Delen:
Steeds meer mensen eten uitsluitend vegetarisch voedsel
Ook dit jaar wordt de Internationale Wereld Vegetarische Dag gevierd op 1 oktober. Voor de eerste keer vond de dag plaats in 1977 voor het World Vegetarian Congress in Schotland. ProVeg (voorheen de vegetarische alliantie Duitsland) geeft een overzicht van de huidige ontwikkelingen van de veggie-beweging.
Het plantenleven is al lang geleden midden in de maatschappij aangekomen. In totaal zijn 8 miljoen mensen in Duitsland vegetariërs, dat is meer dan 10 procent van de bevolking *. Volgens een onderzoek van het marktonderzoeksinstituut Skopos leven 1,3 miljoen mensen in Duitsland ook vegan. Slechts drie jaar geleden was het 900.000. De reden voor deze groei: de voordelen van een plantaardig dieet worden steeds meer een publiek bewustzijn.
Vegetarische worsten, hamburgers en schnitzel worden steeds populairder. Men moet echter slechts gematigd genieten van de plantalternatieven, adviseren deskundigen. (Afbeelding: PhotoSG / fotolia.com) Het opinieonderzoeksinstituut Nielsen ontdekte onlangs dat maar liefst 31 procent van de Duitsers bewust minder vlees eet. "Een kruiden-levensstijl is de oplossing voor veel van 's werelds meest urgente problemen. Meer en meer consumenten erkennen de voordelen van een plantaardig dieet voor de dieren, het milieu en hun eigen gezondheid. Het groeiende aanbod van smakelijke vegetarische producten maakt het gemakkelijker voor hen om hun dieet meer plantaardig en dus duurzamer te maken. ProVeg is bedoeld voor iedereen die geïnteresseerd is in het vegetarisch-veganistische dieet en streeft ernaar om het toegankelijk te maken voor zoveel mogelijk mensen als een aantrekkelijk alternatief ", legt Sebastian Joy, ProVeg CEO uit.
Vegetarische keuken: een voorbeeld van heerlijk eten zonder op te geven!
Vleesconsumptie: 8 kilo minder dan 20 jaar geleden
De vleesconsumptie in Duitsland is al jaren aan het dalen. Met een consumptie per hoofd van 60 kilo in 2016 is het aantal met ongeveer één kilogram afgenomen in vergelijking met het jaar ervoor. In de afgelopen 20 jaar is het aantal zelfs met 8 kilogram gedaald. Bovendien was varkensvlees in 2016 aanzienlijk minder geconsumeerd dan in voorgaande jaren. Sinds 2011 is de varkensvleesconsumptie in Duitsland met 10 procent gedaald **. Met een groeiend aantal vegetariërs, veganisten en flexmensen zal de vleesproductie in de toekomst blijven dalen.
Veggie-producten: 686 miljoen euro omzet in 2016
Steeds meer bedrijven bieden innovatieve kruidenproducten, precies wat consumenten willen. Volgens Mintel is het aantal productintroducties met vegetarische claims in Duitsland in de afgelopen vijf jaar meer dan verdubbeld, van 3 procent in 2012 tot 7 procent in 2016. Volgens marktonderzoeksinstituut Nielsen steeg de verkoop van vegetarische producten Voedingsretailproducten in 2016 tot 686 miljoen euro. Dat is een omzetstijging van 19 procent ten opzichte van het voorgaande jaar. "Plantaardige voeding is onmisbaar geworden in de schappen van supermarkten en discounters. Consumenten kunnen nu kiezen uit een brede selectie van vegetarische producten. Om jonge ondernemers een kans te geven in de groeiende markt biedt ProVeg Start-up speciale workshops voor vegan-vegetarische bedrijven, "zegt Joy.
Meer en meer mensen zijn vegetariërs of veganisten. Gastronomie: 616 vegetarische restaurants in Duitsland
Ook in de horeca is de veganistische trend aangebroken. Volgens de GV Barometer 2017 is een gevarieerd aanbod van vegetarische producten een van de belangrijkste trends in de gastronomie van de toekomst. Steeds meer gasten willen gezonde groentegerechten op het menu. In totaal gaat 58 procent van de restauranthouders ervan uit dat vegetarisch voedsel steeds belangrijker zal worden. In grote en middelgrote steden in Duitsland zijn er momenteel minimaal 616 puur vegetarische horecagelegenheden. Dat is bijna een verdubbeling ten opzichte van het voorgaande jaar. Berlijn is een duidelijke pionier met 193 puur vegetarische restaurants en cafés. Maar andere steden bieden ook veel mogelijkheden om vegetarische gerechten te proberen. In de ProVeg-restaurantdatabase kunnen consumenten gemakkelijk restaurants in hun omgeving vinden.
V-Label geeft richting aan winkelen
Voor degenen die vegetarisch of veganistisch eten willen eten of hun vleesconsumptie willen verminderen, biedt ProVeg het V-label. Het V-label is een internationaal beschermd kwaliteitszegel voor de etikettering van vegetarisch en veganistisch voedsel. Consumenten kunnen in één oogopslag zien welke producten vegetarisch of veganistisch zijn en kiezen bewust voor de duurzamere optie. De criteria van het V-label omvatten ook dat niet alleen de ingrediënten, maar ook de excipiënten die bij de productie worden gebruikt, niet van dierlijke oorsprong zijn. Dit biedt consumenten meer zekerheid en transparantie bij het winkelen.
Toename van veganistische / vegetarische restaurants. VEBU wordt ProVeg
De Vegetarische Federatie Duitsland is nu actief onder de nieuwe naam ProVeg. ProVeg is de eerste internationale voedingsorganisatie die zich inzet voor de levensstijl van de plant. "Met de oprichting van ProVeg verbinden we stakeholders en actoren in de hele wereld, het bevorderen van de uitwisseling van ervaringen en geven het Veggie beweging een sterke verenigde stem. Om het tempo van de overgang naar een duurzame voeding en levensstijl, ProVeg samenwerking met belangrijke leiders uit de politiek, het bedrijfsleven en de media ", zegt Joy.