Kinderen geven de voorkeur aan gepureerde groenten

Kinderen geven de voorkeur aan gepureerde groenten in hun favoriete eten

15/09/2011

Veel kinderen houden niet van groenten. Dit feit is vooral te danken aan de smaaksocialisering door de ouders. Voor gepureerde groenten ziet dit er heel anders uit, zoals een recente studie uit de VS liet zien.

Kinderen krijgen veel te weinig vers fruit of groenten te eten. In plaats daarvan eten de meeste kinderen kant-en-klaar zoals chips, pizza of nuggets. Maar kinderen kunnen te slim af zijn met een paar trucjes, zoals een voedingsstudie uit de VS heeft gevonden. Als de groenten van tevoren worden gepureerd en worden toegevoegd aan populaire voedingsmiddelen zoals noedelschotel, zal de jongste graag veel en gezond eten van moeder natuur.

Gepureerde groenten in het favoriete voedsel van de kinderen doen meer verlangen naar een gezond voedingspatroon. Ouders, die bijvoorbeeld pasta met groentepap serveren, kunnen kleuters aanmoedigen om gezonder en caloriebewuster voedsel te eten. Volgens een onderzoek aten de kinderen zelfs tweemaal zoveel groenten als voorheen en verbruikten ze aanzienlijk minder kilocalorieën gedurende de dag.

Een totaal van 39 kleuters tussen de leeftijd van drie en zes deelgenomen aan de Amerikaanse studie. Gedurende een week kregen de kinderen een verscheidenheid aan groenten zoals bloemkool, broccoli, tomaten, pompoen en courgette in gepureerde vorm. De kleine proefpersonen konden zo veel als ze wilden naar hartelust eten. De meeste kinderen aten zoveel als voorheen en zeiden dat ze het erg leuk vonden, ook al bevatte het veel meer groenten. De plantaardige recepten bevatten 15 tot 25 procent minder calorieën dan het voedsel, dat op voorhand in dezelfde vorm aan de kinderen werd geserveerd.

"Het is bekend dat gesneden groenten en fruit beter worden gegeten dan hele stukken", zoals Dr. Monika Niehaus van de Association of Pediatricians (BVKJ) zei. Maar nu hebben ouders een geheel nieuwe manier om kinderen gezonder te voeden. De Amerikaanse studie toonde aan dat de maaltijden met de gepureerde groenten tussen de 15 en 25 procent minder calorieën bevatten.

Kinderen kunnen vaker worden geproefd
Als je je kinderen wilt laten kennismaken met nieuwe en gezonde smaken, moet je ze opnieuw en opnieuw proberen. Als het de eerste keer faalt, kunnen ouders het later opnieuw proberen. „Kinderen mogen in geen geval worden gedwongen om het superieure voedsel te eten als ze dat niet willen“, waarschuwde Gritli Bertram, een maatschappelijk werker uit Hannover. Dit leidt tot een tegenovergesteld effect, de kinderen weigeren het voedsel zelfs meer dan voorheen. Het zou beter zijn om dan alternatieven aan te bieden. Kinderen vragen niet altijd om pizza. „Soms eten kinderen liever een banaan dan een appel.“

Kleine trucs en vooral veel geduld is nodig om kinderen aan een gezonde maaltijd te laten wennen, zegt Niehaus. Kinderen zijn erg nieuwsgierig en dit kan ook worden opgenomen in voedingseducatie. „Samen koken en koken wekt ook interesse in voedsel“ Bertram voegt toe. Eten dat samen met de ouders is bereid, smaakt daarna veel beter. (Sb)

Lees ook:
Baden in de modder beschermen kinderen tegen allergieën
Natuurgeneeswijze: spelt in plaats van witte bloem
Dieetzout verhoogt het risico op hartaanvallen
Kinderen: verminderde groei door kolenverwarming
Elk derde kind houdt niet van groenten

Foto: Rolf van Melis