EHEC biologische industrie onder algemene verdenking

Biologisch voedsel als drager van EHEC-bacteriën onder verdenking

06/07/2011

Biologische producten op verdenking. De vermoedelijke spruiten van een biologische boerderij als bron van EHEC-infecties hebben de gehele biologische industrie getroffen. Consumenten vragen zich ook af wat de risico's kunnen zijn van biologisch voedsel. Hoewel de biologische producten meestal minder vervuilende stoffen bevatten, zoals pesticiden of conserveermiddelen, maar het biologische voedsel meestal ook een hogere bacteriële lading heeft, meldde de Stiftung Warentest in juni vorig jaar.

De verklaringen van de Nedersaksische minister van Landbouw die waarschijnlijk de sporten van een organische agrarische producenten zijn verantwoordelijk voor het uitbreken van de huidige EHEC-infectie golf in het district Uelzen, breng een hele bedrijfstak in de problemen. In tegenstelling tot eerdere schandalen in de voedingsmiddelenindustrie, zoals in het begin van het jaar ontdekt dioxineverontreiniging in eieren, is deze keer niet van de industriële voedselproductie, maar de producenten van biologische producten worden verdacht als een mogelijke bron van besmetting.

Microbiële contaminatie van biologische producten hoger
Het feit dat de kiemkracht op biologische producten over het algemeen iets hoger is dan in de industriële voedingsindustrie, is het gevolg van het feit dat het gebruik van chemische hulpmiddelen bij de productie volledig achterwege blijft. De kiemen zijn echter meestal vrij onschadelijk en nauwelijks verontrustend voor de gezondheid van de mens. Anders in het huidige geval van EHEC-infecties. Zo gevaarlijk als de ziekteverwekkers van de nieuwe EHEC-bacteriestam HUSEC 041 nooit zijn aangetoond op biologische producten. Gezien de verklaringen van de minister van landbouw in Nedersaksen, wordt echter vermoed dat een biologisch landbouwbedrijf in het district Uelzen verantwoordelijk zou kunnen zijn voor de verspreiding van de gevaarlijke EHEC-ziekteverwekkers. De conclusie dat de productieomstandigheden op het biologische bedrijf de verspreiding van de ziektekiemen hadden kunnen bevorderen en het daaruit voortvloeiende algemene vermoeden dat de biologische sector verantwoordelijk is voor de EHEC-epidemie - maar verder gaat dan het doelwit. Hoewel het klopt dat de kiemkracht van biologische producten de neiging heeft hoger te zijn vanwege het gebrek aan chemische hulpmiddelen en daarom wordt de verspreiding van de pathogenen begunstigd. Volgens de deskundigen zijn de omstandigheden waaronder gevaarlijke pathogenen zoals de EHEC-stam HUSEC041 worden geproduceerd echter niet te vinden op het gebied van biologische landbouwbedrijven..

Foeragemethoden van bio-industrie als oorzaak van EHEC
De momenteel vaak aangehaalde „EHEC Pope“ Professor Helge Karch uit Münster had de al „geen soortspecifieke voeding“ verantwoordelijk voor het optreden van bijzonder gevaarlijke EHEC-pathogenen in de bio-industrie. Het gebruik van mengsels van graanconcentraat bevordert de verspreiding van agressieve EHEC-ziekteverwekkers, aldus de deskundige. Omdat het voedingsmengsel wordt afgebroken in de maag van de dieren, is het onvolledig en vervolgens onverteerd in de darm van het dier. Daar begint het voedsel te gisten en de aanwezige EHEC-ziekteverwekkers kunnen langzaam wennen aan de zure omgeving, zoals al in 1998 in het dagboek „wetenschap“ gepubliceerd studieresultaat van een Amerikaanse onderzoeksgroep van Cornell University in Ithaca, New York. Dit maakt de kiemen resistenter, zelfs voor de aanvallen van maagzuur. bevatte ook de darminhoud van de herkauwers die worden gevoed met graan concentraat EHEC 250.000 cellen per gram, terwijl dieren die werden gevoed hooi en gras, slechts 20.000 EHEC cellen per gram darminhoud, Amerikaanse onderzoekers uitgelegd. Nieuwe pathogenen die op deze manier worden geproduceerd, kunnen vervolgens door de feces van de dieren worden verspreid en uiteindelijk leiden tot verontreiniging van de biologische producten. Hier kunnen de gevaarlijke ziekteverwekkers zich zelfs sneller verspreiden dan in de industriële voedselproductie vanwege het gebrek aan gebruik van chemische hulpmiddelen.

In de richting van de biologische industrie beschuldigen ongepast
Wie voelt zich bevestigd in zijn ongezond eetgedrag en een neiging tot industrieel geproduceerd voedsel, gezien de huidige EHEC-crisis, maar moeten in gedachten houden dat een van de eerste dramatische verspreiding van de EHEC-infecties zo'n dertig jaar geleden door niet volledig gekookt hamburger een bekende in de VS. Fastfood-restaurantketen werd veroorzaakt. Bio-producten of alternatieve voedselproductiemethoden speelden helemaal geen rol. Elk jaar honderdduizenden infecties in dit land worden gemeld door besmet voedsel, maar ook biologische producten zijn in een minderheid van de gevallen van de klachten, bijvoorbeeld, colibacteriën, listeria, parasieten, schimmels of salmonella de oorzaak veroorzaakt. Dat zal nu worden berecht wegens de verdenkingen van de minister van Landbouw van Nedersaksen en om de gehele schuld voor de EHEC-epidemie op de biologische sector te verschuiven, is eerder geschikt is vanwege de onzekerheid over de ontwikkeling van nieuwe gevaarlijke EHEC stam. Zowel industriële voedingsproducenten als biologische producenten worden opgeroepen mogelijke oorzaken van EHEC-infecties in hun gelederen te herzien en passende voorzorgsmaatregelen te nemen om dergelijke epidemieën in de toekomst te voorkomen. (Fp)

Lees ook:
Gezondheidsautoriteiten waarschuwen voor EHEC-symptomen
EHEC-infecties: eerste tekenen van vertraging
WHO: Nieuwe EHEC-ziekteverwekker veroorzaakt infecties
EHEC: DRK roept op tot bloeddonaties
Groene komkommers geen EHEC-zender
Snelle test detecteert EHEC-symptomen
Raak niet in paniek over EHEC-kiemen
Artsen testen nieuwe therapie voor EHEC-infectie
EHEC Oorzaken: de ziekteverwekker op het spoor
EHEC: geen rauwe groenten en fruit voor zwangere vrouwen
Symptomen van EHEC-infectie

Afbeelding: Joujou