Delen:
Kiemlast Kaars barsten veroorzaakt bacteriën op de verjaardagstaart
De meeste mensen hebben deze oude gewoonte eerder al toegepast: op onze verjaardag blazen we de kaarsen uit op onze verjaardagstaart en wensen we iets. Deze traditie zou zelfs negatieve gevolgen kunnen hebben voor de latere consumenten van de verjaardagstaart. Door het uitblazen van de kaarsen neemt het aantal bacteriën op de taart toe tot 1400 procent, in vergelijking met een cake waarop geen kaarsen werden geblazen.
Wetenschappers van de Clemson University in South Carolina ontdekten in hun huidige onderzoek dat het uitblazen van kaarsen op een verjaardagstaart resulteert in een extreem hoge bacteriële belasting. De artsen publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Journal of Food Research."
Het uitblazen van de kaarsen op een verjaardagstaart is een oude traditie. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat dit proces leidt tot een extreme toename van de concentratie van bacteriën op de taart. (Afbeelding: Kzenon / fotolia.com) Experts maken kunstmatige verjaardagstaart
Voor het nieuwe onderzoek werd een verjaardagstaart gemaakt van piepschuim gemaakt en vervolgens bedekt met een folie, die was versierd met kaarsen op de bovenkant. De studiedeelnemers werden vervolgens gevraagd om een stuk hete pizza te eten. Dit was bedoeld om het soort voedsel na te bootsen dat bezoekers doorgaans meenemen naar een verjaardagsfeestje. Dus, de speekselklieren van de consumenten worden actief, en bacteriën hopen zich op in de mond, verklaren de wetenschappers.
Monsters van de valse koek werden overgebracht naar bacterievriendelijke agarplaten
Vervolgens vroegen ze de proefpersonen om de kaarsen op de verkeerde taart uit te blazen. Daarna verzamelden de onderzoekers de monsters op de film en plaatsten ze op bacterievriendelijke agarplaten. Dit experiment werd drie keer herhaald op afzonderlijke dagen door elf proefpersonen.
Effecten van het uitblazen van de kaarsen op de last van bacteriën
Gemiddeld heeft het uitblazen van de kaarsen het niveau van bacteriën op de taart 15-voudig verhoogd, zeggen de artsen. Bij sommige onderwerpen was de belasting echter veel hoger. De verklaring hiervoor is simpel: sommige mensen produceren simpelweg meer speeksel, bekend als hypersalivatie, verklaren de wetenschappers. Het uitblazen van de kaarsen door een testpersoon leidde zelfs tot een toename van de bacteriën met 120 keer. Sommige mensen blazen de kaarsen uit en brengen geen bacteriën over naar de taart. Maar er zijn ook mensen die om een of andere reden veel bacteriën overbrengen, legt auteur professor Paul Dawson uit.
Bacteriën zijn een normaal onderdeel van ons leven
Zeker, de resultaten van de huidige studie lijken aanvankelijk erg onsmakelijk. Maar je moet je niet al te veel zorgen maken over het uitblazen van de kaarsen op verjaardagsfeestjes en de bacteriestam. Bacteriën zijn een normaal onderdeel van ons dagelijks leven, verklaren de auteurs. Natuurlijk kunnen sommige mogelijk schadelijke kiemen aanwezig zijn in het speeksel speeksel, zoals Streptococcus pneumonia en Staphylococcus aureus. Deze bedragen zijn echter niet voldoende om de consumenten van de taart schade te berokkenen, zeggen de onderzoekers. Per slot van rekening hebben mensen de kaarsen hun taarten eeuwenlang uitgeblazen en een dood door een besmette cake kan zeer zeldzaam zijn geweest, voegen de onderzoekers toe.
Het gevaar voor onze gezondheid is erg laag
Er is geen groot gevaar voor de gezondheid van de oude traditie. Zelfs als je zo'n taart al 100.000 keer gegeten hadden, zou de kans te ziek zeer minimaal zijn, Professor Dawson voegt. Met andere woorden, zal de consumptie van een taart met een verhoogde blootstelling aan bacteriën eindigt niet dodelijk, maar als je ooit waren op zoek naar een excuus om iets van de verjaardagstaart te eten, het argument met de bacteriën is zeker heel overtuigend. (As)