Grote omega-3 leveranciers Hoe walnoten gezonder en sterker te maken

Lokaal Superfood: Voorkom veel ziekten met walnoten

Volgens deskundigen zijn noten een gezonde verrijking van de voeding en kunnen ze beschermen tegen ernstige ziekten. Bovenal brengt de "koningin van noten", de walnoot, vele gezondheidsvoordelen met zich mee. Walnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de handel, hun belangrijkste oogsttijd in dit land is in oktober.

Rijk aan calorieën, maar gezond

Vooral in het koude seizoen graag noten eten. Vooral populair is de walnoot. De "koningin van noten" is rijk aan energie, maar ook heel gezond, met een vetgehalte van 63% en een caloriegehalte van 670 kilocalorieën per 100 gram. Walnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de handel, hun belangrijkste oogsttijd in dit land is in oktober.

Van alle soorten noten bevatten walnoten veruit de meest essentiële omega-3-vetzuren. Regelmatige consumptie van deze noten verlaagt "slechte" LDL-cholesterol en voorkomt hart- en vaatziekten. (Afbeelding: karepa / fotolia.com)

Noten met de meeste omega-3-vetzuren

Walnoten bieden veel voor een gezond dieet. Zoals de consumentenservice Bayern meldde in een release, bevatten ze veel vitamine E en vitamine B6, mineralen (vooral magnesium), vezels en waardevolle fytochemicaliën.

Het eiwitgehalte is ook aanzienlijk met 16 gram per 100 gram noten. Het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren moet ook worden benadrukt.

En van alle soorten noten bevatten walnoten verreweg de meest essentiële omega-3-vetzuren.

Volgens gezondheidsdeskundigen verlaagt regelmatig gebruik van dit type moer het "slechte" LDL-cholesterol en voorkomt het hart- en vaatziekten.

Het hoge caloriegehalte vanwege het hoge vetgehalte mag je niet afschrikken om te eten. Wie gematigde noten in het dieet integreert, hoeft geen gewichtstoename te verwachten.

De Duitse Society for Nutrition (DGE) beveelt aan dagelijks 25 gram noten te eten.

Gezondheidsvoordelen van walnoot bevestigd in studies

Het feit dat walnoten de gezondheid beschermen, is ook aangetoond in tal van wetenschappelijke studies.

Onderzoekers van de Louisiana State University (VS) hebben bijvoorbeeld ontdekt dat walnoten de darmgezondheid kunnen bevorderen en darmkanker kunnen voorkomen.

En het Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, het FASEB Journal, heeft een studie gepubliceerd die beweert dat walnoten ondanks hun hoge vetgehalte kunnen beschermen tegen type 2 diabetes.

Bovendien kunnen ze helpen met reumatische aandoeningen door de aanwezige ontstekingsremmende omega-3-vetzuren.

veelzijdig

Walnoten zijn heerlijk als snack voor tussendoortjes en als ingrediënt in cakes, koekjes, ontbijtgranen, desserts en ijs.

De Beierse consumentenservice wijst erop dat veel hartige gerechten kunnen worden verfijnd met walnoten: ze zijn heerlijk in pastagerechten, pesto en risotto. In groentegerechten harmoniseren ze bijzonder goed met kool of rode biet.

Bovendien zijn walnoten geschikt als ingrediënt in smeersels of als topping op wintersalades zoals radicchio, cichorei of veldsla. Als hoogwaardige, koudgeperste olie kan de Nussart ook op veel manieren worden gebruikt.

Goede opslag

De noten moeten op een koele, donkere en droge plaats worden bewaard, zodat ze niet beschimmelen of ranzig worden vanwege hun hoge vetgehalte. Op deze manier zullen ongeschilde walnoten vele maanden meegaan.

Gepelde en geplette noten moeten daarentegen snel worden geconsumeerd. Ze moeten worden bewaard in een goed gesloten container in de koelkast. Daar blijven ze ongeveer vier weken.

Geschilde walnoten zijn ook geschikt om in te vriezen. Ze kunnen tot twaalf maanden veilig in de vriezer worden bewaard.

Als noten beschimmeld, verkleurd of muf ruiken, mogen ze niet meer worden geconsumeerd, omdat ze schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid..

Nauwelijks enige huis-walnoot in de handel

Hoewel in Duitsland ook walnoten worden geteeld, komen de meeste walnoten in de Duitse handel uit de VS..

De consumentenservice Bayern heeft nog een tip over het vinden van vrij toegankelijke walnotenbomen in de buurt: bijvoorbeeld op internet op "www.mundraub.org". (Ad)