Ökotest olijven met kleurstoffen

In olijven werden geen residuen van pesticiden gedetecteerd, maar veel kleurstoffen.

(05.08.2010) Het milieubewuste consumentenmagazine "Öko-Test" onderzocht 24 soorten olijven van verschillende fabrikanten. Slechts een enkel monster bleek residuen van bestrijdingsmiddelen in het laboratorium te bevatten. Verbazingwekkend: ironisch genoeg werden de biologische olijven aangetast door pesticiden. Öko-Test maakte echter een andere ontdekking: veel van de olijven hadden kleurstoffen.

Voor het kleuren van de zwarte olijven worden zogenaamde ijzerzouten gebruikt. Het zijn voornamelijk olijven die geverfd zijn, die eigenlijk nog groen en onvolgroeid zijn. Omdat de olijven meestal worden geoogst, als ze nog niet rijp zijn, zijn ze ook groen. De pleitbezorgers van de consument geven echter alles. De limieten werden waargenomen voor alle olijven.

Maar hoe herken je zwart gekleurde olijven? Het antwoord is simpel, je herkent het nauwelijks. Omdat zelfs als de olijven vervolgens werden geverfd, volgens de voedselverordeningen geen kleurinformatie geschikt hoeft te zijn. Alleen de verwijzing naar de lijst met ingrediënten onthult of de olijven gekleurd waren. Als er zwarte olijven werden geverfd, staat deze in de lijst met ingrediënten: "Iron II gluconate". De toevoeging van ijzergluconaat veroorzaakt een oxidatieproces bij olijven en dus verkleuring. Het verfmateriaal met de aanduiding E 579 wordt uitsluitend voor olijven gebruikt. Gezondheidsrisico's zijn tot nu toe niet waargenomen. Omdat het kleurmateriaal een zeer hoog ijzergehalte heeft, kan dit mogelijk leiden tot een toename van ziekteverwekkers. (Sb)

Lees ook:
Bisphenol-A beschadigt het sperma
Pesticiden zijn geen gevaar in aalbessen?
Natuurgeneeswijze: met kurkuma voor leverziekte

Afbeelding: Rainer Sturm