Edelpilze-truffels in hun eigen teelt? Kan dat?

Truffel van eigen teelt? Op weg naar de nieuwe speciale cultuur
(BZfE) - Truffelliefhebbers zullen tevreden zijn: de culinaire delicatesse zou misschien binnenkort uit de lokale gebieden kunnen komen. Truffels zijn niet alleen in het Frans te vinden, maar ook in lokale bossen. Het verzamelen van de streng beschermde soorten is niet toegestaan.

De meeste truffels uit de Bourgogne en Périgord die nu op de markt zijn, zijn nu afkomstig van truffelplantages. Truffelbomen bestaan ​​al sinds de 19e eeuw. Zelfs in Beieren waren er boerderijen in de 18e en 19e eeuw, die zorgden voor truffels. Benaderingen om een ​​truffelkweek te starten zijn herhaald, maar zonder succes. Alleen wanneer gespecialiseerde boomkwekerijen site-vriendelijke en ecologisch aangepaste boomsoorten infecteren met de sporen van "inheemse" truffels, is het mogelijk om binnenlandse truffels te kweken.

Zelf truffels laten groeien, kan dat? Foto: ander beeld - fotolia

Er is nu een assortiment van truffelsoorten en boomsoorten. De plant van een truffeltuin wordt wetenschappelijk begeleid en getest door het Beierse Staatsinstituut voor wijnbouw en tuinbouw in Veitshöchheim. In de vakinformatie van de landbouwadministratie in Beieren worden de mogelijkheden voor het maken van een truffeltuin beschreven. Voorwaarde is de oriëntatie op de omstandigheden van de natuurlijke truffellocaties.

De grond moet kalkhoudend zijn met een pH boven de zeven, een goede bodemstructuur hebben en worden afgewisseld met kleinere kalkstenen. Wateroverlast mag niet worden toegestaan. Hostbomen zijn voornamelijk hazelnootstruiken in combinatie met eiken, bosjes en haagbeuken. Eerste onderzoeken in het experiment hebben aangetoond dat de truffel-mycorrhiza zich goed heeft ontwikkeld. Het valt nog te bezien of er een truffeloogst zal zijn van het 5e tot het 7e jaar. Snelle oogsten zijn daarom niet gegarandeerd en de truffel zal zich ontwikkelen als, dan naar een zeer geavanceerde speciale cultuur. Renate Kessen, bzfe