Met broodkruimels of noten. Dus mirabelle plaques zijn niet meer papperig tijdens het bakken

Mirabellen en Renekloden kunnen worden verwerkt tot heerlijke cake
In augustus en september in dit land oogsttijd voor heerlijke mirabelle pruimen en rennekloden. Beide vruchten zijn ondersoorten van de pruim die vers worden geconsumeerd of b.v. om als compote heel goed te smaken. Ze zijn ook geschikt voor gebak. Zodat dit niet modderig is, helpt een beetje trick.

Sap maakt de cake snel papperig
Als het midzomer tot een einde komt, zijn Mirabelle en Renekloden eindelijk weer rijp. De vruchten van de pruimen zijn bijzonder sappig en zijn daarom bijvoorbeeld geschikt voor een fruitsalade. Omdat ze ook bestand zijn tegen warmte, worden de vruchten ook vaak als compote gebruikt. Erg lekker is ook een Mirabelle-cake, maar door veel sap kan dit snel papperig worden.

Mirabelpruimen zijn niet alleen heerlijk of lekker als jam. Ook voor het bakken zijn de kleine gele vruchten goed geschikt. (Afbeelding: L.Bouvier / fotolia.com)

Om dit te voorkomen, moeten tijdens het bakken noten of broodkruimels over het deeg worden gesprenkeld. Dit wordt aangegeven door de hulp van de klantenservice. Omdat dit het vocht zal opnemen en de cake niet te nat is.

Rijp fruit maakt plaats voor druk
De steun beveelt aan dat je het fruit het best op de wekelijkse markt koopt, want dat is waar de kans op het produceren van rijp en lokaal fruit het grootst is. Deze mogen niet worden beschadigd, geven licht tot druk en ruiken aangenaam. Mirabelles zijn rijk geel, ongeveer de grootte van een kers en hebben een zoete tot zoetzure smaak. Renekloden zijn iets groter, smaken zoet en aromatisch en kunnen anders gekleurd worden, afhankelijk van de variëteit van groenachtig geel tot roodachtig-blauw.

Hoog gehalte aan vitamines en mineralen
Zoals de steun meldt, hebben mirabelpruimen het hoogste suikergehalte van Europese pruimen. Renekloden scoort echter in vezels. Beiden zijn rijk aan bètacaroteen, vitamine C en verschillende B-vitamines, en Renekloden bevat ook aanzienlijk meer ijzer dan andere soorten pruimen. (NR)