Gevaar door anthraxpathogenen in rundvlees

Waarschuwing voor besmet rundvlees - Mogelijke blootstelling aan miltvuurpathogenen

22/10/2014

In de afgelopen vijf dagen, werden tal van waarschuwingen op verschillende rundvleesproducten omdat de verwerkte rundvlees met bacteriën van het geslacht Bacillus anthracis - de trekker van anthrax (Anthrax) - kunnen worden besmet. Het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid (BVL) heeft op haar website „Lebensmittelwarnung.de“ gewaarschuwd voor de eerste keer vorige vrijdag tegen de consumptie van Deutsches Corned Beef van de fabrikant Könecke worstfabriek GmbH & Co KG en aan de voorzijde van vers rundvlees broodjes, vers rundvlees stoofpot en vers gemalen rundvlees van Landschlachterei Hanke.

Sindsdien hebben talrijke andere waarschuwingen op verschillende rundvleesproducten gevolgd vanwege mogelijke besmetting met de Bacillus anthracis. werden getroffen, volgens de informatie verstrekt door de BVL "The Roast Beef van het bedrijf Struzina lawaai GmbH, rundvlees: Bal van rundvlees van Rullko SB wholesale-markt, het rundvlees: rundvlees Seemerrolle gevliest producent DUSP vlees & Service GmbH, de rosbief van REWE-shoots, rosbief uit de Frank Alfert GmbH & Co. KG en rundvlees: rundvlees bal, rosbief de slager Werner Pieper GmbH en rosbief, gebakken Horten KG". Aangezien gezondheidsrisico's niet kunnen worden uitgesloten, wordt "een consumptie van de producten sterk afgeraden". De exacte productnamen en partijnummers kunnen omhoog zijn „Lebensmittelwarnung.de“ worden gelezen.

Talrijke rundvleesproducten uit de verkoop gehaald
Ten minste twee van de runderen verwerkt in de producten werden geproduceerd door de Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen „van een Slowaaks bedrijf waar tegen eind september miltvuur werd geconstateerd in één dier.“ Traceerbaarheid van benodigdheden heeft nu ook geleid tot verschillende Duitse verwerkers, slagers en detailhandelaren. Hoewel infectie van de dieren met de ziekteverwekker onwaarschijnlijk is, kan het niet met volledige zekerheid worden uitgesloten. „Daarom zijn de waarschuwingen om redenen van preventieve consumentenbescherming gepubliceerd“, dus de boodschap van het consumentencentrum. Alle producten die nog op de markt zijn, zijn geblokkeerd voor verkoop en teruggeroepen. De meeste goederen waren echter waarschijnlijk al verkocht in de periode van eind september tot begin oktober, meldt het Consumer Protection Centre. Het getroffen voedsel kan ook zonder bewijs van aankoop worden teruggestuurd voor een terugbetaling van de aankoopprijs in de respectieve winkels.

Huid-, long- en darmkrampen
Anthrax-infecties bij mensen zijn over het algemeen zeldzaam, maar pathogenen voor hoefdieren, zoals runderen en schapen, vormen een aanzienlijk risico dat alle bestanden kan uitroeien. Bij de mens worden drie verschillende vormen van miltvuur onderscheiden: cutane miltvuur, long miltvuur en intestinale anthrax. De Hautmilzbrand houdt voor de getroffenen het minste risico, maar het kan ook dodelijk zijn. Pulmonaire miltvuur ontwikkelt zich wanneer de miltvuursporen de longen binnendringen en uitspreiden. Het resultaat is hoesten, kortademigheid, hoge koorts en koude rillingen. Het sterftecijfer voor deze vorm van anthrax is relatief hoog en vaak degenen die besmet zijn sterven binnen een week van septische shock. Het eten van besmet rundvlees kan intestinale miltvuur veroorzaken in zeldzame gevallen, die gepaard gaat met ernstige symptomen zoals ernstige diarree, bloederige ontlasting of bloederige braken. Ook hier bedreigden de slachtoffers in het verdere verloop van een bloedvergiftiging met orgaanfalen. De behandeling van een anthrax-infectie vindt meestal plaats met antibiotica. (Fp)