Mythen? Maakt het snacken van rauw koekjesdeeg buikpijn?

Dreigt buikpijn na het snacken van koekjesdeeg?
Snacken tijdens het bakken van koekjes of cakedeeg is niet alleen populair bij kinderen. Veel volwassenen houden er ook van om het deeg te proeven voordat het in de oven komt. Hoewel waarschijnlijk iedereen minstens één keer in zijn leven heeft gehoord: "Eet niet zoveel van het deeg, het zal je buikpijn geven!" Katharina Stapel van de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) Sectie Niedersachsen legt aan het persbureau uit of dit echt het geval is. dpa ".

Bij het bakken van koekjes wordt het grootste deel van het deeg direct geconsumeerd. Zoetekauwen in de plaatselijke kerstbakkerij lijden soms aan een schuldig geweten, omdat ze later maagpijn vrezen. Zolang het koekjesdeeg echter geen rijsmiddelen bevat zoals gist of bakpoeder, is snacken veilig, legt Katharina Stapel uit. In het geval van cakedeeg bevatten ze meestal de overeenkomstige ingrediënten, zodat het waarschijnlijker is dat ze na het deegzakken last hebben van buikpijn.

Bij het bakken van koekjes is snacken op het deeg gewoon een deel ervan. De waarschuwing voor buikpijn is hier slechts ten dele gerechtvaardigd. (Afbeelding: V & P Photo Studio / fotolia.com)

Raising agents in het deeg veroorzaken ongemak
Volgens de DGE-expert kan "rauw koekjesdeeg dan een probleem worden zodra het rijsmiddelen bevat, zoals gist of bakpoeder." Hoewel dit het deeg loslaat, produceren ze ook koolstofdioxide in het lichaam. "Het gas komt in het maag-darmkanaal en kan leiden tot buikpijn en winderigheid," Stack wordt aangehaald door de "dpa". "Behalve een slecht gevoel, maar er valt niets te verwachten", zegt de expert duidelijk. Het risico van Salmonella-infectie door de ingesloten rauwe eieren kan in principe worden uitgesloten, zolang alleen verse eieren worden gebruikt. Bovendien zijn de gist en het bakpoeder zelden in koekjes te vinden, dus hier is geen risico. Het snacken van brood of cake blijft echter met de nodige voorzichtigheid.

Hulp bij huismiddeltjes
Als het deeg ongemak veroorzaakt door het snacken van het deeg, kunnen verschillende huismiddeltjes helpen, bijvoorbeeld een thee op basis van geneeskrachtige planten zoals komijn, venkel en anijs vormt een bewezen huismiddeltje voor winderigheid. De zogenaamde vierwinden-thee van karwijzaad, venkelzaad, paardenblaadjes en kamillebloemen belooft verlichting hier. (Fp)