De mythe van ongezonde koffie

Koffie is zeker niet onevenredig ongezond, zoals talrijke studies aantonen

09/04/2012

Helaas is koffie van oudsher geclassificeerd als ongezond en een risicofactor voor verschillende ziekten. Recente studies hebben bijna alle mythes over de schadelijke effecten van koffie kunnen weerleggen.

Koffie is altijd beschouwd als schadelijk voor de gezondheid. De cafeïnehoudende warme drank is belasterd als een mogelijke trigger van hart- en vaatziekten, neuropathie, metabole stoornissen, vruchtbaarheidsstoornissen en zelfs kanker. In de afgelopen jaren hebben echter een groot aantal studies de individuele gezondheidsaspecten van koffieconsumptie van naderbij onderzocht en ze één voor één weerlegd. Onlangs kwam een ​​uitgebreid onderzoek door het Duitse Instituut voor voedingsonderzoek (DiFE) tot de conclusie dat koffieconsumptie het risico op chronische ziekten niet verhoogt.

Mythe van schadelijke koffie weerlegd
Dus de mythe van schadelijke koffie lijkt eindelijk weerlegd. Miljoenen Duitsers kunnen blijven genieten van hun favoriete drankje zonder bang te hoeven zijn voor een beroerte, een hartaanval, diabetes of kanker. Waarom koffie de afgelopen eeuwen zo'n slechte reputatie heeft gekregen in Europa en dat zwarte thee ondanks een vergelijkbaar cafeïnegehalte als onkritisch werd beschouwd, is op basis van de huidige wetenschappelijke bevindingen nauwelijks te begrijpen. Hoewel het eindproduct na een thee-infusie eigenlijk minder cafeïne bevat dan de conventionele koffie, is de concentratie van de alkaloïde in de theeplant vaak zelfs hoger dan die van de koffiebonen. Alleen de naam van de werkzame stof is anders. In plaats van cafeïne is hier uit Teein de toespraak.

Koffie met kalmerende en tegelijkertijd ontwakende werking
De cafeïne van een kopje koffie is inderdaad veel sneller dan een kopje thee, omdat enerzijds de concentratie hoger is en de alkaloïden daarentegen gemakkelijk kunnen worden verwerkt door de koffie van het organisme. Dit snellere effect van cafeïne heeft echter niet noodzakelijk negatieve gevolgen voor de gezondheid, maar kan soms zelfs een voordeel zijn. Het vermeende ontwakingseffect van koffie is ondanks decennia van onderzoek nog niet volledig ontcijferd. Omdat de cafeïne zowel een activerend als een kalmerend effect op het organisme vertoont. Aan de ene kant wordt de afgifte van neurotransmitters zoals dopamine en adrenaline bevorderd, aan de andere kant worden de ademhalingsfrequentie en bloeddruk verlaagd. De bevordering van de afgifte van neurotransmitters vindt plaats via een blokkering van de eigen adenosine van het lichaam, die normaal gesproken de afgifte van dopamine, adrenaline en Co. Omdat de boodschappers van de hersenen een activerend effect op het organisme hebben, gaat de kop koffie gepaard met een tijdvertraagd ontwakingseffect. Aan de andere kant verhoogt het koffiegenot tijdelijk de dwarsdoorsnede van de bloedvaten (ook in de luchtwegen), waardoor de bloeddruk en de ademhalingsfrequentie dalen en er een verzachtend effect optreedt. Slechts een kwartier na de kop koffie begint het opwekkende effect van de brein-boodschappers.

Koffie zonder negatieve gevolgen voor de vochtbalans
De meest voorkomende vooroordelen waarmee de koffie, met inbegrip van de veronderstelde negatieve effect op het cardiovasculaire systeem, bloed lipide niveaus, de vochtbalans en de vruchtbaarheid van de man, evenals het risico van brandend maagzuur, hoge bloeddruk, diabetes en kanker. Maar de beschuldigingen zijn meestal ten onrechte, zoals blijkt uit talrijke recente studies. Bijvoorbeeld, de voedingsdeskundige Prof. Dr. med. med. bewijsmateriaal Olaf Adam uit Physiologikum de Ludwig-Maximilians Universiteit in München, in een interview met "online wereld", de herziening van de wetenschappelijke gegevens over de effecten van koffie op de vochtbalans dat koffie is niet een diureticum "Harntreiber". Volgens de expert "Koffie is een belangrijk onderdeel van de totale dagelijkse watervoorziening" en kon "zijn als elk ander drankje in de vochtbalans in het algemeen behandeld." Volgens professor Adam "op basis van het verhaal van koffie als een vloeistof rovers op een fout het is een sprookje "in feite stimuleert de uitscheiding van urine en de koffie tegelijk afgifte natrium door de nieren, waardoor het watergehalte tussen de cellen wordt verlaagd, zonder dat de vloeistof buiten de cellen wordt getrokken, waarbij de voedingsdeskundige. Omdat het zinkende natriumgehalte op zijn beurt leidt tot een vermindering van de osmotische druk, zodat er geen vloeistof door de celwanden kan migreren. De koffiedrinkers vormen in geen geval een uitdroging.

Maagzuur, dat door veel mensen in verband wordt gebracht met overmatig koffie drinken, is volgens Nederlandse experts ook niet op het koffiegenot, maar op de conditie van de maag die koffie drinkt. Alleen op een lege maag veroorzaakt de koffie reflux van maagzuur in de slokdarm, maar dit geldt ook voor andere dranken zoals vruchtensap of limonade. Als de koffie samen met ander voedsel wordt ingenomen - zoals ontbijt - is er geen verhoogd risico op brandend maagzuur.

