Groot gevaar voor verwarring bij het verzamelen van wilde knoflook

Minister van Consumenten adviseert voorzichtigheid bij het plukken van wilde knoflook

2014/03/22

Met de huidige lentetemperaturen zullen wilde knoflookliefhebbers weer hun geld krijgen. Maar de minister van Volksgezondheid van Baden-Württemberg adviseert verzamelaars nu voorzichtig te zijn, omdat de bladeren van wilde knoflook gemakkelijk kunnen worden verward met die van de hoogst giftige Herbstzeitlose en de lelie van de vallei.

In geval van twijfel linksaf slaan
Tegenwoordig komen veel mensen terug om wilde wilde knoflook in bossen te verzamelen. Voorzichtigheid is echter geboden, omdat de milde vervangende knoflook kan worden verward met andere zeer giftige planten. Zo adviseert de Luxemburgse minister van Buitenlandse Zaken Alexander Bonde (groen) de beren-knoflookverzamelaars voorzichtig te zijn bij het plukken van kruiden, omdat deze gemakkelijk kunnen worden verward met die van het herfstseizoen en de lelietje-van-dalen. Op vrijdag kondigde hij in Stuttgart aan: „Deze onwetendheid kan zelfs fatale gevolgen hebben. Daarom adviseer ik consumenten om de kruiden achter te laten in geval van twijfel.“

Eerst borden naar de dokter
Herfsttijd lelies en lelietje-van-dalen groeien op hetzelfde moment en op vergelijkbare plaatsen als wilde knoflook, maar de doppelgangers slaan in hun bladeren ingrediënten op die levensbedreigende vergiftiging na consumptie kunnen veroorzaken. De eerste tekenen van vergiftiging zijn misselijkheid en braken, krampen, cardiovasculaire klachten en bloed in de ontlasting. Deze symptomen kunnen zich twee tot zes uur na consumptie voordoen. Dan moet een arts zo snel mogelijk worden geraadpleegd of moet contact worden opgenomen met een arts in noodgevallen. Volgens het ministerie stierf in 2004 een ouder echtpaar omdat het gemengde wilde knoflook had met het herfstseizoen.

Wilde knoflook ruikt naar knoflook
Zoals Bonde uitlegde, zijn bladeren het belangrijkste verschil tussen de planten: „Elke wilde knoflook blad groeit op een enkele stam van de grond, meestal in groepen dicht bij elkaar. Daarentegen hebben lelietje-van-dalen altijd twee bladeren op een stengel.“ En in de herfst zijn de bladeren aanvankelijk dicht bij de stengel en ontvouwen ze zich vervolgens. Een significant verschil is ook merkbaar in de geur. De bladeren van wilde knoflook ruiken bijvoorbeeld naar knoflook als ze tussen de vingers worden gewreven, maar niet de andere twee planten.

Kleine vossenlintwormeieren op wilde knoflookbladeren
Maar zelfs de experts, die wilde knoflook zonder twijfel herkennen, mogen de wilde groenten niet zonder aarzeling opeten. Consumentenautoriteit Bonde waarschuwt voor de eieren van de Little Fox lintworm, die zou kunnen blijven hangen aan de wilde knoflookbladeren uit het bos. Deze kunnen alleen worden gedood bij kooktemperaturen van 60 graden Celsius. Aan de andere kant helpt het niet om de wilde knoflook af te wassen of te bevriezen.

Gezonde wilde knoflook
De waarschuwingen mogen echter niet leiden tot volledige onthouding van wilde knoflook, omdat de plant in feite heel gezond is. Bijvoorbeeld, de consumptie van wilde knoflook in overeenstemming met de aanpak van kruidengeneesmiddelen helpt de darmflora te regenereren en stimuleert de stofwisseling. Daarnaast worden de wilde groenten in de natuurlijke geneeskunde gebruikt in een hele reeks symptomen. Aldus kan de medicinale plant symptomen van astma, koorts en bronchitis verlichten. Wilde knoflook kan ook worden gebruikt voor hoge bloeddruk en bevat belangrijke vitaminen en mineralen zoals vitamine C, mangaan, magnesium, ijzer en zwavel. Net als knoflook heeft wilde knoflook een enigszins vaatverwijdende eigenschap, reinigt het bloed en ontwikkelt het een antibioticum na het eten. Wilde knoflook kan uitstekend worden gebruikt in salades, soepen, dips of pasta in de keuken. (Ad)