Groene artisjokken kunnen de spijsvertering en het cholesterol verlagen

Edelgemüse: gezonde artisjok helpt verteren

Kerstkoekjes, peperkoek, glühwein, eierpunch: in het adventsseizoen is het niet gemakkelijk om de heerlijke lekkernijen te weerstaan. Helaas bieden de delicatessen vaak hoge bloedlipideniveaus en extra kilo's. Het kan helpen om artisjokken in het dieet te integreren. De edele groenten helpen bij de spijsvertering en helpen het cholesterol te verlagen.

Hoogcalorische gerechten in het adventseizoen

Laagcalorische wintergerechten zijn vrij zeldzaam. Koekjes, kerststol, glühwein, kerstgans en gebakken appels: zwaar voedsel kent meer traditie in het koude seizoen. Sommige mensen denken misschien dat het lichaam meer calorieën in de kou kan verdragen en hoe dan ook bevriezen. Maar de weelderige gerechten in de kersttijd bieden vaak hoge bloedlipideniveaus en extra kilo's. In dergelijke gevallen kunnen artisjokken helpen. De edele groenten stimuleren de spijsvertering en verlagen de cholesterolwaarden.

Artisjokken bevorderen de spijsvertering en kunnen de bloedlipideniveaus helpen verlagen. De groenten bieden nog meer gezondheidsvoordelen. (Afbeelding: helenedevun / fotolia.com)

Goed voor de spijsvertering

Het feit dat artisjokken helpen bij spijsverteringsproblemen is al aangetoond in wetenschappelijke studies.

Vooral na vraatzuchtige dagen, zoals in Advent, met Kerstmis of Nieuwjaar, wijzen gezondheidsdeskundigen erop dat een glas artisjoksap beter is dan schnaps als je de spijsvertering wilt stimuleren.

Als je dit niet zelf wilt maken, kun je ook gedroogde artisjokbladeren en bloemen kopen bij de apotheek en ze gebruiken voor een infuus..

Cruciaal voor het spijsverteringseffect van de edele groenten is cynarine. Deze bittere substantie bevordert ook vetverbranding en galproductie. Artisjokken verhogen daardoor de galstroom.

Lagere cholesterolniveaus

Bovendien kan een extract van artisjokken het cholesterolgehalte verlagen. Volgens onderzoek verbetert dit ook de verhouding tussen HDL en LDL.

De artisjok heeft nog meer te bieden, maar heeft nog meer te bieden: naast veel vezels bevat het ook de meest geschikte koolhydraatrijke diabetici.

Er zijn ook vitamine B1 en mineralen zoals ijzer.

Artisjokken versterken de lever

Bovendien hebben artisjokken een diureticum, ontstekingsremmend en versterken de lever. Sommige deskundigen adviseren daarom ook om de lever te ontgiften.

Omdat artisjokken de eetlust stimuleren, zijn ze perfect als een starter. Hoewel sommige consumenten het alleen uit de ingelegde pot weten, zijn verse artisjokken vooral heerlijk.

De voorbereiding vereist enige oefening, maar het is niet moeilijk. Was eerst de artisjok onder stromend water. Vervolgens wordt de steel losgeschroefd of over een tafelrand gebroken, zodat de harde niet-eetbare vezels op de grond oplossen.

Verwijder vervolgens de buitenste, harde bladeren en verklein de uiteinden van de bladeren. Wrijf alle interfaces snel in met citroensap, zodat ze niet verkleuren. Nu wordt de artisjok gekookt in gezout water met citroensap.

Let op: in aluminium potten neemt het een metaalachtige smaak aan en verkleurd. Na 25 tot 40 minuten worden de edele groenten gekookt. Voor consumptie worden de individuele bladeren eruit getrokken, het onderste, vlezige uiteinde gedompeld in een dip en verwijderd met de tanden.

De kroning is het delicate hartstuk dat wordt gesneden met een mes en een vork. Eerst moeten echter de oneetbare vezels, het "hooi", met een lepel worden verwijderd, zoals uitgelegd door het Federale Centrum voor Voeding (BZfE).

Hobbykoks kunnen eenvoudige recepten op het internet vinden, onder andere. Er zijn bijvoorbeeld ideeën voor soepen, sauzen, stoofschotels of een heerlijke artisjoksalade. (Ad)