Gezondheid door kool Savooikool altijd koel, maar niet bewaren naast fruit

Savooiekool beter niet bewaren naast fruit

Savooikool wordt in de Duitse keuken gebruikt voor tal van gerechten. De kool is niet alleen heerlijk, maar ook erg gezond. Op de bladeren kun je zien of de groenten vers zijn. Savooikool moet in de koelkast worden bewaard, maar niet naast fruit.

Gezonde wintergroenten

Savooiekool, ook bekend als Savoy Cabbage, komt in Duitsland vooral in het koude seizoen op tafel. De lokale wintergroenten zijn niet alleen erg lekker, maar ook extreem gezond. Experts leggen uit hoe consumenten herkennen of de groenten vers zijn en hoe de kool het best wordt bewaard.

Savooikool is niet alleen erg lekker, maar ook extreem gezond. De kool moet in de koelkast worden bewaard, maar niet naast fruit. (Afbeelding: F.Schmidt/fotolia.com)

Lage calorieën en veel vitamines

Savooikool heeft weinig calorieën (100 gram bevat slechts ongeveer 25 calorieën) en veel foliumzuur. De kool scoort ook met andere gezonde ingrediënten.

Door zijn hoge vitamine C- en B6-gehalte versterkt het het immuunsysteem en het zenuwstelsel.

Bovendien bevatten de groenten provitaminen A en E, kalium, calcium en ijzer. Ook inbegrepen zijn waardevolle vezels die de spijsvertering en fytochemicaliën stimuleren die het lichaam beschermen.

En "van het hoofd savooiekolen heeft de hoogste glucosinolaat op," het zegt op de website "Duitse groenten en fruit", de Confederatie van de telersverenigingen groenten en fruit e.V. (BVEO).

Bewaar geen kool naast fruit

De experts leggen ook uit waar ze op moeten letten bij het kopen van de kool: "De buitenste bladeren moeten er fris en knapperig uitzien en breken. Een oude regel zegt dat savooiekool moet rammelen wanneer hij wordt geschud. '

De kleur van de bladeren, die varieert van gelig tot donkergroen afhankelijk van de variëteit, zegt niets over de kwaliteit.

In het groentevak van de koelkast houdt de kroeskop ongeveer een week vast. Net als alle andere koolsoorten mag savooikool niet naast fruit worden bewaard, zodat de bladeren niet vroegrijp rijpen of geel worden.

Was goed en breng op de juiste wijze op smaak

Savooikool moet goed worden gewassen voor het koken, want er is veel zand tussen de krullende bladeren.

De typische geur kan aanzienlijk worden verminderd als je de groenten in een snelkookpan bereidt of er komijn mee kookt.

Savooikool wordt ook gekruid met nootmuskaat, kruidnagel, koriander en / of knoflook. De aromatische smaak is bijzonder intens wanneer u het bereidt met vet zoals reuzel, bacon of spek.

Heerlijke savooikoolrecepten zijn te vinden op internetportals.

Iedereen die last heeft van een opgeblazen gevoel na het eten van savooiekool, moet dit op smaak brengen met karwij. (Ad)