Diabetes volgorde tijdens het eten beïnvloedt de bloedsuikerspiegel

Onderzoekers konden aantonen dat de volgorde van voedingsmiddelen tijdens het eten invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Diabetici kunnen hun bloedsuikerspiegel na de maaltijd verlagen door eiwitten en vet voedsel te eten met een hoog koolhydraatgehalte.

Afbeelding: psdesign1-fotolia

Volgens recente wetenschappelijke bevindingen lijkt de stijging van de bloedsuikerspiegel en het insulinespiegel voornamelijk af te hangen van de absolute hoeveelheid en complexiteit van de koolhydraten. Studies wezen echter ook uit dat bij gezonde personen het innemen van eiwit vóór de maaltijd resulteert in lagere bloedsuikerspiegels na het eten.

De onderzoekers wilden nu weten of dit effect ook wordt aangetoond bij diabetici. Ze bestudeerden type 2 diabetici met een gemiddelde BMI van 32,9 kg / m², die allemaal werden behandeld met metformine. Na een vasten van twaalf uur namen de deelnemers een maaltijd van 628 kcal (55 g eiwit, 68 g koolhydraten en 16 g vet).

Bij een eerste poging kregen de deelnemers eerst het koolhydraatrijke deel en na 15 minuten het vetrijke en eiwitrijke deel van de maaltijd. Bij een tweede poging werd deze bestelling geruild. De onderzoekers bepaalden de bloedsuikerspiegel van de deelnemers na respectievelijk 30, 60 en 120 minuten.

Het bleek dat in de tweede reeks tests in vergelijking met de eerste na 30 minuten een verlaging van de bloedglucose met 28,6 procent (p = 0,001), na 60 minuten met 36,7 procent (0,001) en na 120 minuten één met 16, 8 procent (p = 0,03). De trend was vergelijkbaar voor insulinesecretie: wanneer deelnemers voor het eerst eiwitten en vetten aten, was het insulinegehalte veel lager. (Pm)