Delen:
Nespresso-koffiemachines vervuild bacterieel, volgens een onderzoek
Capsule koffiezetapparaten worden steeds populairder. Hoewel het al lang bekritiseerd wordt dat deze vorm van voorbereiding leidt tot een enorm afvalprobleem, maar dat belet niet dat veel mensen hun koffie op deze manier zetten. Maar wetenschappers hebben ook aangetoond dat capsulemachines ware germiciden zijn.
Gigantisch afvalprobleem
Alleen al in Duitsland wordt naar schatting ongeveer 5.000 ton aluminium en plastic afval per jaar geproduceerd uit ongeveer drie miljard koffiecapsules. Het milieu-record van deze vorm van koffiebereiding is zeker niet goed. Desondanks worden capsulekoffiemachines steeds populairder. Boven alles kan de Zwitserse dochteronderneming Nespresso van Nestlé zich goed op de markt profileren. Hoewel, onder andere, een onderzoek door Stiftung Warentest aantoonde dat zelfs goedkope koffiecapsules meestal goed zijn, maar dat veel consumenten eerder vertrouwen op de grote namen. In aanvulling op de schade aan het milieu is nu een andere kritiek toegevoegd. Wetenschappers hebben tot 67 verschillende ziektekiemen in verschillende capsule-koffiemachines gedetecteerd. Voor sommige mensen kan dit leiden tot een gezondheidsrisico.
De koffiecapsules zijn niet alleen een zware belasting voor het milieu, ze kunnen ook schadelijke bacteriën verzamelen. (Afbeelding: Daniela Stärk / fotolia.com) Bijna 70 verschillende bacteriën in koffieautomaten
Hoewel sommige stoffen in koffie een antibacterieel en soms zelfs kiemdodend effect hebben, hebben onderzoekers uit Spanje nu bewezen dat capsule-koffiemachines echte kiemdodende middelen kunnen zijn. Wetenschappers van de Universidad de Valencia hebben in een onderzoek ontdekt dat bijna 70 verschillende bacteriën in de verzamelbakken voor gebruikte capsules en lekbakken zitten. Voor de studie, waarvan de resultaten werden gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift "Scientific Reports", testten de onderzoekers tien verschillende machines van het Nespresso capsulestelsel. Deze gebruikte machines waren minstens een jaar in gebruik in kantoren of in privé-huishoudens. Ze werden gebruikt door drie tot twintig koffiedrinkers en er werden ten minste 20 kopjes koffie per dag bereid.
Reinig verzamelbak en lekbakken regelmatig
Volgens het team onder leiding van Cristina Vilanova konden tot 67 verschillende kiemen worden gevonden in de recipiënten met de gebruikte koffiecapsules. De lekbakken onder de koffie-uitloop kunnen ook worden belast als ze niet regelmatig worden gereinigd. In een volgende stap maakten de wetenschappers een test met een nieuwe machine, waarmee dagelijks vijf koffiecapsules werden verwerkt. Ook in hun verzamelcontainer was na twee maanden een vergelijkbare bacteriële omgeving ontstaan, zoals in de machines van de eerste reeks experimenten. De bacteriën overleven ondanks de kiemdodende eigenschappen van de koffie. Om de kiembelasting te verminderen, is het daarom dringend noodzakelijk regelmatig lekbakken en lekbakken te legen en te reinigen.
Gezondheidsrisico's voor verzwakte personen
Volgens de studie, vonden de onderzoekers bacteriën uit de groep van enterokokken en Pseudomonas in alle machines. Enterococcen zijn vooral voor mensen wiens immuunsysteem al verzwakt is en voor jonge kinderen een gezondheidsrisico. Ze zijn vatbaar voor urinaire en gastro-intestinale infecties, die gepaard kunnen gaan met symptomen zoals diarree, misselijkheid en braken. De ziekteverwekker Pseudomonas aeruginosa kan gezonde mensen schaden. Echter, voor bepaalde hoog-risico patiënten bij wie het immuunsysteem is toch verzwakt, de kiem is een ernstig gevaar voor de gezondheid, vooral omdat hij vaak in het bijzonder resistent zijn tegen antibiotica. Naast deze twee bacteriën, de onderzoekers waren ook in staat om Stenotrophomonas, Sphingobacterium kennisgeving Acinetobacter en enkele andere ziekteverwekker. Als "t-online.de" meldde de onderzoekers rekening houden met de bacteriën gevonden, maar minder van een gezondheidsaspect. In de studie, schrijven ze: "De eerste keer ontdekt bacteriële hierin beschreven zijn potentieel bruikbaar voor het biotechnologisch relevante processen, met inbegrip van caffeine en fytoremediatie." (Ad)