Wereldwijde voedselhandel een extreme uitdaging voor consumentenbescherming

Bescherming van de gezondheid van de consument in tijden van wereldwijde voedselproductie
De wereldwijde handel eten niet alleen voordelen in de beschikbaarheid van voedsel met hen, maar vormt ook een belangrijke uitdaging voor de bescherming van de gezondheid van de consument. Multiple hebben in het verleden bedorven voedsel tot massale infecties met de EHEC-epidemie van 2011 waarschijnlijk het meest bekende incident van deze soort.

"Norovirus op geïmporteerde aardbeien, melamine additieven in melkproducten of ten onrechte verklaard olijfolie - dergelijke incidenten zijn allang een internationale dimensie geweest", de Federal Institute for Risk Assessment (BfR) waarschuwt in een recent persbericht. De wereldwijde bescherming levensmiddelenhandel gezet gezondheid van de consument met nieuwe uitdagingen, die op internationaal symposium "risico's over de wereldwijde supply food ketens" van de BfR zal worden besproken op 18 en 19 februari 2016 in Berlijn.

De wereldwijde voedselketens in de voedselhandel vormen een enorme uitdaging voor de consumentenbescherming. (Afbeelding: Gina Sanders / fotolia.com)

Hoe veilig is ons eten?
Het symposium zal onder andere ingaan op de vraag hoe veilig ons voedsel is in het licht van de geglobaliseerde voedselproductie en welke uitdagingen dit vormt voor de bescherming van de gezondheid van de consument. "Voor consumenten maakt de toenemende globalisering van de voedselhandel het mogelijk om vrijwel alle soorten voedsel op elk moment en overal ter wereld te consumeren", legt BfR President Professor Dr. med uit. Dr. Andreas Hensel. Maar de 'wereldwijde en soms verwarrende supply chains stellen ook compleet nieuwe eisen aan de bescherming van de gezondheid van de consument', vervolgt Hensel. Samen met internationale partners verricht BfR onderzoeks- en evaluatiewerkzaamheden op dit gebied, die verder moeten worden geïntensiveerd en gepromoot.

Uitdaging voor bedrijven en regelgevende instanties
Volgens het BfR speelt de mondiale voedselhandel een belangrijke rol voor Duitsland. In 2014 importeerde Duitsland voedsel en dranken ter waarde van 75,5 miljard euro, waarvan ongeveer driekwart van deze invoer / invoer uit andere Europese landen. De invoer van voedsel uit Noord- en Zuid-Amerika en Azië zou echter ook steeds belangrijker worden. "De toenemende complexiteit en globalisering van de supply chains die steeds meer op het karakter van de netwerken te nemen, zorgt voor de levensmiddelen en diervoeders bedrijven die betrokken zijn bij steeds meer uitgebreide taken," de BfR waarschuwt. Volgens de experts moeten hier geschikte procedures en systemen worden vastgesteld die de veiligheid van de producten kunnen garanderen, zelfs als de juridische en structurele randvoorwaarden wereldwijd verschillen. De verantwoordelijke voedselveiligheidsautoriteiten staan ​​voor dezelfde uitdaging als zij de taak hebben om de effectiviteit van het beleid en de procedures van bedrijven te beoordelen en te controleren.

Zorgen voor veilig voedsel en voeder
Volgens de BfR is het tweedaagse symposium specifiek gewijd aan ontwikkelingen in de mondiale en steeds complexere warenketens van het afgelopen decennium. Het doel is om te discussiëren over de eisen van de wereldhandel aan de verschillende spelers (van primaire productie tot lokale distributie) en potentiële nieuwe volksgezondheidskwesties. Een ander aandachtspunt van het symposium zal zijn de concrete activiteiten om veilig voedsel en voeder te garanderen. In dit verband wordt "in elk geval specifieke aandacht gevestigd op de gevaren op het gebied van primaire productie (veevoer en vee) of in voedselproductie", meldt het BfR. Ook zouden interventiestrategieën om mogelijke gezondheidsrisico's te minimaliseren worden besproken.

Software-systemen zouden moeten helpen
De BfR beweert ook op het symposium zijn werk en oplossingen op het gebied van wereldwijde grondstofketens te presenteren. Zo staat de ontwikkeling van verschillende softwaresystemen momenteel centraal bij het onderzoek van BfR. Deze systemen beogen een risicobeoordeling mogelijk te maken, zelfs voor complexe kwesties, volgens de mededeling van het Instituut. Een ander aandachtspunt van onderzoek is nieuwe analytische benaderingen om de authenticiteit van voedsel te garanderen, zo meldt de BfR. Met behulp van de zogenaamde niet-gerichte methoden, moet het mogelijk zijn om "karakteristieke vingerafdrukken van een levensmiddel of diervoeder en controleren met een referentie-bibliotheek." Dat is de reden waarom, in de toekomst ook analytisch uitdagende vraagstukken, zoals de geografische oorsprong van de producten moet worden beantwoord, het uitleggen van de experts. (Fp)