Gezondheidsafdeling Gevaar door diarreepathogenen

Salmonellose: Office waarschuwt voor diarreepathogenen

2014/08/07

In het district Midden-Saksen zijn de diarreeziekten als gevolg van salmonella-infecties de afgelopen weken toegenomen. Het aantal salmonellose is dramatisch toegenomen. De ziekten kunnen worden vermeden, bijvoorbeeld door bepaalde voedingsmiddelen te verdelen.

Aantal salmonellose is verdrievoudigd
Het alarm van de centrale federale gezondheidsdienst klinkt als het „Gratis pers“ gemeld in de afgelopen weken in het district verhoogde diarree als gevolg van salmonella-infecties hebben plaatsgevonden. Alleen al in de maanden mei en juni werden 28 salmonellose vastgesteld. Dit is bijna drie keer zoveel als in dezelfde periode vorig jaar, zei Cornelia Kluge van het districtskantoor op maandag. De woordvoerster zei dat voornamelijk huishoudens getroffen zijn: „Er is geen accumulatie in faciliteiten zoals kinderdagverblijven of verpleeghuizen, en er is ook geen regionale focus.“

Consumenten moeten zich onthouden van diervoeders
Volgens Kluge wordt de verspreiding van salmonella begunstigd door het warme weer, vooral in besmet voedsel: „Het is een seizoensgebonden fenomeen.“ Dokter Annelie Jordan zei dat salmonellose kan worden vermeden als de consumenten afzien van het eten van rauw voedsel van dierlijke oorsprong zoals vlees en eieren of voedsel gemaakt met rauwe eieren. „In het belang van een gezonde voeding moet de vleesconsumptie in het algemeen worden verminderd en moet meer van groenten en fruit - natuurlijk goed gewassen - worden gebruikt“, dus de dokter.

Onderschat het risico niet
Het risico van een salmonella-infectie mag in geen geval worden onderschat. Als symptomen van salmonellose voor het eerst optreden, moet een arts worden geraadpleegd in geval van twijfel. Aan het begin van een infectie, naast diarree, ervaren de meeste mensen hoofdpijn, buikpijn, koorts, misselijkheid en braken. De brekende diarree kan ook snel leiden tot uitdroging (uitdroging) van het organisme in de loop van de ziekte als gevolg van vocht- en zoutverlies, wat vaak gepaard gaat met andere gezondheidsgevolgen. Zonder medische behandeling kan dit leiden tot ernstige problemen met de bloedsomloop, toevallen of zelfs nierfalen. Bovendien kan salmonellose de tyfus bij infectieuze aandoeningen veroorzaken.

Deskundige adviseert ook beschamende reinheid
Salmonella behoort tot de groep van zoönotische agentia die van dieren op mensen kunnen worden overgedragen en daar ziekten kunnen veroorzaken. De bacteriën zijn wijdverspreid en blijven wekenlang buiten het lichaam levensvatbaar. Hoewel ze niet doodgaan na bevriezing, werken desinfectiemiddelen in slechts een paar minuten. Dokter Jordan adviseert geen gênante hygiëne in de strijd tegen salmonellose. Vlees en worst moeten tijdens het koken, braden en grillen worden verwarmd, zodat de kerntemperatuur in het vlees gedurende ten minste tien minuten op 70 graden blijft. Voedsel mag niet te lang buiten de koelkast worden bewaard, het moet ook goed worden gekoeld. Daarnaast adviseert de arts om haar handen te wassen na het hanteren van rauw voedsel, om rauw dierlijk voedsel en rauw voedsel afzonderlijk te behandelen, en om keukenapparatuur en werkbladen na elke operatie schoon te maken. Bovendien moeten de afwasflappen in de keuken regelmatig worden vervangen. (Ad)