Kerrygold-boter is gekiemd - onderzoek is negatief

30 soorten boter op de testbank

Voor ontbijt, avondeten, koken en bakken - veel Duitsers laten de boter hun brood niet nemen. Stiftung Warentest testte 30 boters in de huidige uitgave en kwam tot de volgende conclusies:

• Elke tweede boter deed het goed in de test.
• De testwinnaars zijn van de commerciële klasse "Duitse merkboter".
• Kerrygold's merkboter was de enige die faalde in de test.
• De zoete roomboter van Kerrygold is besmet met kiemen, volgens Stiftung Warentest.

Iedereen die tijdens het winkelen voor de boterplank staat, wordt vaak verwend met keuzemogelijkheden. Van Duitse merkboter over Ierse boter, van biologische tot conventionele, gezouten of ongezouten tot zoete room of zure room - het geheel is nog steeds beschikbaar in minder vet. Stiftung Warentest probeert nu orde op de boterschaos te brengen met de botertest in het huidige nummer. 30 soorten boter werden getest, waaronder 15 mild-zure soorten boter, 13 zoete room en twee zure room boters. Bekende merken zoals Kerrygold, Landliebe of Weihenstephan waren ook in de test vertegenwoordigd.

De boter staat in de huidige uitgave van Stiftung Warentest op de proef. De helft van de geteste rassen was overtuigend. (Afbeelding: Africa Studio / fotolia.com)

Al met al een positief resultaat

Over het algemeen is het testresultaat positief. 15 van de geteste boters konden goed presteren met de beoordeling. Twaalf soorten boter zijn bevredigend uit de test geraakt. Twee soorten bedrogen nog steeds met voldoende resultaten. Alleen een boter werd niet aanbevolen. Als winnaar van de test hadden twee mild aangezuurde botervariëteiten van de handelsklasse "Duitse merkboter" de overhand.

Het zwarte schaap in de koe kudde

De originele Ierse zoete roomboter Kerrygold kon niet overtuigen met het slechte cijfer. De belangrijkste reden hiervoor is een zeer groot aantal bacteriën die in het laboratorium kunnen worden gedetecteerd. Volgens Stiftung Warentest suggereert het type bacteriën een gebrek aan hygiëne tijdens de productie.

Edeka zoete roomboter was ook niet overtuigend

De testers vonden ook kiemen in de zoet-roomboter van Edeka die wijzen op een gebrek aan hygiëne. Hoewel niet in dezelfde mate als de Kerrygold-boter, moeten kwetsbare mensen de voorkeur geven aan overschakelen naar andere producten. De Edeka-boter kwam met de notitie er genoeg van.

De prachtige koeien op de weide

Edeka liet echter ook zien dat hij het beter doet. Omdat een van de testwinnaars onder de mildgezuurde boter de Edeka "goede en goedkope" boter is. Dit was onder de 1.60 € per verpakking en de goedkoopste in de test en deelt dus de eerste plaats met de "Sachsenmilch" -boter, die aanzienlijk duurder is. Zelfs met Rewe had de goedkope "ja" -boter de overhand op de duurdere concurrentie van "Weihenstephan" of "Berchtesgadener Land".

Boter van blije koeien

In de biologische sector van de zoete roomboter kon de organische boter van Rewe overtuigen als een testwinnaar en scoorde dus beter dan producten van de bedrijven Denree, Meggle, Real en Aldi Nord. In de categorie sour cream butter experts van Stiftung Warentest adviseren over het botertype "Alnatura".

Uitvoering van de test

In tegenstelling tot de officiële botertest, testte Stiftung Warentest de soorten boter aan het einde van de houdbaarheidsdatum. De testers hebben sensorische eigenschappen zoals uiterlijk, geur en smaak en mogelijke verontreinigende stoffen en ziektekiemen onder de loep genomen. Daarnaast hadden de smeerbaarheid, de verpakking en de aangifte invloed op de testgraad.

Boter is beter dan haar reputatie

Boter is erg populair. Elke Duitser eet er elk jaar ongeveer zes kilo van. Boter was vroeger schadelijk vanwege het hoge cholesterolgehalte. Hoewel het eigenlijk tweederde verzadigd vet is, wijst Stiftung Warentest naar langetermijnstudies en recent onderzoek dat de boter vrijgeeft.

Voorstanders van consumenten hebben aangetoond dat veel van de verzadigde vetzuren in boter de verhouding tussen "slecht" LDL-cholesterol en "goed" HDL-cholesterol in het bloed niet beïnvloeden, noch het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verhogen. Daarnaast bevat boter belangrijke mineralen en vitamine A en E. (vb)