Health foods spinazie bevordert de spiergroei?

De spierkracht stijgt door spinazie
Een oude wijsheid zegt dat spinazie de spieren stimuleert om te groeien. Of dit waar is, wilde Zweedse wetenschappers van het Karolinska Instituut onderzoeken. Het resultaat was dat regelmatige consumptie van spinazie spierkracht helpt opbouwen. Groene groenten met nitraat kunnen in de toekomst worden gebruikt om verzwakte patiënten of atleten te versterken, volgens het eerste resumé van het onderzoeksteam.

Spinazie versterkt spieren
De komische held van de serie "Popeye" werd steeds sterker nadat hij door zijn pijpenspinazie at en zo onverslaanbaar werd. Het feit dat er een verband bestaat tussen spinazie en spierkracht is door wetenschappers van het Karolinska Institute ontdekt in een studie. In een experimentele opstelling kregen muizen gedurende een week nitraat in spinazie en andere groene groenten met gewoon drinkwater. Een tweede experimentele groep knaagdieren bleef normaal drinkwater drinken. In het onderzoeksrapport, dat de auteurs samenvatten in het tijdschrift "Journal of Physiology", zou de "toevoeging van nitraat de spieren aanzienlijk kunnen versterken. Muizen die regelmatig nitraat ontvingen, hadden daardoor een veel sterkere spiermassa ".

Spinazie ondersteunt spiergroei. Afbeelding: spline_x - fotolia

De dagelijks toegevoegde hoeveelheid nitraat was in verhouding tot de hoeveelheid die een persoon consumeert bij het eten van ongeveer 200 tot 250 gram spinazie per dag, zei onderzoeksdirecteur Andrés Hernández. Het zout kon echter geen positief effect hebben op de langzaam trillende spieren. "Nitraat had geen effect op spiervezels met een langzame twitch", schrijven de onderzoekers. De speciale vezels worden gebruikt wanneer laagdrempelige inspanningen worden uitgevoerd. Er kon echter een effect worden waargenomen in de snelle twitch "Fast Twitch-vezels". Deze worden geactiveerd wanneer meer inspanning vereist is. "We waren in staat om belangrijke veranderingen te meten", legt auteur Hernández uit.

Nitraat activeert spiereiwit
De onderzoekers vermoeden dat het nitraat de concentratie van twee eiwitten in de spieren verhoogt. De gesteelde eiwitten veroorzaken blijkbaar een verhoogde concentratie van calcium in de spieren. Dat versterkt op zijn beurt de spiergroei. De resultaten kunnen nu worden gebruikt voor verdere studies. Hernández denkt aan het gebruik in de sportsector of aan de behandeling van spierziekten of spierzwakte op oudere leeftijd. Daarom zullen verdere klinische onderzoeken volgen, zoals Hernández benadrukte.

De vraag blijft echter welke dosis nitrosamine zinvol is. Verder onderzoek moet duidelijk maken welke hoeveelheden nitraat optimaal zijn om ongewenste bijwerkingen te voorkomen. Echter, "ten onrechte is van nitraten bekend dat ze een slechte reputatie hebben", zoals de auteurs van de studie in een eerdere studie zeiden. De regelmatige maar matige consumptie van spinazie of groene groenten kan al worden aanbevolen aan atleten. (Sb)