Zeer hoog zoutgehalte in de meeste afgewerkte sauzen - het risico op bloeddruk en hartziekten neemt toe

Veel sauzen bevatten aanzienlijke hoeveelheden zout

Als het gaat om snel eten, vallen veel mensen terug op zogenaamde eindproducten. Deze zijn meestal niet echt gezond omdat ze te veel zout bevatten. Experts hebben de hoeveelheid zout in sauzen bestudeerd met zorgwekkende resultaten:

• Kant en klare sauzen uit de supermarkt bevatten te veel zout.
• Veel mensen consumeren dagelijks meer dan tweemaal de aanbevolen hoeveelheid zout.
• De meeste patiënten zijn zich niet bewust van de hoeveelheden zout in afgewerkte sauzen.
• Te veel zout verhoogt de bloeddruk, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt.

De wetenschappers van het George Institute for Global Health ontdekten in hun recente onderzoek dat kant-en-klare sauzen vaak veel zout bevatten, wat slecht is voor de gezondheid. De experts publiceerden een rapport over de resultaten van hun studie.

Veel kant-en-klare sauzen bevatten te veel zout. Dagelijkse consumptie van te veel zout kan leiden tot gevaarlijke hartziekten. (Afbeelding: HandmadePictures / fotolia.com)

Onderzoekers bestudeerden 2.215 sauzen

Voor hun studie analyseerden de Australische artsen een totaal van 2.215 sauzen voor koken, die tussen 2010 en 2017 in supermarkten werden verkocht. Deze sauzen hadden een groot gemeenschappelijk probleem, ze bevatten te veel zout.

Consumenten moeten worden geïnformeerd over de hoeveelheid zout in de bereide sauzen

De resultaten zijn vrijgegeven om een ​​nieuwe campagne genaamd Unpack the Salt te ondersteunen. Deze campagne wordt geleid door de Heart Foundation en heeft tot doel consumenten bewust te maken van te veel zout in voedsel. Mensen moeten zich bewust zijn van het gezondheidsrisico van zout in voedsel, zeggen de onderzoekers.

De meeste mensen nemen te veel zout per dag

De wetenschappers ontdekten dat veel pastasauzen, Indiase en Aziatische pasta's, gekoelde en gepoederde braadpansauzen de maximaal aanbevolen dagelijkse zoutinname van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) overschrijden, die vijf gram is. Een aanzienlijk deel van de mensen in Australië consumeert bijna tweemaal zoveel zout per dag, waarvan 75 procent afkomstig is van verpakt voedsel, en legt de artsen uit.

Deze producten bevatten veel zout

Er was een groot verschil in de hoeveelheid zout tussen verschillende merken tomaten-gebaseerde sauzen, waarvan sommige 90 keer meer zout bevatten dan andere, leggen de auteurs uit. Het zoutgehalte was het hoogst in poedervormige sauzen, die worden gebruikt als onderdeel van maaltijden zoals ovenschotels, curries en pastagerechten. Sommigen bevatten bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse zoutinname van een hele familie in één maaltijd. Zelfs curry pasta's bevatten hoge zoutconcentraties, ongeveer 20 keer meer zout dan andere. Gemiddeld steeg het zoutgehalte van ongekoelde sauzen uit de supermarkt tussen 2010 en 2017 met 29 procent.

De maximale aanbevolen hoeveelheid zout wordt vaak overschreden

Het rapport toonde overmatig zoutgehalte in kooksauzen en enorme variaties in zoutniveaus van product tot product, die de gezondheid van consumenten in gevaar brengt, zegt Clare Farrand van het George Institute for Global Health. "Een verse pastasaus uit de supermarktkoelkast bevat bijna een derde van de dagelijkse zoutinname in de saus alleen, voeg kaas toe en u verhoogt de zoutinname van het gezin ver boven de maximale dagelijkse aanbeveling," voegt Farrand in een persbericht toe.

Controleer het zoutgehalte op het etiket

Jusmelanges worden vaak gebruikt om maaltijden voor het hele gezin te bereiden. Veel mensen realiseren zich echter misschien niet hoe zout deze sauzen werkelijk zijn. Het label moet worden gecontroleerd om sauzen met lagere zoutwaarden te bepalen. Het is zelfs beter om de saus helemaal zelf te maken, met zo weinig mogelijk zout, adviseren de experts.

Te veel zout beïnvloedt de bloeddruk

De relatie tussen een zoutrijk dieet en hoge bloeddruk is duidelijk. Hypertensie leidt op zijn beurt tot een verhoogd risico op hartaandoeningen.

"Hoge bloeddruk veroorzaakt 32 procent van de hartaandoeningen en beroertes in Australië en momenteel zijn er bijna zes miljoen volwassen Australiërs met hoge bloeddruk. Dat is meer dan een derde van onze volwassen bevolking, "zei Kellie-Ann Jolly van de Hartstichting in een persbericht van het George Institute for Global Health. Als je met sommige van deze sauzen kookt, eet je veel meer dan de aanbevolen hoeveelheid zout per portie. Dit is alarmerend gezien het feit dat we mensen moeten aanmoedigen om minder zout te eten, niet meer, voegt de expert toe.

Producenten van pastasauzen verminderen het zoutgehalte

Het is van cruciaal belang om de consument bewust te maken van de gevaren van een hoog zoutgehalte in verpakte levensmiddelen, zodat deze een gezonde keuze voor zichzelf en hun gezin kunnen maken. (As)