Delen:
Gezonder Butter Alternative Exotische ghee is naar verluidt perfect om te braden en te braden
Wie gebakken of gefrituurd voedsel een fijne, boterachtige smaak wil geven, moet Ghee het beste gebruiken. Dit eetbare vet is in hoge mate verwarmbaar in tegenstelling tot traditionele boter en is geweldig voor koken en bakken.
Geeft gerechten een heerlijke botersmaak
Exotische ingrediënten zijn onmisbaar geworden in veel lokale keukens. Als je van Aziatisch houdt, kom je niet langs superfood kokosolie. En wie bijvoorbeeld Indiase flatbreads wil maken, moet onder andere ghee in het deeg doen. Dit eetbare vet geeft gerechten een heerlijke botersmaak.
Ghee is een heerlijk alternatief voor boter. Het eetbare vet is sterk verwarmbaar en is daarom ideaal om te braden en te braden. (Afbeelding: vm2002 / fotolia.c0m) Ghee kan worden opgewarmd
Als je traditioneel Indiaas of Pakistaans wilt koken, kun je niet zonder Ghee. Dit typische ingrediënt is een geklaard botervet. Het is ook bekend als botervet of geconcentreerde boter.
Dit wordt aangegeven door het Beierse consumentencentrum. "Ghee bestaat voor ongeveer 99 procent uit vet en kan worden gebruikt om te braden en te braden", legt Sabine Hülsmann, voedingsdeskundige van het Consumer Center Bavaria, uit.
Pure boter is hier echter niet geschikt voor. Het bevat een hoger gehalte aan water en melkeiwitten en bevat minder vet (82 procent). Louter wettelijk boter en margarine zijn alleen echt met 80 procent vet.
Omdat ghee kan worden opgewarmd, is het erg veelzijdig. Het vet is ook geschikt voor koken of bakken en geeft het voedsel een fijne botersmaak.
Langdurig
Ghee kan eenvoudig uit zichzelf worden gemaakt: meestal wordt de boter verwarmd totdat het water dat het bevat verdampt. Vervolgens worden de geflocculeerde eiwitcomponenten afgeroomd en uitgefilterd.
Het eindproduct is inmiddels ook breed verkrijgbaar op de markt.
Gekoeld, ghee is stabiel voor maximaal 15 maanden, bij kamertemperatuur gedurende ongeveer negen maanden.
Nog een voordeel: aangezien Ghee lactosevrij is, kan het vet ook zonder problemen worden opgegeten door mensen met lactose-intolerantie (lactose-intolerantie). (Ad)