Gezondheidsrisico Ziek door plastic deeltjes uit keukengerei

Schadelijke plastic componenten kunnen worden overgebracht naar voedsel

In een verklaring wijst het Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) erop dat bepaalde plastic ingrediënten uit keukengerei levensmiddelen kunnen worden en een potentieel gezondheidsprobleem kunnen worden..

Plastic keukengerei kan een gezondheidsrisico vormen

Keukengerei gemaakt van plastic wordt tegenwoordig veel gebruikt. Niet alle zijn onschadelijk. Zo hebben consumentenverdedigers er in het verleden bijvoorbeeld op gewezen dat bij het verwarmen van keukengerei van plastic zoals melamine of siliconen onder bepaalde omstandigheden schadelijke stoffen kunnen vrijkomen. Bij het bakken met siliconenvormen dient men er daarom voor te zorgen dat de mallen vooraf worden gemoffeld om het gezondheidsrisico te verminderen. Zelfs keukengereedschap gemaakt van polyamide (PA) kan een gevaar voor de gezondheid zijn.

Volgens experts kunnen onderdelen van polyamide keukenhulpjes in het voedsel terechtkomen en een potentieel gezondheidsprobleem worden. (Afbeelding: PhotoSG / fotolia.com)

Polyamide-ingrediënten kunnen worden omgezet in voedingsmiddelen

Hoewel keukenhulpmiddelen gemaakt van polyamide (PA) vele doelen dienen bij het bakken, braden en koken, kunnen componenten van dit plastic van het keukengerei naar het eten worden overgebracht en een mogelijk gezondheidsprobleem worden.

Dit leidde tot een herziening van de Federal Institute for Risk Assessment (BfR), was het onderzocht hoe het risico ringvormige oligomeren die uit polyamide PA6 en PA66 cijfers worden overgedragen om voedsel te classificeren.

Zoals uiteengezet, experts in een mededeling oligomeren zijn verbindingen die bestaan ​​uit een enkele moleculen van dezelfde eenvoudige plastic blokken, bijvoorbeeld caprolactam (PA 6) en adipinezuur (PA 66) en hexamethyleendiamine.

Volgens de informatie worden dergelijke oligomeren onopzettelijk gevormd bij het uitharden (polymeriseren) van de kunststof. Vanwege hun kleine molecuulgrootte kunnen ze door het plastic diffunderen en naar voedsel gaan.

Maximale dagelijkse inname

Vanwege het ontbreken van experimentele toxicologische gegevens, gebruikten de wetenschappers van de BfR de PA-oligomeren van de TTC-methode.

TTC staat voor "Threshold of toxicological concern", in het Duits over "Threshold of toxicological concern".

Volgens wetenschappers is het mogelijk de methode om stoffen waarvoor geen toxicologische informatie kloof klassen op basis van hun chemische structuur (Cramer), wordt elke klasse krijgt een maximale dagelijkse inname, tot aan de risico's die voortvloeien uit de begeleidende stoffen is onwaarschijnlijk.

Hiertoe worden uitgebreide gegevens over chemische verbindingen gebruikt, waarvoor al voldoende informatie over gezondheidsrisico's bestaat.

Nog geen definitieve risicobeoordeling

Volgens BfR de PA oligomeren zijn niet verdacht kankerverwekkend te zijn. Dus na het TTC-concept (0,09 milligram) van elke ringvormige PA oligomeren tot een dagelijkse inname van 90 microgram (op basis van een 60-kg persoon) een risico voor de gezondheid onwaarschijnlijk.

Uit onderzoek van de Voedselinspectie en de BfR blijkt echter dat keukengerei vaak grotere hoeveelheden ringvormige PA-oligomeren in levensmiddelen omzet.

Vanuit het oogpunt van het BfR kan een definitieve risicobeoordeling niet worden uitgevoerd voordat voldoende informatie is verkregen uit toxicologische studies..

De BfR beveelt daarom aan dat de fabrikanten toxicologische gegevens ontwikkelen volgens de specificaties van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en deze ter beschikking stellen van de BfR. (Ad)