Delen:
Leiden Food Porn -foto's tot meer overgewicht?
Of het nu op Facebook, Instagram of in de verschillende tv-kookprogramma's is: overal worden beelden van heerlijk eten gepresenteerd, die de toeschouwer rijkelijk hebben versierd, vaak in de mond. Maar dit is precies waar de haak ligt: de mediavloed van afbeeldingen verleidt mensen letterlijk om te eten - en zou daarom, volgens een recente studie, mogelijk overgewicht kunnen bevorderen.
Toeschouwers kunnen overal en elke dag versierde borden bewonderen
"Keukengevecht", "de kookprofessionals" of "het perfecte diner": wie de tv aanzet, hoeft niet lang te zoeken voordat hij een van de vele kookshows van Tim Mälzer, Jamie Oliver en Co. Dit gaat meestal over goed eten, maar even belangrijk is dat dit dienovereenkomstig wordt gedaan. Dienovereenkomstig kan de toeschouwer vele uitvoerig versierde platen bewonderen waarop het voedsel "heerlijk gedrapeerd" is om te bijten.
Lekker lekker: heerlijk eten verleid tot overmatig gebruik. Afbeelding: Thomas Francois - fotolia Hetzelfde geldt voor de sociale netwerken waarin dagelijks duizenden foto's van restaurants of de lokale keuken worden geplaatst en enthousiast worden becommentarieerd door andere gebruikers. In de volksmond wordt de trend van stijlvolle food fotografie nu aangeduid als "food porn", de Berlijnse Food Week die dit jaar zelfs voor de eerste keer de "Food Porn Awards" wordt toegekend.
Afbeeldingen zouden vermoedelijke honger kunnen veroorzaken
Maar de stroom van foto's van smakelijk eten heeft ook een keerzijde. Want, zoals wetenschappers van de Universiteit van Oxford nu hebben ontdekt, lijken ze het risico te vergroten om dik te worden, omdat de toeschouwer zich niet gemakkelijk kan verzetten. "Het regelmatig bekijken van dergelijke foto's kan meer honger veroorzaken dan goed voor ons zou zijn," zeiden de wetenschappers in een artikel in het tijdschrift "Brain and Cognition". Zo zou gedurende enige tijd niet alleen de smaak op de voorgrond zijn. In plaats daarvan wordt het steeds belangrijker hoe de schaal op de plaat wordt gedrapeerd.
Tot nu toe werd de voedingsindustrie verantwoordelijk geacht voor het verhogen van het overgewicht
Kunnen de foto's echt iets te maken hebben met het feit dat steeds meer mensen te dik zijn? Regelmatig wordt de voedselindustrie de schuld gegeven van het toenemende overgewicht in de bevolking, omdat te veel ongezond voedsel op de markt wordt gebracht, schrijven de onderzoekers. Maar de vraag was of andere redenen geen rol konden spelen. Bovenal waren de wetenschappers geïnteresseerd in de vraag of de toename in afbeeldingen van heerlijk voedsel in de media onbedoeld de behoefte aan voedsel zou kunnen verergeren - wat de onderzoekers 'visuele honger' noemen.
"Er bestaat een risico dat de groeiende last van mooi gepresenteerde voedselfoto's schadelijk kan zijn", aldus de onderzoekers. Bovendien zou het toenemende aantal kookprogramma's voedsel 'verheerlijkt' maken - zonder aandacht te schenken aan de gezondheids- of milieukwesties die voedselconsumptie op schaal zou brengen. Maar de publieke presentatie van voedsel hoeft niet per se negatief te zijn, benadrukken de onderzoekers. Voor aantrekkelijk vormgegeven afbeeldingen van groenten kan bijvoorbeeld het verlangen naar gezonde kinderen toenemen.
De foto's laten uw eigen levensstijl zien
Maar waarom publiceren mensen hun voedsel eigenlijk op Facebook, Instagram en andere sociale platforms? Deze vraag werd ook gesteld door professor Eva Barlosius van de universiteit van Hannover, die het boek 'Sociology of Food' al heeft gepubliceerd. Volgens hen is het de zorg van de gebruikers om de foto's te gebruiken om hun levensstijl te presenteren en om aan te tonen dat ze "goed eten" kunnen betalen, meldt "Die Welt". Voor de Canadese psychiater Valerie Taylor kunnen de beelden zelfs wijzen op een ernstige aandoening. Terwijl de wereld blijft rapporteren, gaat Taylor ervan uit dat er in uitzonderlijke gevallen mensen zijn die alleen met voedsel te maken hebben. (NR)