Leven vegetariërs langer?

Vegetariërs leven langer dan mensen die vlees eten?

(5.09.2010) Het Duitse kankeronderzoekscentrum (DKFZ) in Heidelberg heeft de vraag onderzocht of vegetariërs langer leven dan "vleeseters". In de langetermijnstudie, meer dan 21 jaar, werden in totaal 1904 mensen geobserveerd en onderzocht wie geen vlees eet. Alle soorten vegetariërs waren echter opgenomen in de onderzochte onderwerpen. Sommige deelnemers aan de studie waren veganistisch. Dit betekent dat ze zich niet voedden met vlees of dierlijke producten zoals kaas of melk. Anderen aten geen vlees, maar kaas. En ook anderen aten vis of heel weinig vlees. Er zou dus geen duidelijk gedifferentieerde studie kunnen plaatsvinden.

Het resultaat verdachte vegetariërs voor een lange tijd. Het sterftecijfer voor de gemiddelde bevolking van vrouwen daalde met 30 procent. In het geval van mannen was het resultaat nog extremer: hier nam het sterftecijfer met gemiddeld 50 procent af. Het is dus bewezen dat mensen die vegetarisch of meestal vegetarisch eten, ook langer leven.

Maar kunnen deze uitspraken ook duidelijk worden gemaakt? Omdat andere sociologische studies ook bewijzen dat vegetariërs vaak een gezonde levensstijl handhaven. Vegetariërs doen meestal meer sporten dan anderen, drinken minder alcohol en eten bijna automatisch meer groenten en fruit. Al met al helpt dit ook bij het verlagen van de algehele mortaliteit. De vraag blijft, welke resultaten worden verkregen in andere studies, als er verdere differentiaties komen. Bijvoorbeeld wanneer de groepen deelnemers opnieuw verdeeld zijn in verschillende leefstijl- en consumentengroepen. Onder bepaalde omstandigheden kunnen dan duidelijke resultaten worden behaald. Maar hoe zeg je dat zo mooi, het resultaat is cruciaal en dat betekent: "vegetariërs leven veel langer" of leven meestal gezond. (Sb)

Lees ook:
Broccoli beschermt tegen diabetes
Zuurstof-gasmengsel in het vlees

Afbeelding: Gabi Schoenemann