Delen:
Gezonde voeding en regelmatige lichaamsbeweging zijn uiterst belangrijk, vooral voor jongeren
Volgens een recente studie is het belangrijk voor jonge mensen in Duitsland om gezond te eten en regelmatig te bewegen. Echter, verlangen en realiteit komen niet altijd overeen.
De groente- en fruitconsumptie van de Duitsers
Hoewel recent een onderzoek is gepubliceerd, eten steeds meer Duitsers gezonder en vaker op vet, suiker en vlees. Over de groente- en fruitconsumptie, de trend maar blijkbaar weinig effect. Het verbruik stagneert. In een studie die onderzocht hoe goed of slecht Duitsers en andere Europeanen leven, is zelfs aangetoond dat de consumptie van groenten en fruit door Duitse burgers volgens internationale normen zeer slecht is. Kortom, een gezond dieet is erg belangrijk voor de meeste inwoners van het land, maar verlangen en realiteit komen vaak niet altijd overeen.
Gezonde voeding en regelmatige lichaamsbeweging zijn erg belangrijk voor jongeren in Duitsland. Verlangen en realiteit zijn echter lang niet altijd hetzelfde. (Afbeelding: Alexander Raths / fotolia.com) Verlangen en realiteit komen niet altijd overeen
"Consumenten willen steeds meer een uitgebalanceerde voeding eten", zegt Christoph Minhoff, CEO van de federale vereniging van de Duitse voedingsindustrie, BVE, die de resultaten samenvat van de nieuwe gezamenlijke studie met GfK, de Consumentenkeus '17.
"Verlangen en realiteit passen niet helemaal bij elkaar, maar elke tweede persoon weet niets over het sleutelwoord 'gezond eten'. We moeten deze kloof met onderwijs dichten ", zei Minhoff in een verklaring.
De studie getiteld "Op zoek naar nieuwe voedingspatronen. De combinatie van plezier, gezondheid en gemeenschap in een versnelde wereld "werd vrijdag gepresenteerd tijdens de General Food and Beverage Exhibition (Anuga) in Keulen.
Het onderzoekt welke voedingstrends permanent op de markt zijn gevestigd en hoe voedselproducenten op deze trends reageren.
Gezond eten en bewegen is belangrijk voor jonge consumenten
Elke derde persoon doet regelmatig aan sport en koopt minstens één eiwitproduct per jaar. De positieve relatie tussen sport en voeding voor de gezondheid wordt steeds sterker in het bewustzijn van de consument.
Eiwitproducten zijn het groeisegment van het jaar, de vraag boven het gemiddelde onder jonge en fitnessgerichte consumenten (bijna elke seconde koopt hier).
De jongens rijden ook andere trends zoals glutenvrij, nul of lactosevrij. De onwetendheid van de consument over het onderwerp gezonde voeding is echter verbazingwekkend hoog en 54 procent zegt er niet mee bekend te zijn.
Consumenten willen verse producten
Veel van de natuur en zo vers mogelijk, in alle generaties, deze kenmerken maken eten authentiek voor de consument.
In de afgelopen tien jaar is de frisheidsgerichtheid van Duitse huishoudens met 44 procent toegenomen, dus vandaag geeft bijna elke seconde (46 procent) de voorkeur aan voedsel uit het verse assortiment in plaats van blikvoer.
Kwaliteit en duurzaamheid
De kwaliteit en duurzaamheidsgerichtheid van consumenten neemt toe. Naast de smaak en het begrip van waarden, maar ook bepalend voor de voedingsgewoonten van de huidige voedselvoorziening.
Trendbewuste consumenten willen zelfbepaald eten. Trends zoals biologisch, fijnproevers of gemak zijn gevestigd en blijven groeien.
De hoogste groeipercentages van vandaag zijn het productstrends eiwit (62,2 procent), soja (21,3 procent) en vegetarisch (18,1 procent). De nieuwe producttrends verdringen de oude niet, maar bouwen daarop voort.
Alle trends hebben dezelfde focus op een gezond voedingspatroon. De ruimdenkendheid van consumenten kent echter grenzen, omdat extreme voedingsstrends zoals paleo, veganistisch, insectenvoedsel of in-vitro vlees bij de consument vrijwel niet worden geaccepteerd, aldus de verklaring..
Weinig tijd om voor jezelf te koken
Een snel dagelijks leven laat veel consumenten weinig tijd over om met voeding, voedsel of zelfs koken om te gaan. In de afgelopen vier jaar is het aantal consumenten dat traditioneel elke dag kookt met zes procent gedaald.
Aan de andere kant neemt het aantal consumenten dat eet of snackt onderweg en degenen die af en toe voor kwaliteit koken, toe. Deze consumenten zijn vooral te vinden in de jongere trend-affiene generaties.
Niet verwonderlijk dat deze ook het gebruik van digitaal (kook) gemak stimuleren. Of het nu gaat om slimme keukentoestellen, digitale kook-apps of winkelende helpers, 23 procent van de consumenten is hier ruimdenkend. (Ad)