward met de zeer giftige lelies van valleeftijden en lelietjes van de vallei. Zoals het ministerie van consumentenbescherming van Baden-Württemberg op zondag in Stuttgart aankondigde: "de verwarring kan dodelijk eindigen".

Verschillende onderscheidende kenmerken
Herfstlelies en lelietje-van-dalen groeien op hetzelfde moment en op vergelijkbare plaatsen als wilde knoflook en als wilde knoflook heeft ook de lelietje-van-dalen groene bladeren en de bekende witte, „bel“-gevormde bloemen. "Een belangrijke differentiator zijn de stelen". Elk wild knoflookblad groeit bijvoorbeeld op een enkele stengel, meestal groeien er veel naast elkaar en vormen groepen. Aan de andere kant hebben lelietje-van-dalen altijd twee bladeren op een stengel en de herfsttijden een enkel uitvoerig blad. Bovendien kan een geurtest helpen om het verschil te detecteren. De bladeren van wilde knoflook ruiken bijvoorbeeld naar knoflook als ze tussen de vingers worden gewreven, maar niet de andere twee planten.

Levensbedreigende vergiftigingen mogelijk
Het ministerie raadt ten stelligste aan om bij twijfel de handen uit de buurt te houden. Ingrediënten van de dubbelganger kunnen vergiftiging veroorzaken die mogelijk levensbedreigend is na consumptie. Symptomen van vergiftiging zijn onder meer misselijkheid en braken, krampen, cardiovasculaire klachten en bloed in de ontlasting. Deze symptomen kunnen zich twee tot zes uur na het eten voordoen. In dergelijke gevallen wordt geadviseerd zo snel mogelijk een arts te raadplegen of een spoedarts op de hoogte te stellen.

Wilde knoflook is gezond
In het verleden werd er ook op gewezen dat wilde knoflook, zelfs als het ondubbelzinnig wordt erkend, niet zonder aarzeling zou moeten worden geconsumeerd, omdat de wilde knoflookbladeren van de kleine vossenlintworm er aan zouden kunnen blijven kleven. Deze kunnen worden gedood bij kooktemperaturen van 60 graden Celsius, maar het helpt niet om de wilde knoflook alleen te wassen of te bevriezen. Ondanks alle waarschuwingen mag niet worden afgeweken van wilde knoflook, omdat de plant in feite erg gezond is. De wilde groenten worden gebruikt in de natuurgeneeskunde, bijvoorbeeld bij klachten zoals astma, koorts, bronchitis of hypertensie. Wilde knoflook bevat belangrijke vitaminen en mineralen zoals vitamine C, mangaan, magnesium, ijzer en zwavel en heeft, net als knoflook, een licht vaatverwijdende eigenschap, reinigt het bloed en ontwikkelt een antibioticum na het eten. (Ad)