Gevaarlijke bacteriën in Edeka-leverknoedels

In leverknoedels die door de Edeka-supermarktketen werden gedistribueerd, werden schadelijke bacteriën ontdekt tijdens tests. De ketting heeft onmiddellijk gereageerd en alle Palatine knoedels uit de markt gehaald. Het terugbellen begon op donderdagavond.

02.03.2013

De productie van de Palatin-leverknoedels werd voorlopig gestopt na de aankondiging van de bacteriologische bevinding door de gezondheidsautoriteiten. Om de oorzaak van de bacteriële besmetting te onderzoeken, werd de productielocatie van de voedselproducent Wurst-Fleisch-Convenience GmbH beoordeeld“, als een woordvoerder van de stad Heidelberg aangekondigd. „Voor dit doel werden in totaal 15 monsters genomen, die nu worden onderzocht met laboratoriumtechnieken“. De eerste resultaten zouden dinsdag beschikbaar moeten zijn.

Al op donderdag had de supermarktketen „Edeka“ riep de dumplings uit de markt. De avond begon de goederen uit de schappen te halen, zoals de winkelier uitlegde. Volgens informatie van de Heidelbergse gezondheidsafdeling werden in individuele monsters bacteriën van de Listeria-stam aangetroffen. De verontreiniging overschreed de limiet die is ingesteld op 100 Listeria per gram. In plaats daarvan werden 110 per gram Listeria (Listeria monocytogenes) opgenomen. De autoriteit benadrukte echter dat vanuit hygiënisch oogpunt het levensmiddelenbedrijf Heidelberg niets te klagen heeft. Nog geen week geleden waren de hygiënenormen gecontroleerd. Bij deze controle werd geen bacteriële besmetting gedetecteerd.

Listeria kan griepachtige symptomen veroorzaken
Listeria-bacteriën kunnen een besmettelijke ziekte veroorzaken die bekend staat als listeriose bij geïnfecteerde mensen. Vooral immuungecompromitteerde personen zoals baby's, chronisch zieken, zwangere vrouwen of pasgeborenen behoren tot de potentieel bedreigde consumentengroep. In bepaalde constellaties kan een infectie zelfs levensbedreigend zijn. Het verloop van de ziekte is symptomatisch vergelijkbaar met influenza. Ten eerste lijden patiënten aan diarree en buikpijn. Daarna komt het tot koorts, hoofdpijn, verlamming, pijn in het lichaam en duizeligheid.

Het grootste probleem is de tijdige diagnose: er zijn weken verstreken tussen een infectie en het begin van de ziekte. Om deze reden moeten patiënten de klachten serieus nemen en naar de dokter gaan. Als Listeria als causatief agens wordt gediagnosticeerd, vindt een antibioticatherapie plaats.

Een woordvoerder van de Edeka-winkels legde uit dat kwaliteitsbeheer nu met de producent wil verduidelijken hoe verontreiniging in de toekomst kan worden voorkomen. „Door koken, frituren en pasteuriseren kan de Listeria worden gedood, op voorwaarde dat een temperatuur van 70 ° C in de kern van het voedsel gedurende ten minste twee minuten is bereikt. Aan de andere kant kan Listeria bij het invriezen van voedsel overleven“, werd vandaag als een referentie gelezen op de Edeka-website.

Leverknoedels kunnen worden geretourneerd voor terugbetaling van de aankoopprijs
Volgens Edeka heeft de vleesproductielocatie al enkele honderden kilogram leverknoedels geleverd. De leverknoedels werden verkocht door Edeka Südwest Fleisch GmbH en te koop aangeboden in Edeka-winkels in Baden-Württemberg, Rijnland-Palts, Zuid-Hessen en Saarland. Consumenten die dumplings al hebben gekocht, worden aangemoedigd om ze niet te eten. In plaats daarvan kan het product worden geretourneerd voor terugbetaling van de aankoopprijs. Een kwitantie is niet essentieel. (Sb)