Kindervoeding DGE-kwaliteitsstandaarden moeten van toepassing zijn op alle kleuterscholen

DGE-kwaliteitsstandaard om de voeding van kinderen te verbeteren
Een uitgebalanceerd dieet is met name belangrijk voor kinderen, maar het aanbod van kinderopvangfaciliteiten voldoet vaak niet aan de vereisten. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) heeft daarom kwaliteitsnormen ontwikkeld die de kinderdagverblijven kunnen gebruiken om zich te oriënteren. Welke positieve effecten de implementatie van de normen heeft, volgens het DGE rapport, de studie "Catering in kinderdagverblijven" (VeKiTa).

"In Duitsland is de zorg en het voedsel voor kinderen in de leeftijd van 0 tot 7 de laatste jaren drastisch veranderd. Tegenwoordig worden bijna drie miljoen kinderen opgevangen in kinderdagverblijven en krijgen meer dan 2 miljoen kinderen een lunch", aldus de DGE. In 2000 was het aantal nog steeds ongeveer een miljoen kinderen. De leeftijdsgroep jonger dan 3 jaar speelt een steeds belangrijkere rol. Al met al speelt kinderopvang een sleutelrol in de kinderopvang.

De DGE vereist naleving van hun kwaliteitsnormen in alle kleuterscholen. (Afbeelding: Petro Feketa / fotolia.com)

Verbeterde kwaliteit en hogere tevredenheid
Volgens de DGE is de acceptatie van kinderen van gezonde voedingsmiddelen zoals groenten, fruit of zelfs vis hoger, hoe vaker ze naar de tafel komen. De "DGE-kwaliteitsstandaarden voor kinderdagopvang" vermeldt uitdrukkelijk het brede gebruik van deze gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen. Kitas die de DGE-standaard in voeding gebruiken, laten een verbeterde maaltijdkwaliteit zien en de voedseltevredenheid neemt toe, volgens de DGE-verklaring op basis van de resultaten van de studie "Childcare Daycare". Voor de studie hadden onderzoekers van de Hogere Technische Universiteit Hamburg de kwaliteit van de landelijke kleuterklassen onderzocht.

Verplichte uitvoering van DGE-kwaliteitsnormen vereist
Met de introductie van de DGE-kwaliteitsnorm als basis voor het voedsel, was het dieet in de kinderdagverblijven gevarieerder geworden en werden "meer vers voedsel, meer biologisch voedsel en meer regionale producten gebruikt", meldt de DGE. Groenten, salades, fruit, magere zuivel en vis waren vaker beschikbaar, terwijl vlees en zoete voedingsmiddelen minder vaak voorkwamen. Dit heeft een positief effect op de voedselvoorziening van de kinderen. De DGE eist daarom "de bindende implementatie van de DGE-kwaliteitsstandaard in alle kleuterscholen."

Vaak is geen cateringconcept beschikbaar
In de DGE-studie hebben de zwakke punten in de huidige catering in de crèches onthuld. Zo ontbeerde 40 procent van de kinderdagverblijven een horecaconcept, tien procent was in voorbereiding en slechts 35 procent kon een concept ontwikkelen dat volgens hen was uitgewerkt. Ongeveer 30 procent van de dagverblijven gebruikt de DGE-kwaliteitsnormen als basis voor hun maaltijden, waaronder informatie over het plannen van hun menu's, voedselkeuze of voedselbereiding. Het biedt ook praktische hulp bij de eetomgeving, voedingsvoorlichting en wettelijke bepalingen, de DGE-rapporten. De huidige studie bewijst dat "door het gebruik van dit instrument een gezondheidsbevorderend cateringaanbod wordt veiliggesteld in het kinderdagverblijf en de voeding een hogere status krijgt".

Tekorten in het pand
Volgens de DGE vormen verdere gebreken in veel kleuterscholen het gebouw en de uitrusting van de keukens. Dus zou slechts 16 procent een volledig uitgeruste keuken met grote keukenapparatuur hebben en meer dan de helft van de Kita-keukens zou alleen met gewone huishoudelijke apparaten zijn uitgerust. In iets minder dan 40 procent van de kinderdagverblijven is er een specialist die de kwaliteit van maaltijden voor de verschillende leeftijdsgroepen - vooral de kinderen onder de 3 jaar - en de hygiëne kan garanderen. Hier is op zijn minst een centraal kantoor voor voeding en voedsel bij de vervoerder geadviseerd, als een kinderdagverblijf een specialist niet alleen kan betalen, het briefje van de DGE. (Fp)