Hefeweizen, Kölsch, experts van Pils verklaren verschillen in bier

Dit zijn de verschillen in bier

Overmatige alcoholische dranken beschadigen uw gezondheid. De ene of de andere coole blonde kan - maar nu vooral voor het WK - ooit zijn. Sommigen geven de voorkeur aan Weissbier, anderen geven de voorkeur aan Pils of Kölsch. Deskundigen verklaren de verschillen in bier.

Drink niet te veel alcohol

Bier staat hoog op de lijst met favoriete Duitse drankjes. Te veel moet niet worden gedronken. Een hoog verbruik bevordert immers niet alleen de ontwikkeling van een bierbuik, maar kan in principe elk orgaan van het menselijk lichaam beschadigen. Er zijn echter ook aanwijzingen dat het populaire gerstensap heilzaam is voor de gezondheid. Je kunt jezelf trakteren op het ene of het andere glas.

Hefeweizen, Helles, Kölsch: de meeste bierliefhebbers geven de voorkeur aan een bepaald soort brouwen. Experts leggen de verschillen uit. (Afbeelding: mhp / fotolia.com)

Gezond in kleine hoeveelheden?

De meeste mensen weten dat regelmatig alcoholgebruik niet gezond is. Tot de meest bekende aan alcohol gerelateerde ziekten behoren leverziekte, cardiovasculaire problemen, kanker en mentale stoornissen op lange termijn.

Daarnaast is het mesten alcohol vaak onderschat. In kleine hoeveelheden kunnen alcoholische dranken blijkbaar ook gezond zijn.

Britse wetenschappers in een onderzoek vonden bijvoorbeeld dat matig drinken (zoals één per dag) het risico op ernstige hartaandoeningen kan verminderen.

In andere wetenschappelijke studies wordt echter geconcludeerd dat zelfs lage alcohol niet gezond is.

Verschil tussen bier van hoge en lage gisting

Degenen die graag bier nemen, geven meestal de voorkeur aan een bepaald soort brouwen. Sommige bierliefhebbers geven de voorkeur aan Kölsch, andere vrij oud en vooral in Bavaria Weissbier (ook wel Hefeweizen genoemd) staat hoog op de populariteitsschaal.

Deze drie soorten bier behoren tot de topgistende bieren, legt het consumentencentrum Bavaria uit op hun website.

Bright, Märzen en Pils, daarentegen, behoren tot de ondergifvariëteiten. De doorslaggevende factor is welke gist wordt gebruikt.

"Naast water, hop en mout is gist nodig om bier te produceren. Het type gist heeft een beslissende invloed op het fermentatieproces en het soort bier dat wordt geproduceerd ", staat op de website.

Sabine Hülsmann, voedingsdeskundige bij het Consumer Advice Center Bavaria, legt uit: "Gisten van hoge gisting vereisen een temperatuur tussen 15 en 20 graden voor de omzetting van suiker in alcohol. De gist komt naar de oppervlakte en kan later worden afgeroomd. "

Volgens de informatie werd bier van lagere gisting traditioneel gebrouwen in regio's met strenge winters zoals Beieren of Baden-Württemberg.

Gistende gisten hebben temperaturen nodig tussen de vier en negen graden. Na gisting zinkt de gist naar de bodem van de fermentatietank. Tegenwoordig is ongeveer 85 procent van alle bieren ondergegist. (Ad)