De consumptie van donut verhoogt het risico op dodelijke cardiovasculaire aandoeningen

Gezond door het carnaval: eet donuts met mate

Hoewel donuts het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn snoepjes vooral populair tijdens het carnavalsseizoen. Experts waarschuwen voor te veel eten. Omdat de snoepjes transvetzuren bevatten en deze het risico op hart- en vaatziekten verhogen als ze hoog worden geconsumeerd.

Gevaarlijke transvetzuren

Carnaval, carnaval, carnaval: In het "vijfde seizoen" wordt gevierd niet alleen vaak nat en vrolijk, maar ook uitgebreid gegeten. Donuts zijn vooral populair bij veel wangen. Maar je moet er niet te veel van eten. Omdat de zoete lekkernijen niet alleen heel veel calorieën bevatten, maar ook vaak vol transvet zitten. Deze vetten verhogen het risico op hart- en vaatziekten wanneer ze hoog worden geconsumeerd.

In de carnavalsperiode worden veel donuts geconsumeerd. Deskundigen waarschuwen echter voor overconsumptie, omdat het zoete gebak trans vetzuren bevat, die een negatief effect op de gezondheid kunnen hebben. (Afbeelding: photocrew / fotolia.com)

Gezondheidsrisico door carnaval donuts

Donuts bevatten veel calorieën en veel vet. Afhankelijk van de grootte, het vullen en de suikerdistributie, bevat een doughnut ongeveer 200 calorieën en ongeveer tien gram vet.

Het zoete gebak wordt - evenals donuts en andere gebakjes - gebakken. Het kan transvetzuren vormen waarvan de consumptie een negatief effect op de gezondheid heeft.

Een hoge inname van transvetzuren verhoogt LDL-cholesterol in het bloed, wat het risico op stoornissen van het lipidenmetabolisme en coronaire hartziekten verhoogt.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) kan vijf gram transvet per dag het risico op een hartaanval met 23 procent verhogen.

Bovendien hebben studies aangetoond dat deze vetten verantwoordelijk zijn voor hoge bloeddruk, overgewicht of obesitas en diabetes.

Alle redenen waarom transvetten in de VS zijn verboden.

Aanbeveling van de Duitse voedingsvereniging

De Duitse Voedingsmaatschappij (DGE) beveelt aan zo weinig mogelijk transvet te consumeren, bij voorkeur minder dan één procent van de voedingsenergie. Bij volwassenen is dit niet meer dan twee tot drie gram per dag.

Zoals de DGE op hun website uitlegt, worden transvetzuren geproduceerd door zowel natuurlijke als voedseltechnologische processen.

Ze ontwikkelen zich onder meer in het onvolledig uitharden van plantaardige oliën of hun sterke verwarming.

Transvetzuren komen dus niet alleen in tal van voedingsmiddelen zoals margarine en frituurvet, maar ook in producten die ermee zijn gemaakt, zoals gefrituurd voedsel, bladerdeeg, kant-en-klaarmaaltijden zoals pizza's, chips of ander snackvoedsel..

Geen wettelijke regeling

In Duitsland moeten transvetzuren alleen worden aangegeven voor levensmiddelen die onder de regelgeving voor voeding vallen.

Voor andere voedingsmiddelen kijken consumenten het best naar de ingrediëntenlijst: indicaties zoals "bevat gehydrogeneerde vetten" duiden op een transvetzuurgehalte.

In welke hoeveelheden is echter niet duidelijk. Met uitgepakt is het moeilijk om erachter te komen of transvetzuren zelfs vervat zitten.

Hoewel het gehalte aan transvetzuren van levensmiddelenkwaliteit in voedingsmiddelen sinds 2012 op de Duitse markt afneemt, worden vetten met hoge niveaus van transvetzuren soms gebruikt bij de productie van bakkerijproducten.

Er is tot nu toe geen wettelijke regeling in Europa. (Ad)