Delen:
Nieuwe mediterrane studie Peulvruchten kunnen diabetes voorkomen
Degenen die regelmatig peulvruchten eten, kunnen uiteraard het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verminderen. Althans dat is wat de resultaten van een Spaanse studie uitgevoerd in het kader van de Prevención con Dieta Mediterránea (mediterrane voedselpreventie) studie suggereren.
De wetenschappers van de universiteit van Rovira i Virgili hadden meer dan 3.300 proefpersonen van 55 jaar en ouder vergezeld van een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Een keer per jaar gaven de deelnemers informatie over hun voedingsgewoonten, met de nadruk op peulvruchten, kikkererwten, gedroogde bonen en verse erwten. Daarnaast namen de artsen sober bloedmonsters af om de bloedsuikerspiegel te bepalen. In de loop van vier jaar zijn 266 gevallen van diabetes type 2 gediagnosticeerd. Diabetes is een stofwisselingsstoornis waarbij de bloedsuikerspiegel permanent wordt verhoogd. Bij type 2-diabetes reageert het lichaam niet adequaat op het hormoon insuline.
Peulvruchten voorkomen diabetes leed. (Afbeelding: kriangphoto31 / fotolia.com) Degenen die dagelijks 29 g peulvruchten verbruikten (of drie porties per week) hadden een 35% lager type 2-diabetesrisico dan mensen met een laag verbruik van 13 g per dag (of maximaal 1,5 porties per week) ). Deze correlatie was onafhankelijk van de body mass index (BMI), volgens het tijdschrift "Clinical Nutrition". Met name lenzen lijken een positief effect te hebben. Een keer per week was het risico 33 procent minder dan minder dan een halve portie per week.
De wetenschappers bevelen aan regelmatig peulvruchten te eten als onderdeel van een Mediterraan dieet. Diegenen die dagelijks een half portie eiwit en koolhydraatrijk voedsel zoals eieren, brood, rijst en aardappelen vervangen door pulsen, kunnen ook het ontstaan van diabetes type 2 voorkomen. De relaties tussen voeding, bepaalde voedselgroepen en metabole stoornissen zoals diabetes zijn echter complex. Dit maakt het moeilijk om veilige relaties van individuele factoren te bewijzen.
Een mogelijke verklaring is dat peulvruchten een lage glycemische index hebben. Dit betekent dat de bloedsuikerspiegel langzamer stijgt na het eten. Daarnaast zijn peulvruchten rijk aan vezels, B-vitamines en waardevolle mineralen zoals calcium, kalium en magnesium. In 2016 verklaarden de Verenigde Naties het Internationale Jaar van de leguminosen om de voedingsvoordelen van deze voedingsgroep te benadrukken. Heike Kreutz, bzfe