Wortelen zonder plastic blijven vers

Dieet: haal wortels uit het plastic voor opslag in de koelkast

2013/06/09

Verse wortels zijn sappig, knapperig en heel gezond. Als ze echter niet goed worden bewaard, beginnen de groenten al snel te verdorren en krijgen ze een rubberachtige consistentie. Om wortels zo lang mogelijk vers te houden, moeten de plasticfolie en de greens eerst worden verwijderd. In de koelkast bewaren wortels tussen de zeven en tien dagen.

Bewaar wortelen zonder plastic en greens
Of het nu gaat om bundelwortels of wortelen in plastic verpakkingen - het hangt af van de juiste opslag. Wie wil de verse groenten met groen blad kopen, moet de greens te verwijderen voordat de wortels in de koelkast worden bewaard. Wortelen in een tas of bak moet worden bevrijd van de kunststof voor de opslag, omdat ze anders je ziek maken. Omdat de temperatuur op weg naar huis hoger wordt, beginnen de groenten met krimpfolie gemakkelijk te zweten. Het vocht kan dan leiden tot schimmelgroei. De beste zijn wortels - zonder greens en kunststofverpakkingen - gewikkeld in een vochtige doek in de koelkast bewaard.

Verse wortels zijn gezond
Wortelen zijn rijk aan beta-caroteen, een voorloper van vitamine A. De bioactieve plantaardige stof wordt omgezet in het lichaam vitamine A en heeft een positief effect op het immuunsysteem, stofwisseling, bloedcellen, huid en slijmvliezen. Daarnaast is vitamine A belangrijk voor het visuele proces. (Ag)

Foto: Katharina Wieland Müller