Sommige zuivel- en kaasrassen kunnen de bloedsuikerspiegel zichtbaar verlagen

Hoe zuivelproducten de bloeddruk, cholesterol en bloedsuikerspiegel beïnvloeden

Melk, yoghurt en kaasproducten zijn niet alleen heerlijk, ze bevatten ook veel eiwitten en vitamines. Bovendien dienen ze als een belangrijke bron van calcium om botten en tanden te versterken. Mensen met diabetes type 2 of mensen met een hoge bloedsuikerspiegel moeten enkele belangrijke dingen weten over zuivelproducten, zodat ze niet zonder hoeven te gaan.

Sommige zuivelproducten kunnen rijk zijn aan vet en zout en het cholesterolgehalte verhogen. Een hoog cholesterolgehalte wordt als een risicofactor voor hartaandoeningen beschouwd. Zelfs diabetici hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Daarom moeten mensen speciale aandacht besteden aan welke melk en kaasproducten ze gebruiken. De Engelse gezondheidsorganisatie "Diabetes UK" legt de juiste manier uit om hiermee om te gaan.

Zuivelproducten zijn een gezonde bron van eiwitten, vitamines en calcium, maar kunnen ook veel vet, zout en suiker bevatten. Je moet hier op letten bij het kopen. (Afbeelding: baibaz / fotolia.com)

Gebruik voor melk de vetarme versie

Iedereen die een hoog cholesterolgehalte heeft of aan diabetes type 2 lijdt, moet vetarme melk consumeren, adviseert Diabetes UK. Vetarme melk heeft alle voordelen van normale melk, inclusief calcium, maar niet de nadelen van vet. Per glas melk (0,3 liter) kan meer dan 10 milliliter vet worden bespaard.

Waar diabetici in kaas op moeten letten?

Veel kazen zijn rijk aan vet en zout. Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel moeten oppassen dat ze geen te veel kaas eten. Per maaltijd mag niet meer dan 30 gram kaas worden gegeten. Dit komt grofweg overeen met een stuk kaas ter grootte van een luciferdoosje. Volgens de gezondheidsorganisatie zouden diabetici bovendien geen gebruik moeten maken van vetrijke variëteiten. Beginnend met 17,5 gram vet per 100 gram worden kazen beschouwd als rijk aan vet. Klassieke variëteiten zoals edam, brie, cheddar en blauwe kaas vallen in deze categorie. Veel variëteiten worden ook aangeboden in een versie met verlaagd vetgehalte.

Wanneer zit er te veel zout in de kaas??

Veel kazen bevatten veel zout. Van een waarde van meer dan 1,5 gram per 100 gram wordt het zoutgehalte als hoog beschouwd. "Te veel zout kan uw bloeddruk verhogen, wat niet goed is voor uw algehele gezondheid", waarschuwt Diabetes UK. Daarom moeten niet alleen diabetici, maar ook mensen met hoge bloeddruk een kijkje nemen in de voedingswaarde-grafiek voordat ze een aankoopbeslissing nemen.

Deze kazen zijn bijzonder geschikt

Volgens Diabetes UK zijn de gezondste kaasproducten cottage cheese, cottage cheese en roomkaas met verlaagd vetgehalte. Voor deze kazen is het vet- en zoutgehalte het laagst. Als u de sterke smaak van rijkere kazen echter niet wilt opgeven, heeft Diabetes UK nog een tip: in plaats van de kaas te snijden, kunt u deze met een rasp afdekken. Je krijgt dus een grotere smaakervaring met een relatief klein deel.

Waar moet je op letten bij yoghurt??

"Roomkaas en yoghurt kunnen erg variëren in hun vetgehalte", leggen de gezondheidsexperts uit. Naast een laag vetgehalte, maar let op het suikergehalte. Volgens Diabetes UK stellen veel voedselproducenten het lage vetgehalte gelijk aan een extra suikergehalte om veranderingen in smaak en textuur tegen te gaan. Daarom moet men liever zijn toevlucht nemen tot natuurlijke yoghurt of magere Griekse yoghurt. De ontbrekende zoetheid kan worden gecompenseerd met zelfs gehakte vruchten.

Welk effect hebben zuivelproducten op de bloedsuikerspiegel??

De zogenaamde glycemische index geeft aan of een voedsel de bloedsuikerspiegel snel, matig of langzaam verhoogt. Melk en zuivelproducten hebben over het algemeen een lage glycemische index, volgens Diabetes UK. Dit komt door de lactose (de natuurlijke melksuiker) en de melkeiwitten, die zorgen voor een langzame vertering.

Hoeveel zuivelproducten moeten diabetici consumeren??

Diabetes UK raadt mensen met type 2-diabetes aan om dagelijks drie porties zuivelproducten te consumeren. Een gedeelte komt overeen met:

• 190 milliliter melk of
• een klein kopje yoghurt of
• twee eetlepels kwark of
• 30 gram kaas.

Zie het artikel "Bloedsuikerspiegel verlagen" voor meer informatie. (Vb)