Grote etiketfraude met olijfolie

Het NDR-tijdschrift "Markt" test 15 olijfoliën en onthulde een etiketfraude

2013/04/30

Olijfolie - een integraal onderdeel van de mediterrane keuken, met de cijfers "extra vierge" en „standaard extra“ staan ​​voor de hoogste kwaliteit. in plaats daarvan, maar de olie niet altijd wat het label beloften, heeft geconstateerd dat in de flessen vaak besmet zijn helaas slechts inferieure kwaliteit, de NDR tijdschrift "markt" nu uit een studie van 15 verschillende oliën uit Duitse discounters en supermarkten.

Oliën "extra vierge" en "extra vierge" staan ​​voor de hoogste kwaliteit
Als u uw olijfolie als "extra vierge" of "extra vierge" wilt verkopen, moet u zich houden aan de strenge eisen van de Europese olijfolieverordening, omdat deze twee namen staan ​​voor een speciale hoge kwaliteit: „Er zijn bepaalde vereisten in sensortechnologie en in de chemie. Als oliën niet aan deze eisen voldoen, mogen ze niet als 'extra vierge' worden verkocht, 'legt voedseltechnicus Christian Gertz uit in het NDR-tijdschrift' Markt '. Volgens de verordening worden oliën met de naam " „Native extra“ of. „extra vierge“ bijvoorbeeld, hebben een zuurgraad van minder dan 0,8 procent, smaken fruitig, bitter of scherp en mogen niet stinken (bijv. aards of ranzig).

Veel oliën voldoen niet aan de vereisten van de EU-verordening
Maar ondanks deze vereisten voldoen veel commerciële oliën niet aan wat ze beloven, de testers van „markt“ zou Dalla Quercia, Aro, Rapunzel en de olijfolie hebben gehad van Alnatura (bio), die niet voldeden aan de kwaliteitskenmerken van "extra virgin" en ook niet een lange houdbaarheid meer - Alnaura olie is de expert nog: vier producten bijzonder negatief op geen dag langer meegaan.

Ook bij de smaaktest vielen veel oliën door - omdat om als "extra vierge" te worden verkocht, de producten ook een uitgebreide smaaktest moeten doorstaan ​​volgens de Europese verordening. Voor dit doel werden de 15 oliën ook geproefd door testers van het Duitse Olive Oil Panel, dat tot een ontnuchterend resultaat kwam: had naast de toch al vier slecht gesneden laboliën, ook de olie van het merk „Sasso“ evenals een groothandelproduct genaamd „Goed eten“ mislukte de test, omdat ze volgens NDR.de „houtachtig, modderig of muf“ had geproefd. Er waren dus in totaal zes van de 15 oliën die niet als 'extra vierge' mogen worden verkocht. Alleen de twee duurste producten (O-Med Selection en Franci Frantoi) kregen van de „markt“-Testers een goed oordeel, want hier zijn de „Fruit, bittere en scherpe tonen gebalanceerd“, terwijl de andere oliën slechts een middelmatig niveau hadden bereikt.

Onvoldoende controles onder lakse voorschriften van de EU Reden voor slechte kwaliteit
De reden voor de slechte kwaliteit of verkeerd aangewezen olie, de experts aan de ene kant bij onvoldoende controle, want volgens Christian Gertz „Voedselcontrollers in de staat herkennen valselijk aangegeven oliën om vele redenen niet.“ Aan de ene kant zouden te weinig monsters worden onderzocht en zouden de chemische procedures van de EU-verordening te omslachtig zijn, aan de andere kant zouden laboratoria vaak referentiewaarden missen: „Als je eens per jaar 20 of 30 olijfoliën bekijkt, kun je geen oordeel over olijfolie geven, "zei de expert.

Toch centrale tekortkoming zou volgens Gertz, de strikt gereguleerde EU: Dus was inderdaad voorgeschreven door welk proces de chemische analyse van olijfolie dient plaats te vinden - maar dit zou vanaf 1991 en dus achterhaald: "De analyse methoden die er zijn verholpen, kunt u veel Vaak is het niet mogelijk om vervalsing te detecteren, "legt de voedingsdeskundige uit. Volgens Gertz zouden olijfolie-experts over het algemeen klagen dat olie ook opzettelijk tricking uitlokt, omdat „het probleem is dat je veel geld kunt verdienen met vervalste oliën.“ Volgens Gertz is het resultaat namaak met andere oliën of variëteiten, „Goedkope, oneetbare olie wordt soms gemengd met gewone olijfolie“ en „om ongewenste smaken te verwijderen, wordt het vervolgens verwarmd“. zo'n „Gepansche“ Volgens Gertz kan dit worden bewezen door zijn procedures, maar de instrumenten van de EU-verordening bereiken hier hun grenzen.

Fabrikanten zijn schuldig aan schuld
De betrokken fabrikanten zien ondertussen het onderzoek luid „markt“ Geen behoefte aan actie, in plaats daarvan reageerde nogal voorzichtig op de eisen van de NDR en verwees naar hun eigen onderzoeken, die de slecht gewaardeerde oliën van goede kwaliteit zouden hebben gecertificeerd. Dit was bijvoorbeeld het geval „Rapunzel“ volgens NDR.de „verwonderd“, omdat „de oliën waren verschillende keren onderzocht met een groot in-house paneel.“ En ook Alnatura en Metro Cash & Carry, de producenten van de oliën Fine Food en Aro, luidruchtig NDR.de zijn zich bewust van geen schuldgevoelens en hebben er een gemaakt „slechte opslag en verkeerd transport“ Wat wordt echter betwijfeld door deskundigen, omdat "deze fouten gemaakt bij de productie voor de eigenlijke persen of de productie - - Door een valse oogst, opslag en verwerking van olijven" verantwoordelijk voor de slechte kwaliteit, dus Remo Viani de Duitse olijfolie paneel. (NR)

Afbeelding: merk Brandt