Verbinding tussen koffiegenot en chronische ziekten?
Wetenschappers van het Duitse Instituut voor Humane Voeding hebben onder de EPIC-studie (EPIC European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition =) een uitgebreide evaluatie van de gezondheidsrisico's van de consumptie van koffie uitgevoerd genomen, in vele chronische ziekten werden beschouwd. Terwijl de meeste studies beschouwen "alleen de relatie tussen de consumptie van koffie en de aard van de ziekte", de "Duitse onderzoeksteam heeft nu de lange-termijn effecten van de consumptie van koffie niet alleen in termen van ziekte, maar in termen van verschillende chronische ziekten tegelijk," hebben onderzocht, meldt de DIFE. De onderzoekers rond Prof. Dr. Heiner Boeing en Anna Flogel van de afdeling Epidemiologie van het Duitse Instituut voor Humane Voeding in Potsdam-Rehbrücke gebruikt voor hun analyse, de EPIC studie, die als een van de grootste prospectieve studies over de hele wereld, de verbanden tussen voeding, kanker en andere chronische ziekten, zoals type 2 Diabetes onderzocht. De deelnemende onderzoekscentra in Duitsland omvatten het Duitse kankeronderzoekscentrum in Heidelberg (DKFZ) en de DiFE.

Gezondheidseffecten van koffie op bijna 50.000 onderzochte personen
De onderzoekers rond Heiner Boening en Anna Flögel gebruikten de gegevens van meer dan 42.600 volwassen vrouwen en mannen uit Potsdam en Heidelberg voor hun analyse van de mogelijke gezondheidsrisico's van koffieconsumptie. Van de getroffen in de gemiddelde follow-up periode onderwerpen "van bijna negen jaar voor het eerst in 1432 deelnemers / binnenkant van type 2 diabetes, 394 had hartaanvallen, 310 een beroerte en 1801 deelnemers met kanker," zei de officiële release van DIFE. Een verhoging van het risico op "cardiovasculaire en kanker" werd niet waargenomen en het risico van type 2 diabetes hadden (ongeveer 600 milliliter) verbruikt cafeïnehoudende koffie in individuen dagelijks meer dan vier koppen, in vergelijking met Mensen die gemiddeld minder dan een kopje aten, daalden met 23 procent, "het resultaat van het Duitse onderzoeksteam. "Onze studie resultaten zijn consistent met de resultaten van de lopende prospectieve studies uit de Verenigde Staten," zei Anna Flogel en voegde eraan toe: "Dus wie tolereren koffie goed en leuk om het te drinken, moet het blijven doen" Maar, moeten de resultaten van hun studie geen uitnodiging te zijn Consumptie van koffie verkeerd begrepen. Vorige koffiedrinkers kunnen nog steeds doen zonder koffie en het was veel "belangrijker om te zorgen dat voldoende volle granen, weinig vlees en veel fruit en groenten te eten te maken, niet te roken en genoeg" om de persoonlijke en vaatziekten risico laag Prof Heiner Boeing uitgelegd.

Verminderde vruchtbaarheid door koffie?
In termen van mogelijke nadelige effecten op de mannelijke vruchtbaarheid als gevolg van koffieconsumptie, zijn de wetenschappelijke bevindingen nog niet duidelijk. In 2006 ontdekte een team van Amerikaanse wetenschappers onder leiding van Andrew Wyrobek van de University of California dat zaadcellen permanent beschadigd waren door het koffiegebruik. "Al drie kopjes koffie per dag kunnen leiden tot schade aan het sperma", benadrukte onderzoeksleider Andrew Wyrobek. Door de spermacellen te beschadigen dreigen de chromosoomstructuren in het embryo te veranderen, wat in het ergste geval misvormingen en miskramen begunstigt, aldus de Amerikaanse wetenschappers. In tegenstelling tot de verklaringen zijn de resultaten van Braziliaanse onderzoekers, die vonden dat de vruchtbaarheid van koffiedrinkers de voorkeur geniet van hun extreem mobiele sperma. Ze bevelen zelfs koffie aan voor de behandeling van onvruchtbaarheid. De tegenstrijdige bevindingen van onderzoekers zijn echter mogelijk niet gerelateerd aan koffie, maar aan de bijbehorende levensstijl. Andrew Wyrobek zei bijvoorbeeld dat misschien "niet cafeïne maar iets in de levensstijl van koffiedrinkers" verantwoordelijk is voor de verminderde spermakwaliteit. Want een studie van de Harvard School of Public Health in Boston had aangetoond dat koffiedrinkers over het algemeen meer geneigd zijn tot een ongezonde levensstijl dan mensen die geen koffie drinken. Volgens de Amerikaanse wetenschappers is het aandeel rokers onder koffiedrinkers onevenredig hoog, ze hebben meer kans om alcohol te drinken en hebben minder sociale banden. (Fp)

Lees ook:
Geen chronische ziektes meer door koffie
In het geval van ijzergebrek, doe zonder thee en koffie
Koffie vermindert het risico op huidkanker
Minder depressie door koffie
Koffie beschermt tegen prostaatkanker
Koffie vermindert het risico op beroertes
Studie: koffie en thee zijn goed voor het hart
Coffee Day: de gezonde drank