Mensen die biologische producten kopen, leven gezonder

Eco is gezond: mensen die volgens een studie veel biologisch leven kopen, zijn ook gezonder.

(21.06.2010) Mensen die graag winkelen in de natuurvoedingswinkel zijn ook gezonder. Het zijn vooral de gewoonten waaruit de gezondheidsfactor bestaat. Onderzoekers van het Max-Rubner-Instituut voor Voeding en Voedsel Onderzoek (MRI) hebben aan de hand van een onderzoek aangetoond wat het is.

Terwijl milieu- en gezondheidsbewuste mensen vroeger 'ecosystemen' werden genoemd, leven tegenwoordig steeds meer mensen volgens deze principes. Organische kopers leven veel gezonder, volgens een wetenschappelijke studie van het Max Rubner Institute for Nutrition and Food Research. Cruciaal is echter niet noodzakelijk het reguliere winkelen in de reform- of biologische markt, maar eerder de fundamentele levensfilosofie. Omdat biologisch voedsel niet noodzakelijkerwijs fundamenteel gezonder hoeft te zijn. In feite, "biologische kopers" eten minder vlees en worstjes, drinken zelden suikerhoudende dranken zoals frisdrank, oefenen meer en oefenen. Bovendien roken ze minder vaak. In hun onderzoek evalueerden de onderzoekers uit Karlsruhe de gegevens van de nationale voedingsstudie en vonden ze een verband tussen de aankoop van biologisch voedsel en levensstijl. Naast de gezonde voeding zouden biologische kopers ook gemiddeld meer weten over een gezondheidsbewust dieet, aldus de directeur van het Instituut voor voedingsgedrag, Ingrid Hoffmann.

De studie interviewde 20.000 mensen over hun dieet en levensstijl. De meeste kopers in natuurvoedingswinkels zijn te vinden in de leeftijdsgroep van 35 tot 50 jaar. Vrouwen zijn in de meerderheid, jongeren en gepensioneerden kopen zelden in biologische of Refomhäusern.

Een gezond dieet is, als men weinig vlees- en worstproducten en veel fruit en groenten eet. De aanbevelingen van de Duitse Voedingsmaatschappij suggereren ook het eten van weinig suiker en het drinken van kleine frisdrank. Organische kopers hebben gemiddeld meer aandacht voor dergelijke aanbevelingen dan anderen. Dientengevolge verbeteren gezondheidsbewuste "ecosystemen" hun voedingsstoffenbalans enorm. Ongeveer tachtig procent van de organische kopers rookt niet, vergeleken met 70 procent van de niet-ecosystemen. Ongeveer tweederde van de organische kopers oefent regelmatig, terwijl de groep niet-biologische kopers slechts de helft van hun sport beoefent. Ook zijn ecos gemiddeld slanker dan andere. Het aandeel van normaal gewicht is dus 45 procent, voor niet-biologische kopers is dit aandeel 37 procent.

Maar veel mensen krijgen geen gezondheidsbewust dieet in de reformwinkel. Voor de gezondheid is voedsel voor het grootste deel ook duurder dan "normaal" voedsel.Dus de studie kwam er ook achter dat winkelen in de reformwinkels vooral de hogere sociale klassen is. Dieet, gezondheid en levensstijl is ook een kwestie van de portemonnee. (Sb)