De man eet courgette uit zijn tuin en sterft

79-jarige overleden aan vergiftiging door courgette
Courgette is een bijzonder populaire tuingroente en ze worden als heel gezond beschouwd vanwege de aanwezige vitamines en mineralen zoals kalium, calcium, natrium en ijzer. Maar een 79-jarige in Heidenheim is kennelijk vergiftigd door de consumptie van courgettes uit zijn tuin. Volgens berichten in de media is de man gestorven na het eten van een ovenschotel uit homegrown courgette. De courgette bevatte cucurbitacine, wat ernstige voedselvergiftiging veroorzaakt, wat in het ergste geval dodelijk is.

De 79-jarige uit Heidenheim is ernstig vergiftigd door het eten van een courgette braadpan, meldt "Focus Online", daarbij verwijzend naar de medisch directeur van de centrale afdeling spoedeisende hulp van het Heidenheim Ziekenhuis, Norbert Pfeufer. De homegrown courgette bevatte kennelijk cucurbitacine, dat meestal vooral voorkomt in hert en sier kalebassen. Andere komkommerachtigen zoals komkommers of courgettes kunnen het gif bevatten. Bij de meeste soorten werd het toxine echter tijdens het kweken geëlimineerd. Bij omgekeerde mutaties of terugkruisingen ontwikkelen de planten soms cucurbitacine. Als komkommers, courgettes of pompoengerechten extreem bitter smaken, mogen ze niet worden gegeten, omdat dit kan duiden op een besmetting met het toxine.

Courgette kan ernstige vergiftiging veroorzaken. (Afbeelding: Dionisvera / fotolia.com)

Courgette ovenschotel oorzaak van vergiftiging
Nadat de man en zijn vrouw waren opgenomen met tekenen van een ernstige gastro-intestinale infectie in het ziekenhuis Heidenheim, viel de verdenking snel op de courgette ovenschotel, die volgens de patiënten extreem bitter zou hebben geproefd. De man had blijkbaar aanzienlijk meer van de braadpan geconsumeerd dan zijn vrouw en kreeg een dodelijke vergiftiging. Voor homegrown courgettes kan het toxine cucurbitacine in grotere hoeveelheden voorkomen volgens de experts. In de volkstuin ligt het grootste risico in het feit dat Pfeiffer wordt geciteerd door "Focus Online", vooral wanneer tuinders elk jaar hun eigen zaden met courgette produceren. Bovendien kunnen planten de toxines in stress produceren, zoals bij langdurige hitte, voegt chemisch directeur Maria Roth van het chemisch en veterinair onderzoeksbureau Stuttgart toe aan het nieuwsportaal..

Onderzoek van de aanklager
Ondertussen, als gevolg van de ongewone dood van de 79-jarige en onderzoek door de officier van justitie Ellwangen geïnitieerd, volgens de aankondiging van de "Heidenheimer Zeitung". Dit komt overeen met de gebruikelijke praktijk voor alle niet-natuurlijke doodsoorzaken, die niet kan worden toegeschreven aan ziekte of leeftijd. Er moet worden vastgesteld of de dood is veroorzaakt door de fout van iemand anders. In het onderzoek is de voedselmonitoring van het districtskantoor ingeschakeld, hoewel niet specifiek gericht tegen bepaalde mensen. Zucchini-monsters worden momenteel onderzocht door het chemisch en veterinair onderzoeksbureau in Stuttgart.

Risico's met inlandse groenten
De zaak van de 79-jarige maakt duidelijk dat consumptie van zelf gekweekte groenten en fruit zeker in verband kan worden gebracht met risico's. Deze zouden hobbytuiniers moeten kennen en met ongewone smaak is het dringend geboden om voorzichtig te zijn. Met betrekking tot cucurbitacine moet ook worden opgemerkt dat dit niet onschadelijk wordt gemaakt tijdens het koken, terwijl andere gifstoffen zoals de giffasine in rauwe bruine bonen door hitte kunnen worden verwijderd. (Fp)