Jeuk huid duidt op wijnintolerantie

Wijnallergie: velen kunnen geen rode wijn verdragen

06/26/2012

Een nog relatief onbekende voedselallergie is de wijnintolerantie. Als er een jeukende uitslag en een verstopte neus is na het nuttigen van wijn, kunnen de symptomen wijzen op een wijnallergie. Wetenschappers van de Universiteit van Mainz rapporteren dit, onder verwijzing naar een zelfstudie.

Als de huid rood is en jeukt, is de neus bovendien strak, er kan sprake zijn van een wijnintolerantie. Deze symptomen doen zich voor bij mensen die een of meer glazen wijn hebben gedronken. Bovendien klagen ze over hoofdpijn, niezen en moeite met ademhalen.

Volgens onderzoekers van de Universiteit van Mainz komt de intolerantie voor wijn vaker voor dan eerder werd gedacht. Om na te gaan hoeveel mensen aan deze bijzondere intolerantie lijden, hebben de AExperten in Mainz een enquêtestudie uitgevoerd. Van 948 willekeurig geselecteerde volwassen deelnemers hadden 68 (7,2 procent) allergische symptomen na het drinken van wijn. Dus deze specifieke vorm van voedselintolerantie komt op ongeveer dezelfde manier voor als een allergie voor pollen, zo vatten de onderzoekers samen in hun onderzoeksrapport. Ze citeren een onderzoek naar de verdeling van hooikoorts en pollenallergie.

Zelden een echte druivenallergie
De wetenschappers van de Johannes Gutenberg Universiteit in Mainz vermoeden echter dat een wijnallergie slechts af en toe te wijten is aan een echte druivenallergie. Onderwerpen die zeiden dat ze wijn over het algemeen slecht verdragen, leden ook vaker aan allergische reacties na het drinken van bier of alcohol in het algemeen. Bovendien was er een lichte toename bij vrouwen: ongeveer 8,9 procent van de respondenten in de vrouwelijke enquête zei dat ze wijn slecht of slecht verdroegen. Dezelfde mannen gaven 5,2 procent. Bovendien kwamen allergische symptomen vaker voor bij rode wijn dan bij witte wijn.

Ingrediënten en eiwitten verdacht
In wijn is het eiwit LPT inbegrepen, waarvan wordt aangenomen dat het andere stoffen als oorzaken heeft. Het eiwit wordt over het algemeen als allergeen in de geneeskunde herkend en kan alleen in rode wijn worden gedetecteerd. Andere stoffen in wijn zijn echter ook denkbaar, wat tot klachten kan leiden. Volgens de onderzoekers kunnen ook ingrediënten zoals sulfieten of biogene aminen zoals histamine of tyramine een rol spelen. Amines zijn kleine eiwitbouwstenen, zogenaamde aminozuren. De amines zitten in witte wijn in een iets hogere concentratie dan in rode wijn. Niet uitgesloten zijn ook onverenigbaarheden met alcohol. „Voor alcoholintoleranties kunnen er andere oorzaken zijn“, dus het onderzoeksteam.

Gedurende lange tijd werden aminozuren uit de wijn gefilterd om troebelheid te elimineren. Wanneer de wijnbouwers echter ontdekken dat ze ook heerlijke smaken hebben verwijderd, hebben veel wijnmakers de eiwitten in de wijn achtergelaten. De onderzoekers vermoeden nu dat hierdoor ook een toename van allergene stoffen meer verklaarbaar wordt.

Om het onderwerp intensiever te verkennen, is verder diepgaand studiewerk vereist omdat de geldigheid van het onderzoek beperkt is. Bovendien, volgens de studieleider prof.dr. Heinz Decker, het onderzoek naar wijnallergie „absoluut nieuw grondgebied“. Tot nu toe was niet bekend hoe vaak een wijnintolerantie in de populatie voorkomt. Van de 4000 verstuurde vragenlijsten zijn er maar 948 teruggekomen. Onder hen waren wederom slechts 800 volwassenen die het afgelopen jaar alcoholische dranken consumeerden. 726 deelnemers zeiden dat ze ongeveer 3,6 glazen wijn per week zouden drinken. 467 mensen zeiden dat ze ook bier aten. Nog eens 172 dronken regelmatig high-proof producten. (Sb)

Lees over:
Studie: is er een wijnallergie??
Trinkgelage dubbele hartaanval risico
Geen alcohol in hooikoorts en pollenallergie
Naturmittel olijfolie helpt bij jeukende hoofdhuid
Rode wijn verlaagt het risico op hartaanvallen

Beeld: Anne Garti