Zelfdiagnose van voedselintoleranties is vaak verkeerd

Zelfdiagnostiek Onverenigbaarheid: "vrij van" voedsel alleen nuttig voor bepaalde voedselintoleranties
Glutenvrije broodsoorten, pizza's, ijs, lactosevrije gekookte ham of beschuiten - de verkoop van speciaal "vrij van" voedsel neemt enorm toe. Alleen al voor lactosevrije voedingsmiddelen bedroeg de omzet € 285 miljoen in 2014 en € 105 miljoen voor glutenvrije voedingsmiddelen. Neiging stijgt. Steeds meer mensen hebben toegang tot voedingsmiddelen die vrij zijn van gluten of lactose - zonder medische noodzaak.

Voor patiënten met coeliakie, mensen met tarweallergie, mensen met tarwe of glutengevoeligheid of lactose-intolerantie, zijn deze voedingsmiddelen een zegen en maken ze het dagelijks leven gemakkelijker. Als ze last hebben van een van deze intoleranties, is het weglaten van voedsel met ziekteverwekkende ingrediënten de enige verstandige therapie. Omdat de klachten binnenkomen of wegblijven. "Voor alle andere mensen hebben ze geen bewezen gezondheidsvoordelen", zegt de DGE in haar 13e Voedingsrapport. Vanzelfsprekend associëren veel consumenten van "vrij van" voedingsmiddelen over het algemeen positieve, gezondheidsbevorderende aspecten, zoals gewichtsverlies of algemene gezondheidsvoordelen. Een onderzoek door de Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) toonde aan dat ongeveer 80% van de kopers van lactosevrije voedingsmiddelen geen bewezen lactose-intolerantie hebben.

Glutenvrij alleen nuttig voor actuele glutenintolerantie. Afbeelding: photocrew - fotolia

Glutenvrij voedsel - in welke situaties ze zinvol zijn?
De aanvoer van glutenvrije producten is de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. En de introductie van de verplichting om allergenen te labelen betekent een aanzienlijke verbetering van de bescherming van de gezondheid van de getroffenen. "Beide ontwikkelingen worden verwelkomd door de DGE, omdat deze voedselkeuze vergemakkelijken. Voor mensen die lijden aan coeliakie, tarwe-allergie en gluten- of tarwegevoeligheid is het zinvol om gluten of tarwe te vermijden. Coeliakie en tarweallergie kunnen nu zonder twijfel door de specialist worden bewezen.

Hoewel de gluten- en tarwegevoeligheden symptomen vertonen die lijken op coeliakie of tarweallergie. Het is onduidelijk of er andere triggers in tarwe zijn. De diagnose van gluten- en tarwegevoeligheid wordt echter alleen gesteld door het uitsluiten van coeliakie en tarweallergie en de implementatie van een glutenvrij eliminatiedieet gevolgd door een gecontroleerde provocatietest. Veel consumenten onthouden zich echter van tarweproducten - zonder medische bevindingen, maar vanwege een zelfdiagnose, volgens het motto: "Ik kan dat niet verdragen - ik ga liever weg".

Een vrijwillige vrijstelling van glutenbevattend voedsel betekent niet automatisch een gezondheidsbevorderend dieet - aangezien glutenvrije voedingsmiddelen gedeeltelijk worden geadverteerd. Het eten is niet alleen anders qua smaak en prijs. Door het gluten weg te laten en te ontwijken op andere ingrediënten of voedingsmiddelen, gaat het om veranderingen in de energie- en voedingsstoffenvoorziening. Deze zijn niet altijd in het voordeel van de consument.

Sommige glutenvrije voedingsmiddelen hebben een relatief hoger vetgehalte, terwijl het aandeel vezels, vitaminen en mineralen lager is. Tarwe en andere glutenbevattende granen zoals spelt, greens, rogge, haver en gerst worden op lange termijn uit het dieet verwijderd, wat resulteert in minder vezels, B-vitaminen, magnesium, zink en ijzer. Door geen volle granen te gebruiken, blijven de preventieve effecten op de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en bepaalde soorten kanker ongebruikt.

Oorzaak van de klachten kan bijvoorbeeld een intolerantie voor fructose of gluten zijn. (Afbeelding: PhotoSG / fotolia.com)

Lactosevrij koste wat het kost?
Er is momenteel geen wettelijke regeling voor de term "lactosevrij". De voedingsindustrie biedt een breed scala van producten met deze naam. Deze omvatten voedingsmiddelen zoals bruin brood, beschuiten of gekookte ham, waarvan het lactosegehalte laag is. Dit leidt tot onzekerheid voor veel getroffen mensen. Voor de zekerheid nemen ze hun toevlucht tot gelabelde, maar vaak duurdere producten. Het conventionele voedsel zou geen nadelen hebben.

Lactose (= lactose) is een natuurlijk product dat voorkomt in melk en daarvan afgeleide voedingsmiddelen, suikerresten. Lactose-intolerantie is een van de meest voorkomende voedselintoleranties en veroorzaakt darmklachten zoals buikpijn, een opgeblazen gevoel, een opgeblazen gevoel of misselijkheid. Slechts heel weinig mensen met lactose-intolerantie moeten zich volledig onthouden van lactose. Vaak tolereren ze kleine hoeveelheden zoals ze voorkomen in een plakje kaas, een yoghurt of in eindproducten.

Laat het risico weg
Degenen die "vrij van" producten consumeren zonder voedselintolerantie betalen vaak meer, maar hebben volgens de conclusie van de DGE geen gezondheidsvoordelen. Het weglaten van afzonderlijke voedingsmiddelen of groepen verhoogt over het algemeen het risico op tekorten aan voedingsstoffen en kan leiden tot gezondheidsbeperkingen op de lange termijn. Als u om gezondheidsredenen bepaalde voedingsmiddelen moet verlaten, ontvangt u individuele en dagelijkse hulp van een gekwalificeerde voedingsdeskundige. (Pm, sb)